聚焦非博会喜迎二十大⑪ 流量担当发起齐鲁美食

　　非遗不仅是人类共同的文化瑰宝，还是人类文明的“活态”延续。8月25-29日，第七届中国非物质文化遗产博览会将在济南隆重启幕。让我们步入“非遗时刻”，感受非遗对美好生活的浸润，探索国际视野下非遗保护路径、非遗生态活化创新，共同见证当代非遗力量。

　　与大众生活紧密连接，历经岁月沉淀下来的各类美味，成就了齐鲁非遗美食的千般滋味。在这些进入寻常百姓餐桌的齐鲁美食中，不乏在传承中创新得到食客喜爱的流量担当，活跃于市井小巷和网络平台。

　　8月25日至29日，第七届中国非遗博览会将在济南舜耕国际会展中心举办。除荟萃来自全国各地的匠心好物外，这些美食流量担当也将惊艳亮相，向大众发起一场齐鲁美食之约。

　　德州扒鸡是山东德州的著名特产，有着300余年的沿革历史，形成了独具特色的手工制作技艺。德州扒鸡以其优良的品质而闻名遐迩，成为驰名中外的特色食品，是山东省具有典型代表意义的民间传统食品加工工艺。2007年，德州扒鸡加工技艺被认定为“山东省级非物质文化遗产名录”。2014年被认定为“国家级非物质文化遗产保护名录”。

　　鲁味斋五香脱骨扒蹄，省级非物质文化遗产，“好品山东”品牌产品。源自1927年的鲁味斋扒蹄，采用油炸与酱卤相结合的老济南独特工艺，用“一炸二炖三焖四泡”的传统煮制技艺制作而成，几十年的老汤、二十四味五香大料文火慢炖，使猪蹄肉质更加软糯、入味，前进十大美食肉皮呈酱红琥珀色，形为核桃皮状，造就了鲁味斋扒蹄味道纯正、脱脂不腻、肉烂脱骨不离骨的特点，让这道有着“天下第一蹄”美誉的泉城美食走入百姓家。

　　山东省亓氏酱香源食品有限公司名下亓氏酱香源肉食酱制技艺起源于1844年，迄今已有170多年历史，是国家级非物质文化遗产代表性项目、山东老字号。据《莱芜市志》记载，创始人亓宗尼于1844年开始经营亓家菜馆，至今已传承七代。

　　亓氏酱香源制作食品种类繁多，有酱鸡、酱牛肉、酱猪肉、酱猪蹄、酱肠等十几个品种。其制作具有独到之处，讲究固汤、安食。以亓氏酱肉制作技艺为核心技术，在保留原有特色、传统产品的基础上不断研发新产品。亓氏酱香源先后荣获“山东名吃”“山东老字号”等荣誉称号。2014年，亓氏酱香源肉食酱制技艺入选“第四批国家级非遗名录”。

　　莱芜口镇南肠(又名莱芜香肠)，是山东名吃之一。口镇南肠起源于1849年，由济南历城人苏志廷在莱芜口镇开张创制，至今已有170余年生产历史。莱芜口镇南肠用料考究、制作精良、营养丰富、香味浓郁，具有蝇不叮、虫不蛀、久放不变质等特点，且有增进食欲，健胃理气的功效，是人们走亲访友、宴宾待客的上等佳肴。2013年5月，口镇南肠传统制作技艺被列入山东省非物质文化遗产项目名录。东风十大美食

　　咬一口酥脆清爽，品一品酸甜香浓。自带亮晶晶喜庆外表的老济南酸蘸儿已然是济南美食界的流量“明星”。传承百年的张家酸蘸儿选料讲究、工艺独到，在四代人的匠心传承中烙印出了老济南的美食基因。道里特产如今，通过互联网展示传播等方式，凝聚非遗技艺精华的“梅花烙”酸蘸儿火爆“出圈”，成为时尚人群的“标配”。

