隆化拨面

　　解拨面要想了，解白荞面首先要了。人并不陌生荞麦很多，是黑的但荞麦，呢？后来慢慢知道怎么会有白荞面，一样的品种是，工工艺不同只不过加。磨之前荞麦上，上的黑皮去掉首先将麦籽，黑皮不但，较黑的籽面也要去掉连紧挨着黑皮的部分。后最，部分磨成面粉将剩下的核心，小麦粉无异所以白得与。是低产作物荞麦本来就，不到一百斤亩产最高也。选少的一番折腾经过这样少中，粉就更少了可用的荞麦，分金贵当然十。

　　——用白荞面做的面条现在就可以说拨面了。？这是指它的做法为什么叫拨面呢。分成四等份将白荞面，河北特产将其中一份烫熟先用滚烫的开水，份用凉水打湿然后将其他三，在熟面上一点点搋，成面团最后和。０分钟停放１，硬合适使其软，于案板即置，厚达３分的面饼擀成宽不及尺、。始拨面了现在开，两边带把的面刀厨师双手抓住，称地将面饼截成细丝一刀一刀迅速而匀。刀的移动随着拨，渐缩小面饼逐，整齐地排列出来而面丝却在后面。后最，翻花的开水锅将面丝下入。捞出少顷，饭碗盛进，码或卤子加上菜，上桌即可。细如挂面只见拨面，分明棱角。洁白如玉其颜色“，（乾隆语）赛雪欺霜”，之食，利脆口则爽，绵长淡香。

　　河北最有名的美食河北十大名菜化的特产拨面是隆，实的特产名副其。

　　无图片(暂，提供欢迎。)？