今晚锁定CCTV-10 淮安美食全球展示
江苏美食特产 2022-06-14 23:14179未知admin
本报讯 在传统节日端午节即将来临之际，6月11日18时54分，南长特产央视科教频道（CCTV-10）《味道》栏目将播出端午特别节目《2021香飘端阳》（1），向全球观众展示淮安的特色美食和传统文化，节目时长50分钟。
淮安是中国四大菜系之一淮扬菜的重要发源地和传承地，淮河与大运河自古相汇于此，让南来北往的客商、天南海北的食材，得以交流碰撞，催生出以顶尖烹艺为支撑、以本色本味为上乘、以妙契众口为追求的精湛淮扬菜。淮安被授予“美食之乡”“中国淮扬菜之乡”“中国食品名城”等称号，正在积极申创联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”。
央视摄制组聚焦淮安河塘角落的“虎头呆子”、月湖水下的“蒲儿菜”、寻常人家的“肉皮”、淤泥深处的“长鱼”等，从食材选取、烹饪特点、滋补养生、味蕾体验等环节，进行生动细致地介绍，展示淮安美食的精髓和淮扬菜大师的风采。同时，将美食与淮海戏、斗菜等传统文化相结合，全方位、多角度彰显淮安美食魅力。■融媒体记者 金义旻
本报讯在传统节日端午节即将来临之际， 6月11日18时54分，央视科教频道（ CCTV-10 ） 《味道》栏目将播出端午特别节目《 2021香飘端阳》。央视摄制组聚焦淮安河塘角落的“虎头呆子” 、月湖水下的“蒲儿菜” 、寻常人家的“肉皮” 、淤泥深处的“长鱼”等，从食材选取、烹饪特点、滋补养生、味蕾体验等环节，进行生动细致地介绍，展示淮安美食的精髓和淮扬菜大师的风采。