湖北小吃
了同治年间又传说到，礼门合伙驾排到苏州一带经商大冶县木排商人殷华在和马。次一，驾排顺流而下殷、马二人，石港一带行至黄，水迅猛异常由于木排行，不及躲闪，来的盐船撞翻一下将迎面驶。不依盐商，打到京城官司一直。怕打输官司殷、马二人，地名产合意饼作礼品进京时特意选了当。京后到，意饼奉送给所有官员殷、马二人便将合，诗一首并附！
庆年间清朝嘉，仁八地区有一家刘丰泰杂货铺距黄石市约四十里的大冶县刘，刘合意的糕点师店铺里有一名叫。揽生意为了招，饼的基础上他在龙凤，饼等原料加用桔，面粘上芝麻并在饼的两，合意饼这便是。
路的户部巷在武昌自由，炸的面窝谢荣德，讲究配料，优质大米用的是，例的糯米掺一定比，麻油用香，麻、姜末作料加葱花、芝。惜工本他不，自然与众不同做出的面窝，就香味四溢一投入油锅，适度、香酥并重吃起来更是焦脆，誉为谢氏面窝因而被人们。
昌大中华酒楼正式定名武昌鱼为地方味菜肴一九六五年武汉市饮食公司邀请名厨师在武，代名厨师烹调技艺并继承和发扬了历，特产为配料以湖北的土，贵海味产品适当配以名，不同的味型制造出多种，绚丽色彩，汁浓味鲜，、油焖、花酿清蒸、红烧，均美干煸，蒸为佳尤以清。
汉的著名民间小吃豆皮是一种湖北武，为早餐多做，各早餐摊位供应一般在街头巷尾。餐厅或老字号饭店也有提供中午或晚上在一些特殊的。汉市中山大道的“老通城”最以豆皮著名的是位于武，市市民中有很好的口碑其制作的豆皮在武汉。是鸡蛋、面粉、糯米等豆皮的制作原料主要。
验分析经化，克（食用部分）武昌鱼每100，61克含水分，0。8克蛋白质2，5。8克脂肪1，物0。9克碳水化合，29千卡热量2，15克灰分，5毫克钙15，5毫克磷19，2毫克铁2。，12）0。08毫克核黄素（维生素B，）1。8毫克尼克酸（菸酸。：经常食用团头鲂医学界人士认为，、高血压和动脉硬化等疾病可以预防贫血症、低血糖。
而成熬制，美不腻味道甜。糯米、白糖、淀粉等熬制而成桂花赤豆汤用桂花、赤豆、，甜美味道不？
名于三国武昌鱼得。公元二六五年）东吴甘露元年（，业（南京）迁都武昌末帝孙皓欲再度从建。凯上疏劝阻左丞相陆，“宁饮建业水疏中引用了，这两句“单谣”不食武昌鱼”。便始有其名于是武昌鱼。说的武昌鱼不过当日所，指樊口鳊鱼可能不是专，中以樊口蝙鱼为上但在武昌所产的鱼，美名归于武昌故后来就将其。者都有赞赏历代名流学，也越来越著它的名声。
几年过了，路口开设了一家热干面面馆有位姓蔡的在中山大道满春，茂盛之意取财源，蔡林记”叫做“，营热干面的名店成为武汉市经。对面的中山大道上后迁至汉口水塔，汉热干面改名武。
川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四，早（即吃早餐）小吃是颇具武汉特色的过。
故：20世纪30年代初期关于热干面的起源有一个典，名叫李包的食贩汉口长堤街有个，卖凉粉和汤面为生在关帝庙一带靠。一天有，常炎热天气异，面未卖完不少剩，发馊变质他怕面条，煮熟沥干便将剩面，案板上晾在。小心一不，上的油壶碰倒案，在面条上麻油泼。见状李包，奈何无可，油拌匀重新晾放只好将面条用。天早上第二，条放在沸水里稍烫李包将拌油的熟面，干入碗捞起沥，凉粉用的调料然后加上卖，气腾腾弄得热，四溢香气。相购买人们争，津有味吃得津。的是什么面有人问他卖，口而出他脱，热干面”说是“。专卖这种面从此他就，竞相品尝不仅人们，向他拜师学艺还有不少人。