　　非物质文化遗产、济南老字号——新亨祥阿胶驴肉，肇始于清光绪三十四年，初创于济南火车站北邻官扎营“亨祥老店”，自创立之日起始终遵循“前店煮驴肉，后场熬阿胶”的经营模式，迄今已历经5代人传承，走过了100多年的光辉岁月。历经传承发展，目前新亨祥产业形成原料可控（自养毛驴）、特色加工（非遗技艺）、产品多元（阿胶、驴肉）、文化传播（传承推广）为一体的产业链经营模式。

　　运河贯穿南北，途经之地自然风光与人文情怀交织，形成了别具特色的美食。台儿庄黄花牛肉面就是其中之一，主要原料有黄花菜，黄牛肉，道里特产黄牛大骨头和面条。明清时期，作为大运河上沟通南北的商贸重镇，融合南方的黄花菜和北方的黄牛肉，被制作成黄花牛肉面招待过往客商，逐步形成了享誉南北的地方特色饮食文化。

　　“酒好不怕巷子深，一碗好面暖人心，寻味何须游四海，仙境烟火入凡尘。”200多年的匠心之旅，成就了“小面乾坤大，精琢福禄长”的非遗光芒。作为烟台市蓬莱区的地方传统名吃，蓬莱小面在福山拉面基础上发展起来，是当地特色风味面食，也是外地游客到此游玩时不容错过的美食担当。

　　潇洒飘逸，栩栩如生，宁阳李氏糖画打破了传统糖画线条的单一性，立体效果好，现在又增加了各种技法让糖画更精美，立体效果显著。糖画由糖加水精致熬成，以勺为笔，以糖为墨，随着缕缕糖丝的飘洒，便栩栩如生地呈现在食客面前，趁热粘上一根竹签，便大功告成。（王龙燕 叶福森​）

　　习总书记多次到山东视察指导，为山东发展把舵领航、指引方向。我们深入贯彻落实习总书记关于做好新时代人才工作的重要思想和对山东工作的重要指示要求，锚定“走在前、开新局”，把人才作为推动高质量发展的“第一资源”，持续加大人才引育力度，努力打造具有山东特色的新时代人才集聚高地。…

　　山东省委召开省级党员领导干部会议 传达学习中央统战工作会议精神 李干杰讲线日上午，省委召开省级党员领导干部会议，传达学习习总书记在中央统战工作会议上的重要讲话和汪洋同志讲话，道里特产研究贯彻落实意见。 省委书记李干杰主持会议并讲话，省委副书记、省长周乃翔，省委副书记、青岛市委书记陆治原出席。…

　　李干杰在退役军人代表座谈会上强调 扎实做好新时代退役军人工作 更好发挥退役军人优势作用 周乃翔主持 在“八一”建军节即将到来之际，7月30日下午，省委召开退役军人代表座谈会，深入学习贯彻习总书记关于退役军人工作的重要论述，听取退役军人代表意见建议，不断提升服务保障水平，更好发挥退役军人优势作用，奋力谱写山东新时代退役军人工作高质量发展新篇章。 省委书记李干杰出席座谈会并讲话，省委副书记、省长周乃翔主持。…

　　7月29日晚上，省委副书记、省长周乃翔主持召开省政府常务会议，研究药品安全、支持中小微外贸企业开展汇率避险业务等工作。 会议强调，要深入贯彻落实习总书记关于加强药品安全工作的重要指示精神，坚持人民至上、生命至上，坚持党政同责、一岗双责，坚决落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”要求，扎实履行药品安全工作责任制，织密织牢药品安全责任保障网。…

　　省委常委会召开会议 传达学习习总书记重要讲话精神 研究交通强国山东示范区建设等事项 7月22日上午，省委常委会召开会议，传达学习习总书记在新疆考察时的重要讲话精神，研究审议有关工作事项。 省委书记李干杰主持会议并讲话。…