好食材烹出龙江好味道

　　山灵水秀育珍品。在9日晚举办的黑龙江好食材暨龙菜品鉴会上，黑龙江龙菜协会副会长李振荣说，萨尔图十大美食这次品鉴会上采用的食材都是来自省内，海伦的大豆腐、小兴安岭的野生蘑菇、伊春的林下溜达鸡，还有龙江县的和牛牛肉等，用这些好材料做出了20道体现黑龙江绿色食材特色、黑龙江地域风格的美味佳肴。用龙江县的和牛牛肉做的黑龙江拿手好菜——特色牛肉锅包肉，更是甜酸适口、肉质细嫩，深受食客喜爱。

　　“黑龙江地处北纬43°～53°之间，日照充分，兰西特产利于农作物生长，用‘龙江绿’做出的‘龙菜’，口感鲜美，健康无污染，同时烹饪方式博采众家之长，肇东特产形成中西合璧、南北融合的独特口味。”我省不久前斩获国内“十大旅游美食目的地”大奖，与上海、昆明、长沙、澳门特别行政区共同获评，系北方唯一一处以省级行政区入围的旅游美食目的地。我省与西班牙、意大利、日本等世界级公认旅游美食目的地同登“行·味2019评选”榜单。颁奖嘉宾对“龙菜”作出如上评价。

　　这次的黑龙江好食材暨龙菜品鉴会的菜品，由哈尔滨香格里拉大饭店的5位资深主厨和20几位主厨精心烹制。哈尔滨香格里拉大饭店中餐行政总厨陈一鹏是广东台山人，来到黑龙江任职刚刚半年，这里的绿色生态食材给这位大厨留下了深刻印象，也给他融合“粤菜”与“龙菜”精髓推陈出新带来更多灵感，杏鲍菇香炒牛肉、三江蒸豉油白鱼等菜品突出了黑龙江地产食材的原生态、地域化特色，也给食客带来了南北口味交融的新鲜体验。

　　哈尔滨香格里拉大饭店中餐厅厨师长冯天超是哈尔滨人，在香格里拉大饭店醉心厨艺已有20年。对家乡的热爱和熟知，让他有更多的热情和经验去展示“龙菜”的精致与不俗。特色牛肉锅包肉、小笨鸡炖野榛蘑等菜品选取黑龙江优质的山珍、禽畜，精心烹调，烧制入味，令食客回味无穷。有着这样高超的厨艺，冯天超经常代表香格里拉大饭店参加各种行业比赛，捧回赞许与荣誉。