江夏这家卤菜老店已经火了20多年秘诀是
湖北美食特产 2022-04-08 06:37189未知admin
是“漆胖子卤菜馆”的掌门人，金口人，原在金口开店，后来店面扩张，将店移到了这里。靠着真材实料好味道，漆胖子已经在周边火了20多年，不少人都慕名而来。“‘漆胖子’是我父亲的外号，我从小跟着他学烧卤手艺。先是在饭店干主厨，后来出来单干开店。后来，别人也叫我‘漆胖子
在店门口，四五个盛满卤味的簸箕一字排开，十分显眼。哪怕你在数十米之外、抑或更远，也能被漆胖子的香味和名声“勾引”而来。
卤菜有将近20种，除了全鸡、全鸭、蹄花、香肠、口条、牛肉、安陆美食牛肚、猪肚、鸡爪、鸭掌、鸭脖、猪耳朵、鸡杂，卤藕、干子等素菜也都应有尽有。
食客来这里买卤味，无需太多言语，也不用着急走到店里。先围着一个个簸箕转转，精挑细选，看对眼的直接拿袋子装好，称重、结账，一气呵成。
好味道是留住食客的关键，美味的秘诀自然就是这锅老卤。“卤料有八角、桂皮、花椒、辣椒等常用大料，其余十多种就不能细说了，这是秘方。用心做菜，保证品质，才能留住顾客。”漆昌国憨笑着说。