湘味浓浓的永州血鸭，香辣过瘾，吃一次会让你
备工准作
视鸭子大小放适当的量)1、用一只碗装少量盐(，子一只取活鸭，杀死将其，装好流出的鸭血并用准备好的碗，迅速搅拌一至二分钟装鸭血同时取筷子，其凝固以免让！
切成小方块3、茄子须。
上加油烧热4、锅置火，香后加入鸭肉放入姜片煸，加入米酒去腥炒3-5分钟。
鸭时吃血，永州当地在我们，啤酒一起吃经常会配。融的感觉水火交，快淋漓让人痛。然当，碗萝卜炖排骨汤也可以配上一。不同的吃法还有各种。
子放血之前首先在鸭，的米酒和食用盐碗中加入适量，着菜刀倒入碗中然后将鸭血顺。大概1分钟左右备用将放出的鸭血搅拌。湖南美食介绍文字
掌和鸭嘴的皮撕下来去除干净之后将鸭，尾部切除将鸭子的。部下刀切开从鸭子的背，之后清洗干净备用将内脏去除干净；的爪子去掉之后将鸭子，小的小方块备用鸭肉剁成拇指大。
味调料
酒、酱油、米醋（醋是必须的盐、味精、葱、姜、香菜、米，是永州血鸭不然就不）。
承下来的一种特有的饮食文化家乡特色食品是成百上千年传。而被当地居民烹饪出各种口味食物会根据分布的地域不同。
如比，甜南，咸北，辣等等中间，比如还，烤鸭北京，不理包子天津狗，各式早茶广州的，馕羊肉串新疆烤，面胡辣汤河南的烩，过桥米线云南的，麻辣火锅四川的，小龙虾湖北，胜数的地方特色美食上海葱油面等等数不，几个拿得出手的“本帮菜”可以说几乎每个城市都有。
是怎么做的呢美味的血鸭？
开鸭肚3、剖，净（鸭剖开后取出内脏洗，进水里再洗）最好不要放！
说了不多，我的家乡永州的血鸭今天小编就给介绍下，过瘾香辣，就会一学，最香了拌米饭。
肉用碗装好4、剁好鸭，剁得太大注意别，鸭腿划烂最好把。
常状（滚刀切）姜切片2、茄子、青红椒切家，切段葱。
椒翻炒断生5、青红，炒至8成熟加入鸭血翻炒熟加入茄子加盐、酱油调味，加味精调味下葱和香菜，视个人口味而定倒上小许醋（，小加点可先，步添加）然后逐，即可出锅炒熟后。
作过制程
鸭洗净1、光，比较细的）剁成小块（，分备用沥干水。湖南美食介绍文字
：主方法料
1只 光鸭，、青红椒、鸭配料：茄子血？
烧开的水2、用，要太高水温不，毛、洗净烫后去。
的一款地方传统名菜永州血鸭是湖南永州。分为多种永州血鸭，道县有，蓝山等多个说法新田、宁远、。当地在，都会制作此菜几乎家家户户。胃凉血的特点具有美味、开。
处理鸭子然后开始，的开水将鸭子浸泡在盆中加入适量，放入冷水中透凉之后将鸭子捞出，让鸭子的肉皮收紧泡冷水的目的就是，羽毛去除干净能更快捷地将。