张家界特色美食——蒿子粑粑

馅的朋友喜欢吃肉，蒜苗作为馅料可以以腊肉炒，的巧手再用你，包在中间将肉馅，粑粑揉成，的放在蒸笼里一个个均匀，蒸熟旺火。大锅里烫也可在，可炸哦还可煎。

子粑粑关于蒿，有关与山。上多蛇因为山，此因，“三月三有口语，出山蛇，粑扎蛇眼蒿子粑。流传至今”一直。家界的传统小吃蒿子粑粑是张，三月初三每年农历，湖南特产零食都要做蒿子粑粑乡里家家户户。

时候旧，家界毒蛇较多山高林密的张，伤人时常。出山伤人为防蛇，艾蒿为主要成份的药物于是久居山林的祖先以，诱杀山洞里的蛇拌上香甜食物，叫扎蛇眼这种风俗。后随，三吃蒿子粑粑便有三月初，劳作进山，办事出门，蛇咬的传统就不会遭遇。粑的习俗一直流传至今这种三月初三吃蒿子粑。

家界在张，种叫蒿子的野菜大家都知道一。甜清香味甘，雅偏凉性清，祛火润肠常食能，品大热的时代在这个手工食，地道的家乡食材人人都想吃到，味以及神秘的药理气质蒿子粑粑因其独特的口，湖南新晃特产代相传生生不息在张家界得以代，深处的乡愁记忆是我们味蕾最。

粑上桌后蒿子粑，可闻可食真是可观，余再入口细尝赏心悦目之，馥郁清香，阵阵原野的清冽之气绵软而细腻并伴有。是一味药蒿子原，火利胆清热去，的春天里在多雨，最相宜吃起来。

以后清明，渐老蒿子，就难了想吃也。致并且也有耐心如果这时你有兴，摘了来便可去，是在锅里放点碱和蒿子一起煮洗净揉搓去汁（湘西州的做法，水一起揉进米粉里）待水沸后把叶子和汁。湖南新晃特产

的蒌蒿野生，蒿子俗称。明节前后每年清，地头田间，到这种野菜随处可以看，它的嫩尖儿摘来吃的是。者活动和吃扯上关系中国人善于把节日或，是于，家界在张，的食品——蒿子粑粑清明节也有了应节。

前后才开始吃虽说是清明节，实其，时候这个，间地头采摘尝鲜啦大家都开始在田。子刚好长得最鲜嫩因为这个时候蒿。着蒿子鲜嫩的时候很多人家都是趁，几次蒿子粑粑抓紧时间多做。