潢川美食薄馍卷鸭蛋成为最美小吃

　　说说我家乡的美食吧。去年的端午节，我去看望姑妈，他烙了一些薄馍招待我，我顺手拍了下面这些照片。薄馍是信阳潢川一带的美食。这种馍不用发面上街特产，和一些面上锅就可以烙了，非常适合从外面干农活回来的人。把一团面用擀面杖擀到最薄，像一张纸那样薄，摊到烧热的锅里，过一会儿再翻一面。薄馍会像气球一样鼓起来，这时候需要再翻几次，等到表面变得微黄，就可以拿出锅，放在小笸箩里。这时候薄馍里的气会迅速释放，重新变成一张纸。

　　煮几个咸鸭蛋，切成小块，剥去蛋壳，卷到薄馍里。或者炒几个小菜，就着薄馍吃遂平特产，别提有多好吃了。它几乎是我童年最值得回忆的美食了。离开家乡，没有再吃过这种薄馍，只有回家才能偶尔吃一次。