江夏卤菜老店火了20多年吃一口年味十足老板说：
说起江夏的年味美食，西塞山特产除了腊鱼、腊肉、炸圆子，金口卤菜绝对榜上有名。1月27日，北华街“漆胖子卤菜馆”前，卤味飘香，西塞山特产不时有客人上门选购、西塞山特产打包卤菜。
记者了解到，金口卤菜，又名“金口烧腊”，是江夏乃至湖北地区的特色。在江夏，下班不想做菜或者家里来客的时候，一般都会买点卤菜回去，直接上桌成为下酒佳肴。
61岁的漆昌国系“漆胖子卤菜馆”的掌门人，是金口人，原在金口开店，后面店面扩张，将店移到了这里。靠着真材实料好味道，漆胖子已经在周边火了20多年，不少人都慕名而来。
“‘漆胖子’是我父亲的外号，我从小跟着他学烧卤手艺。先是在饭店干主厨，后来出来单干开店。后来，别人也叫我‘漆’胖子，你看我现在都瘦了，但是招牌一直没变过。”漆昌国笑呵呵地说道。
临近春节，金口卤菜更是年夜饭餐桌上的美味。在店门口，四五个盛满卤味的簸箕，在店门口一字排开，十分显眼。哪怕你在数十米之外、抑或更远，也能被漆胖子的香味和名声“勾引”而来。
卤菜有将近20种，除了全鸡、全鸭、蹄花、香肠、口条、牛肉、牛肚、猪肚、鸡爪、鸭掌、鸭脖、猪耳朵、鸡杂，卤藕、干子等素菜也都应有尽有。
食客来这里买卤味，无需太多言语，也不用着急走到店里。先围着一个个簸箕转转，精挑细选，看对眼的直接拿袋子装好，称重、结账，一气呵成。
“都是买着准备过年待客的，鸡、鸭、牛肉、蹄花、顺风、牛肚这些，一样都买一点，他家的卤菜味道特别好，每年过年都会买一点。”一位挑选卤菜的顾客说道。
好味道是留住食客的关键，美味的秘诀自然就是这锅老卤。“卤料有八角、桂皮、花椒、辣椒等常用大料，其余十多种就不能细说了，这是秘方。用心做菜，保证品质，才能留住顾客。”漆昌国憨笑着说。