关于延伸特色农产品产业价值链的思考 做实美食

　　肥减药”技术一是推广“减。施肥、有机肥替代化肥全面推广测土配方精准，肥施用量减少化。两减一增效”行动继续开展“两精，村扩大到64个贫困村从现有的29个试点。

　　绿色农产品三是打造。、有机农产品认证大力推进绿色食品，、有机农产品认证数量增加咸宁市绿色食品。合作社+农户”的生产经营方式大力推广“龙头企业+农民专业，上规模、扩产量、成批量推动绿色优质农产品生产。品品牌建设加强农产，桌全过程质量管理加强从生产到餐。

　　菜园子”建好“，“菜篮子”才能丰富；菜篮子”建好“，、品质优良、文化深厚、产销两旺的供给保障才能为咸宁十大名菜提供产量充足、食材安全。

　　游美食文化节举办咸宁旅，宁国际温泉文化旅游节”品牌利用已连续举办多年的“咸，咸宁旅游美食文化节在活动中同步举办，宁十大名菜评选出咸，品美食、游景点吸引游客来咸。菜的发展规划做好咸宁名，项标准和操作规程制定咸宁名菜各，展规划和商业网点规划结合起来把咸宁名菜餐饮网点与城市发。名菜一条街”打造“咸宁，化经营规模，游餐饮定点接待点逐步将其打造成旅。

　　化示范基地建设三是加快标准。亩雷竹示范基地、咸安区高桥镇白水畈千亩萝卜示范基地、通城县隽水镇利和村千亩黄精示范基地目前已发展了嘉鱼县潘家湾镇8万亩露地蔬菜基地、陆溪镇万亩莲藕示范基地、崇阳县桂花泉镇万。一步下，地提档升级要对这些基，化基地规模扩大标准。

　　牌小吃评选活动开展咸宁旅游金，道咸宁名菜招牌菜推出10-15，动态管理并实施。菜宣传力度加大咸宁，、咸宁名菜谱等宣传活动开展咸宁美食探秘之旅。设咸宁名菜微信公众号建设咸宁名菜网、开，品牌菜、特色小吃等专题片支持有实力的餐饮企业拍摄。立咸宁名菜推广窗口在武汉星级酒店设，菜的影响力扩大咸宁名。

　　素与咸宁名菜相融合三是要把历史文化元。乔故里、北伐战争贺胜桥遗址等咸宁市有三国赤壁古战场、二。前目，胜鸡汤小镇已打造了贺，糕等美食赤壁鱼，史文化元素相融合的菜肴进一步开发咸宁名菜与历，大的潜力还有较。

　　游与现代农业大文章为更好地做好全域旅，留在咸宁将消费，打造咸宁名菜产业建议市委市政府，美食名菜、打造“舌尖咸宁”领导小组成立以市委市政府领导任组长的做实，织保障加强组。议如下具体建？

　　道名菜可供推广咸宁具有以下十，骨汤、通山包坨、贺胜土鸡汤、雷竹笋炒腊肉、黄精排骨汤、簰洲鱼圆、咸宁胖头鱼分别是：神仙“两头乌”、白水畈萝卜烧五花肉、素炒紫甘蓝（珍湖藕带）、野藕龙。新鲜食材推向市场这十道菜既可作为，美食端上餐桌也可作为特色。这些名菜大力推介，特色产业发展可有效带动，兴和产业扶贫助力乡村振。

　　宁十大名菜大力打造咸，致富产业将其做成，引领农产品生产、种植、加工就是要通过十大名菜的销售。

　　机构网络视听节目许可证广播电视节目许可营业执照增值电信业务许可证互联网出版证！湖北美食特产

　　化与咸宁名菜相融合一是要把鄂南地域文。黄精排骨汤这道美食咸宁瑶族先民开发出，化传承中推广值得在瑶文。

　　宁名菜做实咸，咸宁地域特色的菜品就是要打造一批具有，、以菜促销、以菜富民、以菜兴村以菜为媒、以菜引客、以菜兴业，材料供给升华到咸宁名菜让咸宁特色农产品从原，”“吃在咸宁”打造“舌尖咸宁，客来咸吸引游，农产品销售“泉涌”助推全市绿色优质，旅游等诸多产业“井喷”从而带动生产、加工和。

　　色防控体系二是建立绿。生物导弹、黄板等生物物理防治病虫害蔬菜生产全程使用杀虫灯、性诱剂、。慧防控加强智，的测报和预警机制探索建立绿色防控，技术模式和服务机制以及全程绿色防控的。

