瑶家腊肉

　　西安有哪些特色美食湖南十大特色美食市江华瑶族自治县的特产瑶家腊肉是湖南省永州。鲜红、肥肉透亮瑶家腊肉精肉，、肥而不腻入口香脆，极佳口感，宴客时最上乘的佳肴美食是瑶族同胞日常享用和。

　　农历冬至之后立春之前制腊肉的最佳时间是在，色美肉香能长期存放这段时间制的腊肉。：买好新鲜猪肉后其制作的方法是，条1-2公斤为宜）把猪肉切成长条（每，是三花酒）腌泡7-9天后然后洒上食盐与白酒（最好，水洗净用温，好挂在柴灶上再用绳子穿，地熏干（如无柴火灶可晒干）让它在柴灶上慢慢被柴火自然。肉呈焦黄色熏干后的腊，变焦黑色熏久了。春季还吃不完要是腊肉过了，洗净晒干可用温水，爽的瓷缸里再放进干，年而不变质可存放一。

　　族同胞待客佳品江华腊肉是瑶，王首创而得名系瑶族祖先盘。华瑶族同胞所独有其制作方法为江，国宴采用曾多次被，者交口赞誉深得品尝。金黄油亮肉条通体，骨脆肉香，不腻肥而，独特风味，不腐经年。

　　族自治县江华瑶，市南部的一个县是湖南省永州。自古至今江华县，地灵人杰，面积最大的瑶族自治县是全国瑶族人口最多、，州第一瑶城”被誉为“神。

　　瑶民的一种习俗制作腊肉是我县，湖南各地土特产文化一种。春节前每年，们都要制腊肉这里的瑶民。