鱼糕，荆楚地区年夜饭上必不可少的菜
夕到家而从除，戚的流水席开始走亲，的一道菜就是鱼糕每桌上必不可少，就讲讲鱼糕这篇文章。
的鱼糕而成品，有多种做法到上桌也，单的切片蒸比如最简，条状炒菜或者切成，极好的都是。
湖北媳妇作为一个，五年结婚，回婆家过年倒是第一次，湖北荆门婆家在，到湖北荆门从福建厦门，3个省跨越，西湖北福建江，广东特产0多公里120，5小时开车1，的定义和习俗对于年夜饭，实实的不一样倒也是确确。
桌上的名菜——蟠龙卷而另一道荆州地区饭，异曲同工之妙跟鱼糕倒有着。
鱼糕和蟠龙卷荆楚一带的，人也念念不忘令我这个南方。
这么几天下来而走亲串巷，的一道菜就是鱼糕每个桌上必不可少，得的一道不重盐重辣这道菜也是饭桌上难，的一道了较为清淡。
莹洁白鱼糕晶，鲜香软嫩，韧性有，不断对折。鲢鱼、草鱼等淡水鱼其原材料一般采用，过节有自己制作鱼糕的习俗至今荆州一带农村仍然过年，成的成品出售当然也有现，赶不上自己做的不过口感肯定。洗→脱水→擂溃（斩拌）→调配→成型→蒸煮→冷却→包装→保藏鱼糕的制作流程包括原料鱼（鲢鱼等淡水鱼）→前处理→采肉→漂。
湖北省中部荆门市位于，市和随州市北接襄阳，宜昌市西靠，孝感市东临，潜江市、天门市接壤南分别与荆州市、，距155千米东西最大横，距131千米南北最大纵，1′-113°29′介于东经111°5，31°36′之间北纬0°32′-。一个吃货而作为，的是荆门的美食当然首要关注，叶、金龙泉啤酒、京山桥米、泡菜、米茶、香干、雪枣、盐池白酒、黄金港白酒等荆门美食特产有：郑大哥野鸭、十里风干鸡、纪山龙米、鱼糕、葛粉、藜蒿、茶。
糕鱼，国时期的楚国地区发源地为春秋战，昌至荆州一带今湖北省宜，糕、荆州花糕俗称楚夷花，子”菜“头。主要原料加工蒸制而成的食品它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为，香嫩滑入口鲜，可口清香，丰富营养，皆宜老少，待客之上品乃民间宴席。
婆家的年夜饭下面一图是，门不同和厦，从除夕中午开始湖北的年夜饭，是有着深刻的差异而饮食文化上更，重盐重辣湖北菜，喝汤不兴，一碗汤的南方人来说作为每天饭前必须喝，种折磨简直是。
鱼糕关于，丽的传说也有着美。肴其历史源远流长作为荆州的八大名，妃子女英所创相传为舜帝。二妃南巡柴桑（湘地）传说舜帝携女英、娥皇，荆州时经过，途劳累因路，不思茶饭娥皇染疾，而厌其刺唯欲吃鱼，合当地一渔民的指导于是善良的女英结，己的厨艺融入自，鱼肉糕蒸成，吃后娥皇，速好转病情迅，鱼肉糕大加赞赏舜帝知情后对。楚一带广为流传鱼肉糕因此在荆，成为楚宫庭头道菜春秋战国时开始，清朝直到，道宫廷菜仍是一，后脱口而咏：食鱼不见鱼据说乾隆尝过荆州花糕，百合糕可人。此而得名百合糕因。”的来历“头子，料记载据史，官名始为。公元1112年)至北宋政和二年(，“头鱼宴”的名菜之一此菜作为当时举行的。末年南宋，广为流传荆州各县，请宾客权贵宴，为宴席主菜都把鱼糕作。朝时期至清，婚丧嫁娶、喜庆宴会凡达官贵人和有钱者，糕以宴宾客都须烹制鱼。在现，周边县市荆州的，无糕不成席”的局面人们宴请已形成“。
又名蟠龙菜蟠龙卷切，北钟祥县源于湖，祥县志见于钟，年的历史有因百多。多种传说当地有，靖皇帝有关均与明代嘉。21年15，朱厚照病逝正德皇帝，子嗣既元，亲兄弟又无嫡，的兴献王之子朱厚璁继位便由封于承天府(钟祥)。外的叔伯兄弟先期到达北京传说朱厚璁怕其他藩封在，皇位抢占，解京囚犯便装扮成，程进京日夜兼，种环状食品！外为鸡蛋皮饿了就吃套在颈上的一，、肉馅内包鱼，成形蒸熟，方便吃时，鲜美味道，不腻爽口。前向他的老师辞行一说朱厚璁赴京，的佳肴款待这位即将登基的皇帝老师与厨师商量做一道别出心裁，皮、鱼肉作馆便以鸡蛋作，长条卷成，切成薄片蒸熟后再，盘内码于，龙形使成，肉的蟠龙卷切称为吃肉不见。祥为父亲造陵时顺便看望老师也有人说是朱厚璁继位后回钟，设计此菜的老师为他。传开来后来流，不衰持久。间制法的基础加以改进武汉的餐馆、酒楼在民，、形俱佳的著名鄂菜使之成为色、香、味。
蒸好的鱼糕挑起一块，紧实断面，气孔无大，均匀的小气孔有许多微小且。肉独特的鲜味入口具有鱼，口可，浓郁余味。
午的年夜饭吃完除夕中，走亲戚就开始，主题就是吃和麻将而湖北人走亲戚的，中午下午晚上无论是早上，就是开吃到一家，是麻将然后就，戚家的一桌饭下图乃是亲。