臨滄“十大名菜”即將出爐 全方位展示特色美食

　　11月8日，由臨滄市旅遊産業發展領導小組主辦，市旅遊行業協會淇滨美食、市餐飲與美食行業協會協辦的臨滄“十大名菜”評選活動暨餐飲行業職工技能競賽在臨滄市文化中心民族團結廣場舉行，全方位展示臨滄特色美食文化，為臨滄迎來鄉村旅遊高峰做好準備。

　　此次評選活動重點突出當地民族飲食文化，根據市旅遊産業發展領導小組辦公室建議，臨翔區突出推薦拉祜族飲食文化，以五味交融為主題；雲縣突出推薦彝族飲食文化，展示民族特色；鳳慶縣突出推薦漢族飲食文化，體現傳統美食；永德縣突出推薦彝族飲食文化，主打俐風味；鎮康縣突出推薦德昂族飲食文化，傳遞自然氣息；耿馬傣族佤族自治縣突出推薦傣族飲食文化，講究傣家味道；滄源佤族自治縣突出推薦佤族飲食文化，突顯佤山風味；雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣突出推薦布朗族飲食文化，展示民族特色風采。

　　當天淇滨美食，活動現場人潮涌動，氣氛熱烈。專家評委、飲食達人及聞訊前來的群眾共同觀看了各式特色菜的製作過程。競技臺上，整齊擺放的鍋碗瓢盆，鮮味十足的食材，讓現場觀眾充滿了期待。在大廚們的“現場演出”中，炸酥肉、柴氏手撕雞、動汞滷肉、響馬菜、手撕幹巴、石花菜檸檬豬耳等一道道散發著誘人香味的美食逐一完成淇滨美食，刺激著現場所有人的味蕾。

　　此次評選活動持續到11月9日，市旅遊行業協會、市餐飲與美食行業協會將按照食材運用、口味、質感、觀感、地域特色文化內涵、營養衛生等6個方面來打分，最終評選出最具代表性的臨滄“十大名菜”。（畢昱 李艷美）

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