信阳平桥：“荷花美食节”打造乡村振兴新名片

　　“这道菜色泽诱人,摆盘精致,像一朵绽放的荷花,真好看!”“我喜欢那道炸藕片,口感清甜酥脆,最能突出荷花美食节的主题。”9月17日,在河南省信阳市平桥区五里镇乡建博览园荷花美食节厨艺大赛现场,经过参赛厨师们的巧手烹饪,一道道色香味俱全的美味佳肴既展现了信阳菜的地方特色,又突出了水乡荷韵的主题。现场的烹饪专家和观众们一边品尝,一边讨论,气氛热烈。

　　在第十一届中原(固始)根亲文化节来临之际,五里镇结合平桥区“食在平桥·有滋有味”乡味展要求,联合信阳豫菜文化研究会,举办了首届荷花美食节厨艺大赛。

　　“厨艺大赛以‘围绕特色产业,打造地方美食,品味乡味乡情’为宗旨,结合五里镇特色产业,吸引烹饪技能名厨,打造地方特色美食,邀请海内外游子返乡品味乡味乡情。”五里镇党委副书记、镇长罗国栋说,大赛的主题是“荷花美食节”,旨在推广该镇的莲子产业,加强美食文化交流,挖掘地方烹饪技艺、优良食材,培养乡村休闲游餐饮服务品牌舞钢十大美食。

　　近年来,五里镇以产业振兴为关键,强化党建引领,大力发展特色产业,精心筛选培育了优质水稻、怡丰葡萄、麒麟西瓜、太空莲子和小龙虾养殖五大特色产业品牌。其中,莲子产业发展势头强劲,在“十里水乡”大堰河沿线余亩,每亩可助力群众增收1000余元,建设了莲子加工厂加工莲子汁、荷叶茶、去芯莲子等产品舞钢十大美食。本地厨师取材荷花、荷叶,研制出香酥荷花舞钢十大美食、荷叶鸡等特色菜品,推动了荷花美食文化的发展。(何泽垚)淮滨特产