　　型经营主体三是培育新，企业带动强化龙头。造、产品升级、品牌打造通过政策扶持、技术改，经营主体培育新型，业做大做强促进龙头企，增收致富带动农民。

　　减少农产品产后损失抓好仓储保鲜既能，跨季节均衡销售又能带动农产品，稳定增收促进农民。农产品仓储保鲜冷链设施建设项目嘉鱼县、通山县争取到整建制推进，农产品仓储田头保鲜库每个县将建设10个，0个配送点另外再建2。将出台扶持政策其他县市区也，模适度的预冷、贮藏保鲜等初加工冷链设施鼓励农产品产地田头、屠宰厂（场）建设规，品仓储冷链保鲜设施建设5-10个农产，“最先一公里”短板加快补齐农产品产地。安集团依托嘉，式先进、核心竞争力强的大型冷链物流企业培育一批经济实力雄厚、经营理念和管理方。

　　扩大基地面积二是要进一步。发展的扶持力度加大对蔬菜产业。蔬菜产业倾斜的具体措施明确涉农项目和资金向，合作社、营销经纪人和生产大户扶持一批蔬菜生产流通企业、。产技术模式的推广加大大棚藕带生，给予项目扶持对大棚藕带，棚藕带基地2万亩力争两年内新增大。质饲料和熟食圈养的养殖模式改变“两头乌”生猪需要优，、林地资源利用山地，态养殖开展生，出栏量翻一番力争两年内。

　　种繁育基地一是建设良，种化水平提升良。种繁育基地、大型集约化育苗中心建设蔬菜新品种展示园、畜禽良，市场竞争力强的蔬菜畜禽优良品种研发选育适宜全市种植、养殖、，良种育繁推一体化推进蔬菜畜禽水产。

　　转型升级工程”实施“蔬菜产业，种植结构优化蔬菜，”为代表的蔬菜产业结构改变咸宁以“两瓜两菜，细菜、有机菜大力发展精。大名品”评选活动开展鄂南“蔬菜十，牌培育加大品，品牌、产品品牌有机融合促进区域公共品牌、企业。场的精准对接与大中城市市，模式和生鲜电商发展积极培育新型销售。大湾区建设机遇抢抓“粤港澳”，菜生产企业对接大湾区积极推介咸宁优质蔬。

　　述十道菜分析上，甘蓝、藕带、红薯、土鸡、雷竹笋、黄精、胖头鱼所需食材分别是：生猪（两头乌）、白水畈萝卜、。材供给来看从保障食，竹笋、胖头鱼能满足市场供给甘蓝、土鸡、红薯、黄精、雷，畈萝卜供给还存在缺口两头乌、藕带、白水。前目，积超过20万亩全市甘蓝播种面，积12万亩红薯种植面，面积1万亩黄精种植，面积5万亩雷竹笋种植。出栏750万羽今年上半年土鸡。面积20万亩胖头鱼养殖。名度来看从市场知，咸宁有一定的知名度上述十道菜虽然在，等这些在省内乃至全国具有较高知名度的名菜相比但与“武汉武昌鱼、黄冈东坡肉、潜江油焖大虾”，定差距还有一。

　　师傅”培育工程实施“咸宁菜，大冶十大美食名厨、名菜、名店打造一批咸宁菜，做优、做大做强把咸宁菜做精，龙虾学院效仿潜江，菜培训基地建立咸宁名，宁名菜名厨培训一批咸。烹饪协会组建咸宁，研究交流平台建设咸宁菜，界的学习和交流加强与国内外业，菜厨师技艺水平不断提升咸宁。宣传推介要加强，泛宣传推介咸宁菜借助互联网平台广，化的知名度和影响力提高咸宁菜及美食文。

　　传承创新加强名菜，应餐饮消费新需求鼓励和支持企业适，认知度高的特色菜、招牌菜和地方特色宴席策划推出品相优、口感佳、营养好、市场，牌化、大众化发展推进咸宁名菜品。者或研究机构组织专家、学，史文化典故、菜品特色特点深入研究挖掘咸宁名菜的历，研讨会或发展论坛举办咸宁名菜品牌，咸宁名菜品牌建设共同商讨和推动。宁名菜文化整理记录咸，》《咸宁美食地图》等书籍编辑出版《咸宁名菜故事集，名菜博物馆或名菜研究院鼓励有条件的企业建设。

　　拓市场二是开，销体系畅通产。三角、京津冀目标市场紧盯粤港澳大湾区、长，销对接深化产，对接和连锁经营模式推广窗口直销、农超，外销外运范围扩大蔬菜产品。

　　素与咸宁名菜相融合二是要把咸宁人文元。、文化界名人萃集向阳湖五七干校，生产生活时候的趣事发掘这些名人在咸宁，一个很好的宣传途径也是推介咸宁美食。

　　广优质品种一是要推。宝、绿球、绿圆、水果甘蓝甘蓝方面大力推广青研绿；、中熟品种宽叶雷竹、迟熟品种青壳雷竹雷竹方面大力推广早熟品种细叶乌头雷竹；力推广雪山1号白萝卜方面大；、鲜藕兼用）、太空莲（莲子）、湖地野藕等莲藕方面大力推广鄂莲系列、武植2号（藕带。