食品历史悠久黄石的糕点，三国时相传，带的“龙凤喜饼”刘备到东吴招亲携，石采购的就是在黄，港饼的前身这是黄石。名叫楚雄镇当时的黄石，塞山下东边地点在西，政治、经济、军事中心是吴楚地区周边各县。东吴招亲刘备去，充食物、采购礼品船队就是在这里补，龙凤喜饼”其中就有“。
仙桃市）的传统名菜之一沔阳三蒸是湖北沔阳（今，三蒸所谓，菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种）即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋，搭配营养均衡颇为符合荤素，着捣细的米粉粉蒸菜都裹，上大米的清香菜的本香配，深长回味。蒸法说到，“三”所谓的，概数了就成了，蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸粉蒸、清蒸、炮蒸、汤蒸、扣蒸、酿，不下九、十种蒸的技法就。10年20，北省政府列入为省级非物质文化遗产“沔阳三蒸及其蒸菜技艺”已经被湖。
听奸言以后宋神宗偏，至黄陂讲学处所时派人明察暗访来，到诽谤之词并未搜集，出心裁于是别，找破绽加罪东坡以面试学生来寻。即随，宝塔尖尖七层四面八方”那考官遂远指小塔曰：“。时窘迫学生一，摇头无言纷纷举手。时这，：“你哪里是在讲学来人向东坡叱责道，讽今别有所图分明是借古，答上来？”东坡听后为何竟无一人能对，：“你的上句冷冷一笑道，手式作了答对吗学生不是一一以！：“学生纷纷以手答曰‘玉手摇摇五指二短三长’”来人不禁追问：“所答何词？”东坡轻蔑地答道，无人答出何以说。”！
名的传统蒸菜之一糖蒸肉是湖北著，三蒸”一样它与“沔阳，外享有盛名在全省内。究“糖蒸”黄陂人民讲，喜庆饮宴每逢年节，、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴要做一道香醇色红、象征甜蜜美满，糖蒸肉它就是，为待客上菜便以此作。代苏东坡有些渊源而这道美肴还与宋。
、面、藕制品最具特色湖北小吃大多以米、豆，化和浓郁的鱼米风情有着鲜明的楚国文，事丰富历史故，度高知名。粑、云梦鱼面、恩施炕土豆、巴东五香豆干、孝感米酒、江陵散烩八宝饭、四季美汤包等像武汉热干面、老通城三鲜豆皮、秭归清水粽子、黄州甜烧梅、黄梅白莲汤、黄冈绿豆糍，令您流连忘返这一路小吃，胜收美不，能容无肚。
见到此诗同治帝，有理觉得，排商无罪于是断木。打赢了官司，厚礼敬献皇上木排商有心以，司已耗资千贯无奈为打官，空空囊中，合意饼献上只得斗胆将。料不，尝后大悦同治帝，四溢的合意饼赞不绝口对这酥松爽口、香气，之下欣喜，如意赐名。又叫如意饼所以合意饼。产地为名后来以，石港饼称为黄。
窝面，为油香是湖北人在荆州地区称，人爱吃的早点之一尤其是武汉和荆州。特色风味小吃作为武汉的，清光绪年间面窝始制于。咀附近有个卖烧饼的当时汉口汉正街集家，昌智仁名叫，饼生意不好看到卖烧，新的早点品种就想办法创制。复琢磨经过反，把窝形中凸的铁勺他请铁匠打制一，豆混合磨成的米浆内浇用大米、黄，黑芝麻撒上，锅里炸放到油，空、色黄脆香的圆形米饼很快就做出一个个边厚中。得很别致人们觉，厚处松软吃起来，酥脆薄处，味道很有，之为面窝昌智仁称。
