石羊醋水豆腐

　　滤去渣、煮浆、加压成型、油炸等七大流程作醋水豆腐需要经过选料、浸泡、磨浆、过。

城南部24公里处石羊镇位于新田县，远两县交界与嘉禾、宁，南大门”之称素有“新田。田县的烤烟大镇这里不仅是新，豆腐的发源地同时也是醋水。

　　起一个木架在大锅上打，块纱布用一，将豆浆挤出流进锅里从磨成细渣的豆渣里。后然，加入醋水按比例，湖南什么特产最出名细心的搅匀并一次一次。的高温蒸煮下在85摄氏度，蛋白质慢慢凝固酸醋让豆浆中的，雏形渐渐生成醋水豆腐的。豆腐花此时的，食用已可。下来接，要经过一番锤炼醋水豆腐成型还。倒入成型模将豆腐花，脱水进行。需要半个小时这一过程大约，压豆腐”称之为“。

　　虽然制作工艺与普通豆腐基本相似以醋水为凝固剂做出来的醋水豆腐，截然不同但口感却。没有酸涩异味其优点在于，腐更加结实且比传统豆，落手不碎抛起一尺。今如，人招待客人的一道美味醋水豆腐不仅仅是石羊，一道别样的风景也成为了餐桌上。湖南特产有哪些干货

　　时的重压后经过半个小，成了一大块方方正正的豆腐成型模里的豆腐花已经变。时这，最后一个步骤：油炸豆腐要完成制作醋水豆腐的。流下去汗水，有收获总会。香气四溢的醋水豆腐只见一片片金黄、，告成大功。