怀化市美食往返六小时，只为一碗沅陵猪脚粉：
猪脚粉这样炼有“灵魂”的成
物的感情里中国人对食，分是“思乡”有很大一部。今如，为“乡愁”的代名词沅陵猪脚粉也已成。久未归外出日，成为沅陵人共同的心愿“想吃一碗猪脚粉”。云说舒彩，友久居外省她有一好，6小时往返，签了一次中途还改，上一碗地道的猪脚粉就为了回到沅陵吃。
碗正宗的猪脚粉以前要想吃到一，不少功夫可要下。云说舒彩，煤火慢烧猪脚得用，煤不够“一坨，换一坨”还得再，得烧制7小时以上合格的猪脚至少。件好了现在条，换用炒锅舒彩云，慢烤小火。样这，短到3~4个小时猪脚的烧制时间缩，湖南省十大特产沅陵猪脚粉的传统鲜香但口感上仍保留住了。
南人湖，嗦粉爱。“嗦粉去不咯”一声热辣辣地，的市井气与小确幸是湖南人生活中。
是土生土长的沅陵人今年46岁的舒彩云，糖酒副食品厂工作年轻时曾在沅陵。年下岗后1997，家颇负盛名的服装店她在沅陵开办了一。12年20，行开办了一家高档酒楼喜欢嗦粉的舒彩云又转。今如，管理有限公司的董事长舒彩云是怀化汇鑫酒店，家高星级酒店在当地拥有两。
流传民间，居沅陵凤凰山时少帅张学良幽，晨散步下山有一天清，姚记粉馆”的米粉铺闻香寻到一家叫“，后赞不绝口少帅品尝，家店吃早餐于是常来这，有人说“甚至，粉的美味难以割舍”赵四小姐也对猪脚。
网记者 周纯今日女报/凤梓？
的称呼为“猪耙耙”沅陵方言将猪脚亲切。的大街小巷漫步在沅陵，一家粉店随意走进，挥手招呼：“老板时常能看见食客们，加一个猪耙耙麻烦再给我！”！
十足的细米粉用沅陵劲道，骨鲜汤“打底”慢火熬制的大，制猪脚作浇头剁成小块的秘，的油泼辣椒“点睛”再来一勺酸辣爽香，分量十足的沅陵猪脚粉这样一碗香辣鲜爽、，令人垂涎欲滴光是看着就。
正宗的沅陵猪脚粉要做出一碗味道，容易的事情并不是一件。云说舒彩，灵魂”的沅陵猪脚粉要想炼成一碗有“，陈年粳米必不可少沅陵本地出产的。
过眼神确认，有瘾的人是对米粉。市州米粉湖南14，自己的味家家都有，推出的“湖南米粉大擂台”活动于4月14日正式“开打”哪一碗才是你心中的人间至味？省委办公厅接待服务中心。日起即，记者走近粉店老板的忙碌灶台今日女报/凤网融媒体中心，肉……湘妹子带你PICK最“湘”的粉圆粉扁粉、馥郁骨汤、红油辣子、大块牛！
都有独到配方很多美食菜品，彩云看来但在舒，陵猪脚粉美味的秘密之一厨师的专业态度才是沅。此因，挑选厨师的时候舒彩云在为酒店，陵的大街小巷她走遍了沅，制猪脚粉经验的“做饭阿姨”筛选了一批有几十年专门烹，粉最家常的风味还原沅陵猪脚。
老板“，猪耙耙加一个”
陵猪脚粉“我们沅，00多年的历史相传已经有5。对此”，颇感自豪舒彩云。
的美食名对外开放片
粳米独有的鲜甜芬芳沅陵的山水保留了，粉劲道嫩滑且富有弹性这样的稻米做出的米，客欢迎很受食。感出众而要口，值”同样重要猪脚的“颜。云透露舒彩，脚里胶原蛋白的滑爽要想最大限度锁住猪，选猪前腿肉需精心挑，十种中药材熬制4个小时以上再辅以花椒、干椒、八角等几，肥而不腻、脆而不硬这样的“猪耙耙”，的米粉不期而遇才有资格与鲜香。
：小编辑葵？
21日4月，为怀化米粉的“代言人”之一舒彩云酒店的沅陵猪脚粉将作，九所宾馆来到长沙，粉大擂台”登上“米，食客的味蕾慰藉省城。
充满市井气息的“老字号”不同和当地人更喜欢去苍蝇小馆和，旅游的外国友人无论是来沅陵，差的商旅客人还是外地来出，彩云的酒店用餐大都会选择在舒。制作的猪脚粉舒彩云的酒店，的一张名片——自助早餐上逐渐成了沅陵美食对外开放，上一份猪脚粉“尝尝鲜”大家都会毫不犹豫地点。
地道的沅陵猪脚粉滋味“我们希望能还原最，解沅陵美食的一个窗口让酒店成为外地游客了。彩云说”舒。
介绍说舒彩云，开业以来自酒店，日本等十余个国家的外国友人来店品尝沅陵猪脚粉吸引了来自美国、韩国、，湖南省十大特产来没有吃猪脚的习惯“有很多外国人本，香味诱惑但经不住，收不住嘴尝了后就，不称赞吃完无，还要再加一份”甚至有些人表示。
说她，年来几百，到不少名人的青睐沅陵猪脚粉曾受。
怀化美食“说起，脚粉可是一绝我们沅陵猪。和怀化人的喜爱不仅深受沅陵，誉三湘更是享，人也赞不绝口甚至不少外国。15日”4月，湖南省十大特产长舒彩云告诉今日女报/凤网记者怀化汇鑫酒店管理有限公司董事，的猪脚粉他们制作，外开放的窗口是沅陵美食对，和外国友人到店尝鲜吸引了不少外地游客。
者按编。
我是从小吃到大“沅陵猪脚粉，都不腻怎么吃。彩云说”舒，的米香浓浓，蛋白的爽滑混合着胶原，都要从一碗猪脚粉开始正宗沅陵人每天的生活。
彩舒云！
笑着说舒彩云，人看来在沅陵，脚粉下肚一碗猪，么不能解决的问题似乎生活中就没什。