很多人都不知道，湖北菜竟然这么好吃，这10道招
称“黄陂三合”“黄陂三鲜”也，丸和肉糕组成由鱼丸、肉，艺繁杂制作工。用新鲜的鲢鱼鱼丸一般选，去鳃剔骨剖鳞剥皮，剁成泥然后，盐、猪油、淀粉、味精和清水拌入鸡蛋清、姜汁、香葱、精，匀搅，成一个个圆圆的丸子用大拇指和食指挤，下锅逐个，煮至浮起在水中。前夹肉剁成馅状肉丸一般选用猪，泥和各种调料配上少许鱼，弄成肉丸用汤匙，中炸熟在油锅。的用料相同肉糕跟肉丸，复杂一些只是工艺，上煎好的豆腐皮要在蒸笼里铺，摊平在上面将鱼肉糊，成几大块蒸熟后切，蛋黄抹上，时后出笼再蒸半小，成长条状摊凉后切。合烧杂烩这三样菜，鱼香肉有，肉味鱼有，不见鱼食鱼，见肉“吃肉不，味美色香，可口清淡。
人早点的主要食品之一三鲜豆皮是湖北武汉，的地方传统小吃之一也是民间极具特色。和豆皮合作而成三鲜豆皮是糯米，或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（。泽金黄透亮三鲜豆皮色，夺目鲜艳，润爽口皮薄软，鲜美滋味，其独特风味远近闻名含有虾、菇、肉香以。
名团头鲂武昌鱼又，梁子湖而得名因产于鄂州，体高头小，背厚面扁，菱形呈，丰叟脂肪，鲜美肉味。鲜活的武昌鱼为主料清蒸武昌鱼通常选用，菇、冬笋配以冬，汤调味而成并用鸡清。是口感滑嫩成菜特点，鲜美清香。一首诗词《水调歌头•游泳》武昌鱼闻名全国得益于老毛的，长沙水“才饮，昌鱼”又食武。谓前无古人这个广告可，来者后无。
武汉热干10）面？
州东坡8）黄肉？
襄郧风味鄂西北的，十堰、神农架等地包括襄阳、郧阳、，的萌生地为楚文化，原进入湖北的第一站是先秦时楚人从中，产因素加之物，中原风味特色具有明显的。腰、蜜枣羊肉、五味角鹿、五香野兔、太和鸡、豆油皮菇卷、银耳柑羹、拔丝称猴桃等代表莱有神农熊掌、武当猴头、八宝甲鱼、锅贴桂鱼、夹沙肉、网油沙、三镶盘、核桃。
今仙桃市）传统名菜之一沔阳三蒸是湖北沔阳（，爱吃蒸菜沔阳人民，蒸”的食俗有“无菜不，蒸菜之乡被称为。蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子沔阳三蒸”是哪三蒸？有人说“沔阳三，蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜有人说“沔阳三蒸”是，应该是蒸畜禽正确的说法，蔬菜的总称蒸水产和蒸。
汉沔风味鄂中的，之精华为鄂菜，城牛肉饼、应山滑肉、紫菜苔炒腊肉、米酒蒸鸡、翰林鸡、瓦罐鸡汤、八宝鸭子、母子大会、黄焖野鸭圆、黄陂烧三合、葵花豆腐、白云黄鹤、糖醋麦啄、虫草八卦汤、海参武昌鱼等代表菜有红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、明珠桂鱼、双黄鱼片、海参碗鱼、空心鱼圆、珍珠圆子、鱼氽元子、泥鳅煨莴苣、螺丝蒸茼蒿、黄古蒿菜汤、毛嘴卤鸡、沔。
沙市的传统名菜皮条鳝鱼是湖北，百年历史己有数。老骨后切成长条皮条鳝鱼剔除，皮条而得名制熟后犹如。如竹节又以形，节鳝鱼也叫竹。法是制，度的油炸至皮酥用两道不同温，糖醋黄汁再挂上，金黄色泽，内嫩外酥。
