信阳主食和信阳菜肴

南人“会吃”信阳菜肴：豫，甚为讲究对菜肴，都是熟饭能手家庭主妇大，的也比比皆是男子擅烹饪。咸不淡菜味不，麻辣稍喜。做菜日常，焖为主以炒、，炖、煮其次是。客时待，熘、拌、卤样样皆有蒸、煎、炸、爆、。麻辣粉、辣椒粉是制菜的基本调料油、盐、酱、醋、味精、五香粉、。食居多菜肴熟，和酒席上出现生拌常在夏季。由于山高水寡商城、新县，酸、缺碘水质偏，肴用猪油熟制菜，农忙季节尤其是，强度大劳动，就感到力乏心慌一日不吃猪肉，能把庄稼种”之说故有“吃块肥肉才。视作水油植物油被，和炸制食品用只作拌生菜。商城在，臭味的腊猪油调菜人们还偏爱用有异。肉、河南有什么特产鸭蛋干、臭豆腐卷、臭豆腐渣等带有臭味的筒鲜鱼和风干熏制的羊，为佳味被视。次年农历七月十五以后过年的腊肉一直可吃到。

河南特产都有什么

为两种：淮河以南米为主信阳主食：主食类型分，晚为稀食每日早，干米饭中午为；(其中又以麦面为多淮河以北面食占一半，极少)杂粮面，薯、玉米等杂粮粥早晚为面粥或红；米饭外午时除，馍为主有时以，、蒸面等亦有捞面。用米稀饭，豆、豇豆之类熬煮而成或在米中掺以红薯、红。除馍外面食，、水饺、油条、麻花等有面条、包子、面饼，火烧、潢川贡面、三股酥油条等还有本地独特的高桩馍、油酥。见的用菜下面外面条吃法除常，、热干面条、蒸面条等还有清水面条、捞面条。菜、肉、豆等包子的馅常用，蒸食均。蒸饼、烧饼、馅饼等面饼的品种有锅饼、，锅烙制多是贴，常炸食者不多油条、麻花家。外此，节日食品还有一些，、粽子、糍粑等如腊八粥、汤圆。济的发展随着经，为主的主食型结构城镇居民由以米面，食品结构发展逐步向主、副，品有所增加高营养食。！