如东！就是这个味儿！

　　正值梭子蟹上市，蟹黄、蟹肉让人垂涎。如东人爱吃海鲜，更爱研究海鲜做法。一种海鲜可以有N种做法，例如：梭子蟹。

　　清蒸梭子蟹，蟹鲜而肥，别有风味；蟹渣，鲜嫩爽滑，回味悠长；醉膏蟹，膏红肥美，香醇鲜滑。

　　如东百里海疆，万顷滩涂，蕴藏着无数让人“吃在如东”乐不思蜀的海鲜珍品，其中最有名的当然是被誉为“天下第一鲜”的文蛤。

　　铁板文蛤、文蛤蒸蛋羹、清水汆文蛤、香煎文蛤饼、文蛤鲜蹄筋......都是如东人爱吃的菜肴。泗阳特产泰州特产不管烹饪什么菜，只要需要提鲜的，如东人都喜欢在菜中放些文蛤。

　　红烧黄鱼，肉质鲜嫩、味道鲜美；微波黄鱼，酥香松软、香辣不燥；黄鱼干，干香鲜美、家常可口......

　　如东竹蛏的营养与经济价值很高，肉味鲜美，鲜食、干制均可，个体较肥大，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。

　　煨竹蛏，鲜味独特、柔嫩爽滑，江苏美食特产是如东人餐桌上最常见的做法。炝蛏鼻，鲜美爽脆，也是别有一番口感。

　　每年春天的三四月份，是红虾最为肥美的季节。每一只红虾进入口中的那一刻，似乎也激起了如东人对春天美食的渴望。

　　蒜、泰州特产姜、酒、盐、糖、胡椒粉是如东人炝红虾独特的配方。点滴麻油则是整盘红虾的点睛之笔。鲜、香、亮，是对这道菜的完美诠释。

　　爬爬虾，也叫琵琶虾。如东人最爱吃盐水爬爬虾，膏实鲜香，肉嫩多汁，别提多鲜美......