绍兴：另类组合展传统特产魅力

　　绍兴黄酒与卢旺达咖啡牵手，把传统黄酒馆开成时尚“酒咖馆”；以香糕、桔红糕为主打的传统糕饼铺，楼上开起曲艺堂会岳阳特产。绍兴核心景区的两大文创店，把绍兴传统特产“包装”出了新意，不仅成为游客的一处打卡点岳阳特产，也给其他传统产品经销商带来了借鉴与思考。近日，记者前往这两家店体验了一番。

　　黄酒与香糕是绍兴古城的传统特产，很多游客回程时或多或少都会买一些。随着古城文商旅融合型“新业态”的发展，以及年经人时尚消费要求的提高，这些传统特产经营者面临着新挑战。个别商家想到了“文创”，用时尚的经营模式给老产品注入新活力，为商店引来新客流。

　　“古越龙山·慢酒馆”位于鲁迅故里，与鲁迅浮雕墙仅一路之隔。慢酒馆共三层，从下到上分别为展示区、酒咖区和餐饮区，总面积上千平方米。酒馆装饰风格既现代时尚，又具有浓浓的中国风。店里工作人员介绍，这是绍兴首家以“慢生活”为主题的黄酒馆，也是古越龙山首家主打现代时尚风格的酒馆。一楼展示厅展出了数百款古越龙山品牌的黄酒，二楼有一个好听的名字——“黄縢酒咖”。

　　记者了解到，“黄縢拿铁”在店里卖得最火，非常受年轻人喜欢。这款产品，咖啡的醇香与黄酒的醇厚巧妙融合，嗅觉与味觉交织出特别的口感，让人印象深刻，意犹未尽，为黄酒圈了一大波年轻粉丝。

　　书圣故里题扇桥头的题扇阁，两层楼融合三大老产品玩出了文创味。当街的店面正中挂着蕺山糕点铺书法店招，店内装修得古色古香，一楼设有卖点心的柜台，展示着越酿工坊的数十款黄酒。二楼别有洞天，记者看到，这里竟然是曲艺堂会——闲园书场。书场每晚开展非遗演出，以绍兴评话、绍兴民间故事为主，“游书圣故里，品地方曲艺”，让游客深入感受老绍兴“茶馆听书”的江南韵味。

　　“暑假以来，这里人气很旺，原本只是晚上演出的书场，最近几天都加演了上岳阳特产、下午场。”蕺山点心铺店主告诉记者，许多年轻人前来光顾，他们对绍兴点心故事很感兴趣，对黄酒和听书也会着迷。

　　传统特产商铺的经营模式，是封闭式、被动式的。而“古越龙山·慢酒馆”与蕺山糕点铺，则是开放式销售。游客在店里可以尽情取景拍照，或坐下来休息，还能免费品鉴点心和黄酒。

　　记者在蕺山点心铺看到，一楼店中间摆放了桌椅供游客休息，占去了店里大部分空间。北侧黄酒展示区放置了一张品茶桌，上面放有可供游客自行品鉴的黄酒。点心柜台上放有多款点心供品尝，比如香糕、桔红榚、桃酥和墨饼。

　　店主胡国忠表示，开放式展示、品鉴老式糕点与黄酒，以及开设书场，是为了讲好古城老故事，以文化带产品，以产品说文化。店里还开发了一些带有绍兴元素的点心，比如墨饼，“这是我们结合书圣故里书法元素开发的黑芝麻小饼，‘墨’就是体现了书法元素。现在墨饼销量已超过香糕，成为店里最畅销的产品。”胡国忠介绍。

　　记者了解到，“黄縢酒咖”更有故事，它缘起于一位常驻卢旺达工作的绍兴籍人士。这位人士回家乡探亲时突发灵感：卢旺达的咖啡知名度很高，品质也好，能否与家乡的黄酒结合呢？古越龙山认同了他的想法，于是着手研发这款黄酒咖啡，并率先在慢酒吧中推出。据咖啡师介绍，“黄縢拿铁”可不一般，它通过低温24小时来萃取卢旺达的咖啡，与古越龙山黄酒合成后，将苦性物质析出，增加了风味物质，同时提升了咖啡的柔滑度。

　　绍兴文理学院商学院教授陈亚东表示，旅游热为古城带来大量游客，也带来新的商机，新文创赋予了老产品活力，同时跨界综合经营，也是文商旅融合催生的一种经营新模式，不仅为游客提供更好的消费体验，也让经营者更多地享受到古城旅游带来的红利。

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　　“保安全、保供应、优服务、创特色”是杭州亚运村餐饮服务的工作目标，在得知单位有保障任务时，胡传刚积极主动争取抽调机会。目前作为杭州亚运村运行团队餐饮服务中心副主任，他主要负责亚运村餐饮的各项筹备工作。从前期餐饮服务商的招标、确定餐厅功能布局，到修订餐饮相关政策、确定运动员餐厅菜单、推进餐厅装修设计方案审定等，都是他日常工作的一部分。…洪江特产