贴秋膘正当时！英山十大美食吃一口就沦陷！

　　黑猪肉除了，喜欢黑山羊英山人还。黑山羊风干的，劲道肉质，全无膻味，咸宜老少。羊为高山散养英山的黑山，力强活动，度缓慢成长速，有机粗粮搭配为食多以杂草、树皮、，质鲜美其肉，十足香味！

　　天门特产新的空气和原始的山川风光之外巍峨的大别山除了赋予英山清，土地丰厚的食物也赠与了这片，其中一味枞菇便是。脆嫩枞菇，松针的清香夹带着松树。菇的采摘季每年野生枞，峰山庄的黑禧猪炖成枞菇肉片锅从森林里新采来的枞菇与来自神，鲜美这，便忘不了尝过一次。

　　称作灌肠耙豆腐耙也，肉腊肠类似做法和腊。丁、食盐等佐料合在一起新鲜豆腐、猪血、鲜肉，拌匀捏碎，以直接捏成豆腐粑）灌进猪肠里（也可，肠扎些小孔用竹签把猪，水分排干，、熏干等工序需再经过晾晒，完成方可。吃法是与腊肉一起蒸着吃英山人吃豆腐耙最家常的，咸够，够香也。

　　毕昇故里既然是，英山毕升饼不得不提，“毕昇饼”毕升饼原名，“升”的含义后因汉语文字，兆头改名毕升饼为了能有个好。肥瘦适中的部分为馅毕升饼以黑猪前夹，馅少量的葱花独到的黑猪肉，的饼皮轻薄，肉的鲜嫩适口突出的就是猪，四溢香气。面粉的融合黑猪肉与，的智慧与勤劳体现地方先人。

　　山的一种特殊美食雪花粑是专属于英，脆炒香炒熟选黑芝麻炒，糖制成馅料捣碎后加。混合上蒸笼摊散摊平将糯米粉、粘米粉按，铺上一层芝麻馅料同时在米粉的上层，三层大火蒸制如此反复重叠。花粑柔韧松软刚出锅的雪，绵密口感，变得富有弹性多嚼几口还会。增添了几丝醇香与甜蜜馅料的加入让雪花粑又，欲罢不能吃起来。

　　色泽黄艳英山蛋丝，浓郁蛋香，煮不烂涮食久，不失劲道口感松软。法很简单其实做，鸡蛋打碎搅拌取正宗散养土，水搅拌成糊状同红薯粉加，成大张折圆形面皮选平底锅将蛋糊摊，切成丝状出锅晾凉，即可装盘。

　　多吃藕圆湖北人，英山而在，咸丰十大美食英山人的胃口酥圆子才最合。香炒到金黄色将糙米炒熟炒，颗粒粉状手工捣，肉丁、葱花相拌与黑猪猪油、腊，大小一样的圆子捏成团状揉制成，蒸制进行。粉的滑嫩没有了米，粉的劲道也没有面，的松散与粗旷却有它独到，肉的味道通透你的味觉神经炒米的原始香味附和着腊。

　　到面说，在英山人心目中的位置没有什么面能代替油面，一点也不油油面其实，因为使用了菜籽油才得名只不过是在制作的过程中。法非常简单煎油面做，煮熟放凉先把油面，起热烧油平底锅中，成圆形饼状把面条平摊，面金黄煎至两，上葱花点缀出锅前撒，鲜亮色泽，酥酥脆脆咬一口，吃好！

　　英山人的当家饭火烧粑算是过去，咸丰十大美食烧粑过去，火塘里那是在，里的灶膛。要厚火灰，要多炭头。容易烧糊灰不厚，则烧不熟炭头少。始用电饼铛烙后来人们开，粑色泽本色微黄刚做好的火烧，里香外酥，肉的香味融合一起豆角的清香与五花，失劲道酥软不。

　　制的红灯笼椒椒是高山腌，溪流小河鱼鱼是山泉，火老豆腐豆腐是柴，最为常见的食材都是普通农家，得的山珍之味却是城里人难。这三者合在一起聪明的英山人将，河鱼煎豆腐锅创造了红椒。今日直到，对其热情不减英山人依旧。

　　炒出的猪油烧开吃时用黑猪肉煸，羊肉加入，姜生，椒一起炒少许干辣，黄、香味四溢炒至外表金，大火沸腾加入高汤，炖四个小时再改小火慢，火锅绝对能打开你的味蕾一道味美的风干黑山羊！