史上最全的建始美食大全！不全你打我啊
金色建始，不光有美丽的风景、热情的少数民族，这里优越的自然条件也给人们提供了非常珍贵的食材，使得这里有很多有别于全国其它地方的美食。到大建始来旅游，一定要品尝下这些美味，只有尝过最地道的建始风味，才算到过这里。
大饼最具有影响力的建始小吃，从90年代1块钱/个涨价到现在的5块钱/个，皮薄夹馅趁热吃，不做过多解释，建始人完全可以申请专利了。
油粑粑最贴近生活的建始小吃，外香里嫩、一般可以就着一碗冰冻醪糟或豆浆当早餐吃
炕洋芋把洋芋炸出锅巴后用勺子将其剁碎再加调料入味，锅巴的嚼劲和洋芋的丝滑混在一起别有一番滋味。
包面60年代，建始城流传着一句“胡万金的包面，胡延纪的烧饼”。据说胡万金的包面是人生病或养病的时候最想吃到的美味。吃了外地很多混沌、抄手之类的包面样子的东西，还是觉得只有我们建始的包面最好吃，丹江口十大美食最有味道！
苕圆子最有年味儿的建始小吃，建始人的年夜饭桌上基本都有，主要成分是红薯，经过一系列手工制作后油炸而成。
油香儿最具有儿时记忆的建始街头小吃，将米浆放入特定模型勺子的里面然后加入不同种类的馅，放入油锅里面炸制而成。外表金黄里面米白，吃起来有淡淡的米香还有炸制过后的酥脆。
豆皮子最流行的建始小吃，几乎在每个大小餐馆存在，豆皮分米豆皮和苞谷豆皮。加上调料和浇头的豆皮风味无穷，吃豆皮不用“唆”，而是一大口一大口的夹到嘴里
神豆腐土家人常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。这种树叶作成的“豆腐”，建始这里叫神豆腐。加油盐酱醋辣冷冻凉拌了下饭吃，乃夏季解暑佳品啊！
芋荷梗从小就只知道芋荷梗是三里坝才有的产物，米饭的香味，芋荷梗的新鲜味，发酵的酸味，再加上红色素散发的特殊气味，拌和成了特色美味，百吃不厌。
米粑粑米粑粑在建始是非常传统的素食，外焦里嫩，用炭火烤至金黄色更有嚼劲，带有淡淡酒香，米香和米酒香合二为一，也可以叫粑粑。
醪糟在建始早餐中搭配最多的汤水之一，醪糟汤圆可以配合前面介绍的油饼或油香儿等同吃，再就着一口甜甜的醪糟，美的很哦…
水煎包子包子全国都有，但是将蒸好的包子在油锅里煎一次，直到包子两面都焦黄焦黄之后，就成为建始小吃一绝了。
扣肉过年建始人饭桌上200%都有的一道经典菜——土家扣肉。不只是香飘四溢、色泽艳羡，其造形排列也很优美，让人垂涎三分。口感油而不腻，流传至今。
腊肉最具少数民族代表性的建始荤菜，恩施州少数民族一年有很多传统节日，特别在建始周边乡下，为了过节能大口吃肉大口喝酒。客人来做客又有肉招待，所以就有制作腊肉的风俗。主要吃法：蒸、炒、涮。
景阳鸡景阳鸡肉氨基酸、维生素、硒、锶等营养物质含量高，具有较好的营养滋补保健作用，全鸡炖白果、炖黄豆、炖当归、人参、天麻作为产妇和术后调养品和馈赠远方亲朋礼物。
鲊广椒红辣椒和苞谷面为主要原料加工，土家人有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，鲊广椒正是符合本地人的口味，并在建始这块土地上长盛不衰。
格格这可不是“还珠格格”中的“格格”哟，此“格格”乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出来的。在建始街头的小饭馆门口你随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格等。
折耳根建始人饭桌上必备下饭菜，加油盐酱醋凉拌后的折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香。
土家十大碗土家十大碗为土家人招待远方贵客的美味佳肴，通常土家人会拿出家里平常最舍不得的菜肴，经过精心烹调而成。包括进门敬茶、炒米等前奏。十大碗真正体现了土家人热情好客、丹江口十大美食豪爽耿直的性格。大碗吃饭、大块吃肉是过去土家人的真实写照。
花坪桃片糕建始花坪镇的招牌特产，始于清代嘉庆年间，已有二百余年的历史。色玉白、有光泽，桃片布于其间，糕片薄如纸，细润绵软，散开似纸牌，卷裹亦不烂，香甜可口，有浓郁的桃仁香味。
关口葡萄20世纪20年代，比利时一位传教士到建始景阳关口传教，从海外带来一株品质优良的葡萄苗。仅在花坪镇关口乡村坊村生长得名。果粒着生中等紧凑，果皮较薄，其色泽绿而透明，有如碧玉；其果香四溢，果肉柔软多汁，可容性固含物为16.5-18%，味甜可口，回味无穷。
野猕猴桃建始猕猴桃野生资源极其丰富，几十年乃至几百年的野生猕猴桃随处可见。果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。
景阳纸核桃建始景阳河的纸核桃是出了名的薄，果大、壳薄、肉丰且嫩、味美、出仁率高、含脂高等特点，让你体验吃核桃不需要如何工具，只用一只手就就能剥开送入嘴里的快感！