一桌山野美食盛宴 满堂湘西民族风华

　　古丈特产永顺特产长沙晚报掌上长沙7月16日讯（全媒体记者 刘捷萍）7月15日晚，一场充满了湘西民族风情的山野盛宴，在长沙观沙岭的一家名为“吃饭皇帝大”的餐厅里举行。

　　除了精彩纷呈的民族歌舞表演，餐桌上玲琅满目的美食更是让宾客赞不绝口：武陵山上高山甜笋炖鸡，梯田里吃禾花长大的稻草鱼，野生菌炒湘西黑猪肉，新晃的黄牛肉放在瓦罐里慢火煨熟，张家界的葛根榨汁煮野菜，湘西农家秘制的香肠与土家族非物质文化遗产“柏杨豆干”的结合，“中国杨梅之乡”靖州的杨梅汁……这些大多是来自湘西地区大山里的食材。

　　“吃饭皇帝大”隶属本土餐饮龙头57度湘餐饮集团，是一家主打“湘西山野菜”的全国连锁餐厅。自2016年8月成立7年以来，该品牌目前在全国各大一二线多家门店，已成为地方民族菜系的领头羊。

　　“吃饭皇帝大的品牌名称，来自于一句湘西土家的民间俗语，寓意‘吃饭这件事情比皇帝还大’，也就是我们常说的‘吃饭比天大’。”该品牌创始人汪峥嵘介绍，希望大家在这个忙碌的现代生活里，可以静下心来好好吃一顿饭。

　　据悉，吃饭皇帝大这个品牌的诞生，则来自于一次湘西扶贫考察。2015年，湖南省政协组织民营企业去湘西做精准扶贫的考察。汪峥嵘被湘西美丽的风景、淳朴的民风、天然的美食和厚重的文化深深折服。作为一名餐饮从业者，汪峥嵘决定做一个湘西菜的餐厅，让湘西好的食材走出去，把湘西的美食文化传播出去，把湘西淳朴的民风传播出去。考察回来以后，汪峥嵘带领团队开始筹备吃饭皇帝大这个品牌。“我们一直都在不断的挖掘、整理和创新望城十大美食，希望通过我们的产品、环境和服务，向世人去表达一个热情好客的湘西，一个崇尚自然的湘西，一个物产富饶的湘西，一个文化深厚的湘西，一个充满了生活审美情趣的湘西！”

　　如今，“吃饭皇帝大”每年都要从湘西招聘200多名中高职学生输送到全国各地实习就业，大量优质的湘西食材也随着门店的扩张，呈现在了全国各地食客们的餐桌上。“吃饭皇帝大”也被评为湖南省“万企帮万村”精准扶贫行动先进民营企业，也是唯一获此殊荣的餐饮企业。

　　“餐饮已经越来越成为体现一个地方文化软实力的重要名片。”湘西土家族苗族自治州州委常委、统战部部长吴凌频表示，以前人们要了解美丽而又神秘湘西，除了旅游，还可以通过沈从文的书、黄永玉的画、宋祖英的歌。现在，大家又多了一种方式，就是可以去像“吃饭皇帝大”这样的餐厅里，用舌尖去品尝一个美味的湘西。用餐饮的方式铺路，让地方特产和风土人情走出乡村，走向全国乃至全世界，已经成为“乡村振兴”工作中非常值得探索的模式。