带你浏览独属江苏亭湖的美食地图我吃过3种你呢
烈日炙烤着城市的每个角落，除了西瓜和冰激凌，好像再也没有什么能够成功激起那消失已久的好胃口。然而，在这热气腾腾的时节，盐城亭湖藏着一份独属自己的传统美食。小编今儿个就为大家奉上亭湖美食地图，还不赶紧收藏！
亭湖是盐城市的中心城区，南与大丰接壤，西与盐都区毗邻，北与建湖县、射阳县交界，是兼具“主城区、大农村”特点的典型城乡复合型城市，是全市人口最密集、生产要素最集中、城市化水平最高的区域。
猪肉先洗净，用开水烫去腥，再放冷水煮成八成熟去油腻，从锅内捞起冷却改刀，切成长条块（蚂蚱型）重放入冷水，大火烧沸去沫，再度去油腻。冷却后重放入冷水加入佐料，烧开后转入文火焖两小时左右。食用前加大火烧，注意翻动，以防粘糊和枯焦。待肉夹起见精肉有丝状，肥肉透明，即可起锅上桌。
老鹅宰杀洗尽切块，鹅血、舌、肠、肝、心、肫等内脏洗净待用；将鹅块与内脏焯水，放入锅中煸炒，加入盐、葱、姜，10分钟后出锅；调入高压锅，放入加水、菜油、盐，稍许特制辣酱，压锅上火约半小时，待鹅肉软硬适中，放入豇豆角，开盖继续烧10分钟，撒入蒜泥、香菜即可出锅。
海鳗切片、码盐腌制，风干约6小时；料酒、豆油、味精、生姜、红尖椒、葱、整蒜瓣拌匀，制成调料；将调料均匀抹在风干的鳗鱼片上；将剖好的黄鱼子片和鳗鱼片摆放在盘中，上笼蒸约15分钟。出锅中，淋上葱花即成。
龙虾去头取虾黄，尾部抽线，剪开壳；青茄切块。龙虾肉在热油锅中煸炒20秒出锅。茄子过油，沥出。虾黄与虾肉一起倒入，加料油、食盐、白糖、蒜瓣、辣椒酱，再倒入青茄、青椒，小火慢炖、煮透，即可盛盘。
萝卜丝焯水备用。热锅下油，葱、姜煸香，下鲫鱼油煎至两面金黄，倒入料酒去腥提鲜；一次性加足一大碗清水，大火烧开，改中火慢炖5分钟。加入萝卜丝同煮，再次大火烧20分钟，最后加入盐、胡椒粉，点缀香菜、枸杞即成。
黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花。热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。入料酒、姜片。加水，煮开。煮至鱼汤变白，加入水饺，煮到沸腾即可。出锅前加盐、味精，撒上葱花。
猪肉放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
洋葱，青椒切丝。葱切好，蒜拍好。鳝鱼弄成鳝鱼丝。锅里的油热后，放入葱蒜爆炒，然后加入青椒，洋葱炒五分钟。加入鳝鱼丝爆炒五分钟，放入盐糖酱油后加一小碗水后再炒一会，宿城十大美食小火盖起来五分钟后起锅。
银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清用手抓匀。香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好（不要太稀）。坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮。锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。再加入切好的葱胡萝卜丝。再加入切好的香菜。
特点： 银鱼味甘、性平，归脾、胃经，具有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，特别适合体质虚弱或者消化不良的人食用。