湘潭这家排长队的北京烤鸭，细嫩肥美，香的我
主路上而民，宗北京烤鸭的小店这家名为京乾棠正，起长队时常排。的气势和行云流水般的技艺所吸引小编每次路过都被师傅磨刀霍霍，乎没有停歇过一刻师傅手里的利刃似！
是纯正京每一口都味！
北京运来的填鸭店里的鸭子都是，丰满肌肉，而长背宽，分明肥瘦。到四斤半到五斤一只鸭子要长胖，格的“北京鸭”才能成为一只合，“烤”场正式上。
板介绍据老，的北方手工饼荷叶饼是定制，适中软硬，乎透明薄得近，失筋道又不。
清爽解腻酸梅汁，独特的清香菊花瓣散发。满满的烤鸭特色包装袋上也是，分的俏皮可爱卡通鸭头十，暴风吸入端在手里，己萌萌的都觉得自~。
似简单烤鸭看，藏功力实则深。傅称大师，地时候他学艺，个地方跑访在北京各，辈讨教门道跟不同的前，主要是经验上的因为烤鸭的技艺，个定数没有一。性”十足的鸭子对付每一只“个，双火眼金睛必须炼就一，鸭子的成色仅通过观察，制到了几分来判断烤。
后就得马上片鸭子挑出来。一刀每，丁香叶大小的鸭肉片刀壁上都会挟一块，均匀厚度，如“盛世牡丹”一层层叠加宛。
之间柔韧，鸭香一卷。咬下去一大口，合在一起的美妙味道充分享受不同食材组，鸭的基本尊重才是对北京烤。
的烤鸭现如今，由人的是丰俭。三四百的烤鸭店如果说人均消费，的御苑皇宫是烤鸭界，头巷尾的民间小灶那这家店更像是街。的是奢华装潢“偷工减料”，是地道风味尽数保留的。
热趁，辣椒面、孜然撒上白糖、，粒交杂三种颗，丰富口感，和肥油被炸得酥脆特别是鸭腿上的皮，便满嘴鸭油香刚咬第一口！
有两大派系北京烤鸭，和挂炉烤鸭焖炉烤鸭。的是焖炉式京乾棠采用，225°炉内高达，火的情况下烤熟将鸭子在不见明。
切去了最精华的部分虽然一整只鸭已经被，是肉眼可见地多但鸭架上的肉还，酥嫩咸香，干不柴完全不，想接着一口吃了一口还，的零嘴小吃超容易上瘾。
厚的馅满是丰料。
要1小时左右烤好一只鸭。新鲜出炉的时间我们错过了烤鸭，经放置了一段时间的所以看到的烤鸭是已，体态丰满但烤鸭仍，郁的枣红色外皮呈现浓，紧绷酥脆，光辉的霸气和傲气有着帝王般自带。
丝是烤鸭标配黄瓜条和葱，六必居优质原酱甜面酱坚持采用，浓郁酱香，可口咸甜。货们吃辣的需求为满足湘潭吃，发了秘制辣酱店里还特意研。
上的皮鸭胸脯，精华的是最。热趁，许甜面酱点蘸少，用牙齿轻咬吮吸当中再，不要嚼千万，抿嘴要轻。未动齿，便化做一淌热油滚入喉中这一抹晶莹透亮的琥珀色。
多的肉则留在鸭架上口感稍逊和油脂过，椒盐鸭架可以做成，高温炸制入油锅，炸得酥脆连肉带骨。
家为吸引顾客如今有很多商，改良创新对烤鸭，百出花样。编心里但在小，能带来经典的味道简单原始的吃法才。的鸭皮鸭肉沾满甜面酱，和黄瓜条几根葱段，起来包，标配就是！
有皮有肉片片是。美的肉质滑嫩鲜，厚的鸭皮脆香醇，中细嚼放入嘴，转化成幸福热量直接。
胚就极为考究首先制作鸭。介绍师傅，下开一小口要先在鸭翅，的情况下掏出内脏在不破坏整体造型，以使皮肉分离再往里吹气。质金黄的鸭子为了烤出皮，糖是关键烫皮打。挂起来晾干接着把鸭子，味和收缩皮下脂肪以排酸去掉鸭腥，更加入口化渣使烤出的鸭皮。
工序层层，绝不懈怠繁琐却，都是完美出炉确保每一只。
一起秋风，大开胃口，点好的就想吃，的食欲不振来补偿夏天。秋膘”而“贴，湖南美食介绍文字吃鸭首选。
孜不倦的追对老手艺孜求？