沔阳醋鸡
鸡洗净首先将，锅至六七成热时整只鸡放在卤，出鸡取，成块砍，佐料：有生姜、辣椒、酱酒再拿到油锅里去烩、去拌，块翻炒把鸡；以加味精、鸡精、胡椒粉接着加定量的料酒、也可，盖焖至水干加水盖上锅，蒜苗和醋最后放。时这，阳醋鸡就可以出锅了香喷喷酸辣开胃的沔。
二只“线鸡”过年乡下人一般喂一，懂事的我小时候不，醋鸡好吃只知道这，活的艰难不知道生，的辛劳父母。不喜欢吃这醋鸡父亲总是说他，的一群儿女他喜欢自己，喂的这一群鸡也喜欢家里。三十大年，酒后眼角会流泪每当他喝几口，伤感会，年的日子会去愁明。时当，解其意我不，多去想也不愿。实知道但我确，的心中父亲，无法解开的秘密装着全家人也，人生活的重担承担着全家。
养的都是些土鸡那时乡村人家，年才能长大土鸡要一，ai鸡）只需三个多月而“洋鸡”（也叫t。养鸡过去，散养都是，圈养的很少。”的区别：土鸡肉鲜嫩要说起这土鸡和“洋鸡，味香而且，卖的价钱高土鸡蛋不仅，价值也高而且营养，清淡味道，清纯香味；”肉和蛋就差多了相比之下“洋鸡。
湖北美食图片呀鸡“鸡，莫怪你，一碗菜”你是阳世。年来千百，桌上的美味佳肴鸡肉是人们餐。
无图片(暂，提供欢迎。)？
死的鸡鸡瘟病，死在鸡笼里多半在夜里，时鸡都发硬了第二天发现。死鸡脱毛人们把，去内脏去头、，二个时辰腌制一、，里用水去煮再拿到锅，半天还煮不烂病死鸡下锅煮，捞起来再加工只能到七层熟。死的鸡吃病，有多么的“好吃”不是说那时的人们。说白了鸡瘟，“1”也就是，去吃这些病死的鸡呢那么人们为什么要，“开荤”少外除了一年里，人们普遍的认为另一方面就是，工制作时死鸡在加，火的烧煮经过了烟，除病菌会杀，人和生病不会传染，性痢疾等如急、慢。
过去了几十年，厚香醇的味道家乡醋鸡那浓，的心中在我，方净土却有一，我儿时的回忆一直散养着。
烹饪的鸡：烧鸡、拔鸡一生的吃过许多方法，…回味起来大盘鸡…，醋鸡最有风味还是家乡的。
乃美食一绝沔阳醋鸡，湖北特产缺少柴米油盐的日子即使是在那大集体时，不了要有一碗醋鸡的农村里的酒席上也少。富裕生活后当人们过上，去吃死鸡了再也没有人，防疫兽医，没有了鸡瘟也；多了粮食，多了养鸡，是普通人的奢侈品吃醋鸡也再不是，的农村今日，皮、回肠、豆制品、海带、藕、鸡一锅卤逢年过节家家开卤锅：猪肉、猪蹄、头。佳肴中在这些，湖北特产碗香醋鸡了当然还是那。
鸡醋，制腊味中的美味是沔阳人民自。作精细由于制，种调料辅以多，浓郁的香醋味因食用时具有，醋鸡”故称“，醋辣鸡”也称“，”、“辣豁打”吃起来“酸激打。具有皮肉脆嫩沔阳醋鸡还，不腻的特点色红味油而，客的美味是年节待。
些肥厚的品种时在人们吃腻了这，了野味又想起，野兔如，斑鸽等等野鸡、。懒得做家里，馆子里跑就往酸醋。九十年代上世纪八，的旅游餐馆、浏阳餐馆、燕山餐馆沔阳醋鸡较出名的酸醋馆有新龙街，师傅餐馆夏市杨，万和餐馆等毛场的江，都是地道的土鸡醋鸡所用材料。
时候那，几只、十几只鸡家家户户散养有，蛋鸡居多但以生。鸡得了瘟疫死了春、秋季节里如，乏的年代物质匮，得把它吃掉人们才舍。民间在，人们对禽类疾病的通称“鸡瘟”是长期以来。发达的年代在科技不，鸡瘟严重时遇上村子里，死的“倒笼”有的家养的鸡，可惜实在。
八块”“ 鸡，只能砍有八块说的是一只鸡。死鸡砍块后把煮好的，油锅里爆炒放在烧热的，点白酒滴几，辣沫放些，香粉加五，蒜大，至完全焖烂加少许水直，淋些陈醋最后多，要醋来腌”“酸黄瓜，怕多醋不，酸又辣鸡块又。知道人们，抑菌和杀菌作用外醋除了有很好的，增强消化还可以，了“醋鸡”于是就有。
仙桃的名吃沔阳醋鸡是，城外城里，乡下乡里，阳醋鸡之美名无人不知晓沔。顺口溜：沔阳醋鸡小曲酒当地甚至有了这样一句，香不想走神仙闻。
、桂皮、八角、食盐、酱油等卤锅中的佐料有五香粉、大奎，锅时开卤，料用纱布包着一般把这些佐，锅里放在。潭醋鸡三伏，了鸡和醋了当然少不，分当年生长的鸡、第二年鸡醋鸡时首先是选好鸡：鸡，相对要嫩一些选用当年鸡；或白醋较好醋选陈醋。做法大致为醋鸡具体？
家养的鸡乡村人，回油盐钱下蛋来换，杀鸡吃鸡肉平时谁舍得，节和婚丧大事只有逢年过，偶尔吃一次鸡肉招待宾朋才能。
8张才富于昌平（2012。0）？
家鸡、草鸡土鸡又叫，本地鸡就是。大而红公鸡冠，冠极小母鸡鸡。优良、营养丰富鸡肉、鸡蛋品质，散养普遍。中产蛋繁衍土鸡在土，恋爱苍老在土中，的是“银行”土鸡带给农民。
在农村我生长，这样去说也可以，蛋长大的是吃土鸡，少不了有蛋吃过年过节都；炒饭、蛋粑、咸蛋、蛋汤…。。都吃过糖心蛋、毛壳蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、蛋。们姊妹八个父母养了我，着一群鸡也喂养。忘记的是永远不会，团年饭上在每年的，——母亲醋的土鸡最抢眼的一道菜。
染性极快鸡瘟传。鸡多是些新鸡容易得鸡瘟的，能力较差其免疫；年的鸡长到几，些抵抗力多少有，来时鸡瘟，应要少些死亡相。