武汉的那些“穷人乐”
三鲜锅除了，他家的财鱼焖藕不为人所指的是，人的创造这是挖藕，穷吃法”代表是典型的“。的汤汁奶白，的鱼肉鲜嫩，的藕块软糯，诱人香浓，不下来让人停。
穷吃法四川有，有穷吃法武汉也，的就是火锅最有意思。是麻辣火锅四川、重庆，“汉味火锅”武汉是太珍的，也就仅此而已可惜汉版火锅，流传开来根本没有，了活化石只能沦为。
实其，泡饭同样是异曲同工这跟现在流行的甲鱼。
一种牛骨头火锅新近我还遇到了，锅在武汉的变种这更像是四川火，是跟萝卜一起煨蔡甸牛骨头锅，的达州麻辣口味基础上的再创造虎泉谢师傅的牛骨头锅则是四川，头加工制作新鲜的牛骨，菜等配菜加入大白，两吃一锅。
穷人乐”说到“，天这，先生谈吃的小集子偶然看到唐振常，车辐先生的吃法有道里头写道四川美食家。意思是大体，家都很穷那时大，穷的吃法但穷有。
：舒作者怀！
中其，头鱼是主打食材产自清江的胖。成鱼丸鱼肉做，叫做鱼圆湖北人，团团圆圆代表着。入用鱼骨熬的汤将雪白的鱼圆放，鱼丸汤就是一。多吃一鱼，汤闻香吃肉喝。湖北特产 知乎后最，不多了吃得差，稠汤汁泡米饭吃用烧鱼头的浓。
的记忆中在卢永良，样的画面有着这。一天的的船家“劳作辛苦了，饿了肚，捞起一两尾鲜鱼就会顺手在河里，河水舀起，种的萝卜和辣椒再配上农家地里，柴火就着，泛起奶白的鱼汤直煮得那锅里，香味直冲肺腑一股子攫鼻的，滑嫩的鱼块尝上一口，鲜美那种，了下去……”在他的记忆中简直让人恨不得连舌头也吞，的人间美食这就是最佳，烹调方法如此简易，此绝妙的味道却能产生如。
腰子粉除了，他小吃还有其，美汤包如四季，欢点一笼招牌鲜肉汤包早些年的老人们就喜，小黄鹤楼再搞一瓶，美味到不得了简直是奢侈。
京多年闯荡北，故乡回归，选择了楚菜杨元银还是，钟情甲鱼尤其是。谈到他，北人的乡愁“甲鱼是湖，京时候我在北，道念念不忘就对这味，下里巴人它可以是，到阳春白雪也可以做。知名甲鱼品牌后”在打造武汉某，名字命名的“元银甲”杨元银再次推出了以他，火热加盟中现在也正。
天冬，食两吃乃至三吃这样搭配的一，暖融融到流口水要人提起来就。
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泡饭鱼头，个鱼米之乡在湖北这，的童年记忆是很多人。师再塑造后等卢永良大，上了大雅之堂从湖边人家登。
美食请加更多武汉入。
此对，袁师傅说华珍的老，遗留下来的美食这道菜是旧社会。回来后挖藕人，吃的时候没有饭，的斤把两的财鱼泥藕加上小沟汊，来一焖合起，的天啊“我，的老人说那线岁，道菜做这，鼎锅煮要用，用炒锅不能，土财鱼要用，做不出来的花财鱼是。
谓所，穷活法穷有，富讲究富有。
的是有趣，2月湖北公布的《楚菜标准》这道荆沙甲鱼还登上了今年1，1道楚菜入围其中首批有2，鱼位在前列而荆沙甲。
方说比，粉为例以腰子，年头早些，头不要的腰子拿大酒店里，碗粉下一，幺腰子粉的创始就是拦江路周老。冬里寒，的腰子粉端出来当一碗热气腾腾，以下酒腰子可，小毛铺来搭配以小黄鹤楼、，的很舒服，“过桥”这叫做。饱腹粉可，香醇汤底，香浓胡椒，溏心荷包蛋还有打的，干二净吃个一，身发热喝到全，流汗微微。的美味这样，麻木们的光顾就引来深夜，机的深夜食堂亦是的士司。
可以回锅再烧的“他叫的菜多是，快吃完了一盘菜，只剩下骨头了如豆腐鲫鱼中，回锅再烧加豆腐，满一碗又成满，的钱吃两份菜这样花一份菜，的菜并不多真正花钱。吃法也……此所谓穷”！
鲜锅三，楼的独创是华珍酒，跟大白菜、木耳等一切合煮是把他家的圆子、酥鱼等，直是人世的福音冬天的大白菜简，种穷人打造的年味而圆子、酥鱼这，更美妙的音符为这个锅增添。
是“穷吃法”烧甲鱼锅也，行的一锅三吃尤其是现在流，鳝鱼、牛蛙、鮰鱼肚或者牛鞭等烧一锅甲鱼或者搭配进去羊排、，加入各色配菜甲鱼吃到一半，锅差不多就跟火，稠的甲鱼汤汁最后拿烧到粘，饭上头浇到米，鱼捞饭就出来了一碗香喷喷的甲。
烹饪领域的排头兵元银甲是武汉甲鱼，杨元银大师看来在中国烹饪大师，都爱的甲鱼”“一家三代人。思就是其意，样繁复的烹饪表达甲鱼可以做到花，自荆沙的红烧除了传统的味，焖（湖南做法）与清汤（清淡口）他还推出了粉蒸（天门做法）、黄，汉阳四新大道店都可以尝到这在其武昌江滩积玉桥店、。