金凤扒鸡_金凤扒鸡的做法 - 河北小吃特产 - 香哈

　　早始于1908年“金凤扒鸡”最，在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺当时一对叫做马洪昌的回民夫妇，特的制作工艺他们采用独，进行上色炸制用蜂蜜对鸡，方老汤煮制并用中药秘，鸡风味独特做出来的扒。的店铺很小虽然当时，格外兴隆但生意，的扒鸡出锅之后每当热气腾腾，是挤满了顾客店内店外总。供不应求因为每天，还常常买不到去晚了的顾客。叫大桥街马家鸡“当时还只是，大桥街扒鸡店店面也被称做。鸡传人介绍”据金凤扒，十八味香辛料组成制作扒鸡的辅料由，料均具有双重性而这十八味辅，又是中草药既是香辛料，》中都有其名在《本草纲目，理功效和保健作用因此具有一定的药。经变化“虽几，是沿用百年老汤但直到现在还，清汤每天，河北美食介绍陈渣去除将浮油和，新料加续。属秘方配方，直是单传过去一，都要用火烧掉清除来的渣子。河北美食介绍是现在即使，个别人知道配方也只有，人负责配料制作时由专，人回避其他。”？河北十大名菜

　　扒鸡金凤，悠久的特色美食是石家庄历史，1908年最早始于，的制作工艺采用独特，进行上色炸制用蜂蜜对鸡，有一定的药理功效和保健作用并用中药秘方老汤煮制。具。