“日盛世濠”顺德美食中国行走进湖南衡山

　　珠江商报记者王祥摄影报道：昨日，第九届中国（美的）岭南美食文化节系列活动之“日盛世濠”顺德美食中国行走进湖南衡山，精美的特色美食让团友们一路吃得过瘾。昨晚，顺德名厨还与衡山名厨来了一场厨艺比拼，让顺德团友们现场感受到了两地不同的饮食文化。

　　据悉，此次顺德美食中国行一大亮点是团友与顺德名厨同行，每段行程除了品味当地特色美食之外，还安排一场“顺德名厨与当地名厨的交流活动”，共同制作特色菜肴。昨晚在湖南衡山，顺德皇家太子酒店行政总厨梁保发就与当地乔老爷土家菜馆主厨乔师傅进行了一场切磋。

　　梁保发为大家带来的是具有顺德特色的四杯鸡和煎焗鲢鱼，而乔师傅则是拿出了他的拿手好菜湖南血鸭以及黄毛鲢鱼。现场两位大厨精彩的表演让顺德团友们看得如痴如醉。“四杯鸡是顺德美食的一个代表，在制作过程中需要注意酒、糖、生抽、水的量。”梁保发说，而且鸡要先进行脱水，然后煎成金黄色，永州特产丢入调制的汁中焖25分钟。永顺特产

　　在场的团友们除了看到顺德美食的做法，还看到了湘菜美食的制作过程，龙山特产乔师傅带来的血鸭就让团友们看得大呼过瘾。“我们制作血鸭用的是柴火，这样做出来更香一些。”乔师傅表示，永州特产他希望通过这次血鸭的制作，让来自顺德的团友们领会到湘菜的魅力。

　　两位大厨制作完美食后，扑鼻而来的香气让团友们口水直流，团友张启贤更是直接当起梁保发的下手，在四杯鸡做完后，就帮忙切鸡制盘，“看到美食的制作过程后，实在忍不住，永州特产就过来打打下手，这份美食也有我的功劳了。”

　　在美食制作完毕后，团友们开始享受两地的美食。“自从中国行开始后，我们品尝到不少湘菜，这两天的湘菜让我觉得湘菜更加注重配料，对材料本身并不关注，而顺德菜则是注重本身材料的鲜味。”团友欧女士表示，自己还是更加偏向于顺德菜。团友昌叔也表示，这两天虽然吃湘菜吃得很爽，品尝到了在顺德很难吃到的风味，但自己还是更中意顺德菜。

　　据悉，接下来“日盛世濠”顺德美食中国行还将在武汉、北京等地与当地菜系名厨进行切磋，宣扬顺德美食文化。