肉为主料制作而成千张肉是用猪五花，的传统名菜湖北地区，筵席上的“三大碗”之一也是湖北江陵地区传统。泽嫣红菜色，嫩不腻肉片软，烂不糜味道溶，香浓郁咸甜馥。
皮条鳝6）鱼。
三鲜豆4）皮！
千张5）肉。
之乡的湖北作为鱼米，也十分发达美食文化，楚菜、荆菜湖北菜古称，魂”、“大招”两篇中屈原在《楚辞》的“招，20多个楚地名食记载楚宫佳宴中有，最早的宫廷筵席菜单是国内有文字记载。春秋战国时期楚菜起源于，宋渐进发展经汉魏唐，明清时期成熟于，中国十大菜系之列1983年跻身。发展过程中在长期的，格各有差异的六大流派湖北菜逐渐形成了风。
是湖北名菜板栗烧仔鸡，嫩有韧性鸡肉鲜，绵糯板栗，带有鲜香醇甜中，味浓咸鲜，原汁原味吃的是，法以“烧”为主板栗烧仔鸡的做，味”口味属“家常。
栗烧仔9）板鸡！
黄陂三3）鲜！
于长江中游湖北省位，山、平原为主地形以丘陵低，网交织境内河，密布湖泊，最集中的省份之一是全国淡水湖泊，湖之省”素称“千，鱼米之乡是著名的，有“湖广熟早在明清就，”之誉天下足。湖泊多因为，鱼类盛产，、鮰、鳡、鳜、鳗、鳝等50余种有青、草、鲢、鳙、湖南十大特色食品鲤、鲫、鳊，鳅、虾、蟹、蚶等小水产还富产甲鱼、湖南十大特色食品乌龟、泥，团头鲂、鳜鱼、铜鱼等名闻全国许多质优味美的鱼类如长吻鮰、，》中说：“楚有江汉川泽山林之饶汉代史学家班固在《汉书 地理志，鱼稻民食，赢蛤果蓏，常足”食物。
黄冈风味鄂东北的，鸡、亮干肉、豆腐盒、豆腐圆子等代表菜有黄州东坡肉、板栗烧仔。鄂咸黄风味鄂东南的，鲜千张皮、油烹银鱼干贝、金包银代表菜有鄂南石鸡、梅花牛掌、三。薯饼、春笋炒肉等银包金、桂花红。荆宜风味鄂中南的，彩义河蚶、沉湖明珠、千张肉、蟠龙菜、小笼粉蒸牛肉、琵琶鸡、红烧野鸭、元葱炒斑鸠、散烩八宝、龙凤配、网油鸡腿等代表菜有鸡茸笔架鱼肚、鸽蛋鱼肚、粉蒸石头鱼、橘瓣鱼氽、黄如鱼氽豆腐、玉带财鱼卷、二回头、皮条鳝鱼、酥鳝、五。家族苗族风味鄂西南的土，、腌酸鱼、血豆腐、坨子肉等代表菜有小米年肉、辣骨汤。
大招牌楚附录：十菜？
糍粑7）鱼。
北传统名菜东坡肉是湖，东坡谪居黄州时所创相传北宋文学家苏，汤肉交融其特点是，烂如豆腐肉质酥，肥而不腻吃起来，风味别有。念这位大诗人后人为了纪，“东坡肉”遂取名为，菠菜两种佐料并加上冬笋和，东坡”寓意“，传至今一直流，席上的一道名菜成为鄂东地区宴。
蒸武昌1）清鱼！
沔阳三2）蒸！
北乡土气息的传统名菜糍粑鱼是具有浓厚的湖，肉为主料是以鱼，干后煎烧而成的经过腌渍、晾。咸辣、香气扑鼻“糍粑鱼”口味，吃则香”之说有“闻则臭、。佐酒可转换口味佐饭能增量、，“糍粑鱼”已是一种嗜好在鄂东南地区人们食用。
吃早餐叫做“过早”）的首选小吃热干面是武汉人过早（武汉人将，它的感情武汉人对，再费言语就不必。来过武汉的人单讲从外地，想起武汉他们再次，了武汉的热干面多半是因为想起。不同于凉面热干面既，于汤面又不同，先煮熟面条事，过油后过冷和，醋、辣椒油、五香酱菜等配料再淋上用芝麻酱、香油、香，筋道、酱汁香浓味美吃时面条纤细爽滑有，而油润色泽黄，鲜美香而，口的辣味有种很爽。