“淮扬美食”亮相“中华美食荟”
7月27日，2022年“中华美食荟”活动启动仪式在广州拉开序幕。我市作为全国仅有的2个场外现场连线城市，向全国展示了淮安美食文化和餐饮消费场景。
“中华美食荟”由商务部、人力资源和社会保障部、文化和旅游部、市场监管总局和广电总局等5部门联合推动的全国性餐饮行业活动，旨在以餐饮为载体，推广中国美食文化，鼓楼十大美食推动消费市场全面复苏。
活动前，为了依托“中华美食荟”等品牌活动，让舌尖品鉴淮扬味，市商务局全力向上争取。活动期间，通过现场视频连线，多角度、全方位展示了淮安城市形象、淮安美食文化和餐饮消费场景，让世界爱上淮安、爱上淮扬菜。
缘何将淮安作为启动仪式现场连线城市？其实淮安自古以来就是“中华美食荟”，回溯古时淮扬菜的形成，正是南北文化交汇融合的结果。今日的淮安，更是美味荟萃。2021年11月，我市摘得“世界美食之都”桂冠。
据介绍，今年以来，为加快“世界美食之都”建设，我市印发了《“世界美食之都”建设实施方案（2022-2025年）》，成立了国际淮扬菜学院，加快淮扬菜特色化、产业化、国际化发展步伐。
市政府与联合国教科文组织以视频形式签订战略合作协议，发布淮安“世界美食之都”LOGO。参加中国美食发展交流论坛、“2022中国品牌日——‘江苏味道’餐饮品牌促消费主题活动”，联合万达集团在全国36座城市的万达酒店开展淮扬菜推广活动。与扬州协同制作《味道淮扬》百集系列短视频，唱好淮扬美食“双城记”。
引导各县区依托自身资源和优势，打造具有本地特色的美食街区，御码头美食街部分业态投入运营。正在组织开展“世界美食之都”示范店、特色店评选，年内评选出示范店、特色店各10家。鼓楼十大美食改造提升中国淮扬菜文化博物馆。
6月16日，世界中餐业联合会预制菜专业委员会在淮揭牌成立。召开淮安预制菜产业投资环境说明会，向正大食品、苏食肉品等30家企业和行业协会推介淮安预制菜产业投资环境。淮扬菜集团与省农科院签订发展预制菜战略合作协议，正在推进软兜长鱼、钦工肉圆、蒲菜、朱桥甲鱼羹4款预制菜工业化、规模化生产。
举办首届淮扬菜集聚区名菜培训，围绕淮扬菜集聚区城市的21道代表性名菜，对我市主城区部分酒店、淮扬菜名店及重点餐饮企业厨师长进行培训，并将培训内容制成视频资料供市内其他各类餐饮企业学习。举办首期“抖音短视频直播运营培训班”，帮助餐饮企业在新型销售模式下进一步拓宽营销渠道。
打响“幸福满淮·安心消费”品牌，启动2022夏季购物节，十城联动、百场活动、万企让利，撬动百亿消费潜力。上半年，我市餐饮营业额增幅全省第二。在全市批发、零售、住餐、汽车等4大类规模以上列统企业中，开展促流通扩消费竞赛季活动。引导县区组织多样化餐饮促消费活动，盱眙县举办第二十二届中国·盱眙国际龙虾节“都梁宴”发布暨餐饮行业促消费启动仪式，清江浦区、经开区发放1300万元消费券。
据了解，2022年“中华美食荟”活动将贯穿全年，鼓励各地线上线下联动，开展特色餐饮促消费系列活动，推广餐饮品牌，提振消费信心，弘扬地方特色餐饮文化。下一步，我市将围绕放大“世界美食之都”品牌效应、依托“中华美食荟”“江苏味道”等品牌活动，以美食推动产业发展，加快发展淮扬菜预制菜产业，集中力量打造“超级品类”，形成全产业链预制菜生产和交易中心；以美食引领消费升级，唱响“幸福满淮·安心消费”四季歌，十城百企万店联动，打造长三角北部区域消费中心城市；以美食促进国际交流，搭建中国（淮安）国际食品博览会等大型平台，举办世界淮扬菜大会，推动淮扬美食走向世界。
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