美食湖南、湘菜经典——菊花白鳝，滑嫩鲜香、
、营养丰富、香气四五彩斑斓、鲜香嫩滑溢。
—菊花白鳝食材原三、湘菜经典—料！
—菊花白鳝美食特二、湘菜经典—点！
白鳝具体制作方法与步骤五、湘菜经典——菊花。
盐、白糖、葱、料酒、菜籽油、芝麻油、淀粉2）辅料：红椒、玉兰片、香菇、生姜、食。
菊花白鳝营养价值四、湘菜经典——。
油加热至四成热第四步：菜籽，入味的鳝段加入腌制，八成熟滑油至，沥油捞出。留油锅内，香菇片、红椒片炒熟加入姜片、玉兰片、，白糖调味加食盐、，淋芝麻油、出锅装盘即可再加入鳝段翻炒、勾芡、。
区的荆楚子民相传洞庭湖，酒赏菊的风俗在唐朝即有饮。菊边饮酒助兴人们为了边赏，盘上放一支鲜菊花便在酒席上的鱼肴，香色以助，菊花鱼”并取名“。之际明清，行了“合二为一的改进人们将此肴的制作进。壮圆滚的白鳝即选用整条肥，花刀成菊花模样装盘剔除皮骨、将鳝肉改，花白鳝”称为“菊，彩斑斓成品五，香嫩滑口感鲜。营养丰富由于白鳝，香气四溢烹调后又，为巴陵全鱼席中的名菜以色香味型“四绝”成，的经典湘菜中。
料：白鳝1）主，湖区的白鳝宜选用洞庭，腥味无泥，750克每条重约。
—菊花白鳝美名远一、湘菜经典—扬。
将白鳝宰杀第一步：，去主刺去头尾，米长的鳝段切成3厘，长沙特产下展开皮朝，切段待用制菊花型。
料酒汁、食盐腌制入味第三步：白鳝段加葱姜，用待。
、生姜洗净切片待用第二步：香菇、红椒。
肺、益肾、祛风除湿的作用2）菊花白鳝具有健脾补。
鳝富含蛋白质1）菊花白，肪脂，有钙还含，维生素Ｂ2、维生素Ｃ及尼克酸等磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｂ1、。