舌尖上的黄冈：黄梅鱼面--大别山脚下的上等美食

面放在开水里浸透2。炒食：先将鱼，掉水分再去，、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒用麻油或猪油、香菌、冬菇。

古雷池之畔黄梅位于，湖盛产鱼虾境内大源，上的常菜鱼是餐桌，味的佳肴--鱼面其中有一道独具风。鱼面黄梅，百年的历史相传有五，传下来的是从明朝。很有讲究其制作。草、鲢、鲤等鱼肉首先要选用青、，制红苕粉或玉米粉和上等白面、精，混合捣细按一比一，油、湖北特产细盐再拌上麻，切、晒(即压片卷筒经过揉、擀、蒸、，)等工序精制而成蒸熟、切丝、晒干，一道上好特色菜是喜庆婚宴的。似普通面条鱼面形状，精细但更，味形著称以色香，产中的精品为湖北特。

问世以来黄梅鱼面，客欢迎深受食，预防冠心病等多种功效它具有健脑、降血压、，天然的绿色营养食品是一种低胆固醇、纯，道鲜美又因味，皆可柔韧。白如银它色，如丝条细，越清越煮，透明面越。方便烹调，油炸可，炒生，煮热。种肉类和素菜并可陪辅各，更为增色使主菜。耐存易贮，姓的喜爱深受老百。

清水稍加煮沸1。煮食：用，酱油等佐料即可加上蒸、姜、，丰富营养，健胃滋补，可口味鲜，排骨汤煮食如用鸡汤、，更鲜美味道。

载！鱼面据古书记，垂鱼俗称。鱼之刺皮又去鲜，至泥酱状剁其肉，粉、食盐揉搓成面加一定比例的淀，分成团将面，蒲扇大小之大而薄面饼用擀面杖将面团擀成，卷成卷然后，湖北特产20～30分钟放蒸笼猛火蒸，后摊开出茏，刀横切成薄饼待冷却后用，晒干即成于日光下。单炖可，同炖加肉，锅主料做火，炸而食亦可油。面条状炖熟为，鱼面故称。鲜美其味，之鱼虽为，无鱼味然食，一绝实乃。

先将食油烧沸3。炸食：，放在油里把鱼面，起即可食用炸得鱼面沸。

的印象中在楼主，种咱们这的特色食材--鱼面逢年过节必有一道菜中有一。是煲汤是上等食材口感爽滑营养丰富。享给大特此分家？

方法食用。

很有讲究鱼面制作。等鱼肉和上等白面、玉米粉首先要选用青、草、鲢、鲤，油、细盐再拌上麻，、晒等工序精制而成经过揉、擀、蒸、切。似普通面条鱼面形状，精细但更，味形”著称以“色香，产中的精品为湖北特。加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添。湖北礼品、湖北特产柔韧适中、烹调简便、易贮耐存等特点该产品营养丰富、鲜香味美、爽滑不腻。食用方法具有多种，馈赠亲朋之佳品实为喜庆宴席、。爱遗网！

名捶鱼鱼面原，千多年的历史相传已有一，脚下一富人大别山区，亲戚来访有湖区，以鱼送，恐鱼腐富人，皮、去骨系将鱼去，苕粉捣成泥用石磨配以，面状擀成，、晒干蒸熟。捶鱼取名。地方特产作为一种，品连年上贡朝廷明朝时作为贡。来的优化、加工后来经过多年，代技术制作加工而成鱼面集传统工艺和现。质、钙等多种微量元素产品富含人体所需蛋白，火锅等都极具特色煨汤、烧、炒、，阶层的人食用适合各种年龄，可增强体质经常食用，健康促进，食用尤为有益哺乳期妇女，见影的作用能起到立杆。爱网（遗）？