国时期相传战，众征伐楚王率，汉中途径，马乏人困。日某，一野湖路经，云集飞渡见群鸭，壮观景象。大喜楚王，捕而食之令军士。日不，无数余鸭，中一人恰军，膳食擅于。秘方酿制教众人用，脖美味遂成鸭，尝之楚王，绝口赞不。湖南十大特色食品卒尤为喜爱而军中士。美食后得此，显神勇楚军越，“七雄伟业”攻城略地成。伤寒不适而偶有，无一不好食之亦，称绝众皆。名由此而得精武鸭脖之。
喜饼”直径比碗大传说中的“龙凤，呈祥图案上有龙凤，、桂花等原料精制而成中间由芝麻、糖、香油，、松酥爽口色泽金黄。黄石港饼如今的，一脉相承据说跟它。
名中外的水产武昌鱼是驰，州市共管的梁子湖中盛产于武昌县和鄂，时是贡品封建社会，上珍馐是席。多种多样烹制方法，讲究十分，的是清蒸武昌鱼其中最负盛名，是武昌大中华酒楼制作最佳的菜馆。安徽人集资这家酒楼由，933年创办于1，武昌鱼著称以擅长烹任。法最具代表性由于清蒸的方，清蒸武昌鱼的品名通常以武昌鱼作为。的鲜活樊口鲂鱼作主料他们一般用一公斤左右，鸡汤等十多种配料调料辅以火腿香菇、冬笋、，清蒸上笼，制火候严格控，到好处使之恰。红、绿、黄各色菜丝蒸好后再在鱼上缀上，彩艳丽使之色，扑鼻香味，细嫩鱼肉，鲜美汤质。蒸外除清，花酿等法创制三十多种鱼馔他们还运用油焖、红烧、。
汉叫九九鸭脖楚味鸭颈在武，已经有注册商标因为精武在外地，叫楚味鸭颈所以改名。在武汉市汉口精武路“九九鸭脖”诞生，武鸭脖也叫精，创始人汤腊九的名字取义而来九九鸭脖或久久鸭以鸭脖子，长久寓意。营风味小吃近二十年汤腊九先生在武汉经。其独创的品牌标志“九九精武”是，商标局注册已在中国。汉及全国均享有盛誉九九精武鸭脖子在武。信赖的合作对象是众多客商朋友，推崇的知名休闲食品也是广大消费者极为。
余年数千，不得而传此秘方。人氏汤腊九恰有汉口，饮食颇好，肴费尽心机并为调配佳。川中好友一日偶遇，国精武鸭脖美味言谈中说及战，不已叹息。发奇想汤氏突，古籍通阅，良方寻觅，鄂两系之长并结合川，年之功穷数，有风格渐成特。造鸭脖其所酿，一绝亦成。食之众人，叹为佳肴无一不。名由此发扬光大“九九鸭脖”美。而算屈指，数年矣已十。终归于此千年美味。
武汉的特色小吃之一桂花赤豆汤是湖北，豆、糯米、白糖、淀粉桂花赤豆汤用桂花、赤等。
此至，灰溜溜地离开东坡而去来人一听便哑口无言。的学识胆略更加钦佩在场的学生却对东坡。时当，谢老师为了酬，食的猪肉和红、白糖学生们买来东坡喜。生一时不慎粗心的学，混在了一起将糖和猪肉，难定之际正在抛留，此状况东坡见，：“咸闲官客不屑去慢步走来信口念信，豚堪称鲜甜添豕。闲客人已走”暗示帮，就餐以饱口福呢？于是现有糖和肉何不混同，指导下在东坡，加入其它调配佐料等学生们将猪肉、糖酌，起蒸而食之拌匀后一，风味别有，叫好众皆。此从，的制食法糖蒸肉，沿传下来便在当地。
说传，和美食家苏东坡宋代著名文学家，宗元丰二年在北宋神，诗案”被贬因“乌台，北黄州时谪居湖，木兰山讲学曾游黄陂。求学者甚多其时慕名。为权贵得知此事却又，诬蔑苏东坡上疏朝廷，湖北特产有哪些零食黄陂聚众，当朝诽谤。
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、襄阳小吃、恩施小吃等组合而成湖北小吃由武汉小吃、荆沙小吃，、技法多样其取料广，同人的口味能满足不，地人的需要适应南北各。