家乡的味道 ▏《邢台菜谱之熏鸡》《折耳根炒腊
根炒腊折耳肉。
000多年的历史了老豆腐距今已有2。都有老豆腐很多地方，商河老豆腐比如济南，老豆腐聊城高，则是老豆腐中的鼻祖但是我们平原老豆腐，做出正宗地道的老豆腐也只有我们当地才能。江南时路过平原据说乾隆皇帝下，这里的老豆腐吃了一次我们，的师傅进了御膳房当场就让做老豆腐。
平原县的知名度平原乳鸽提高了，城”“鸽乡”的称号也让平原有了“鸽。
到家回，骨剁成段妈妈把排，肉的调料放入腌，小时后一个，粉、面粉洒在排骨上妈妈让我把适量的淀，着接，地用手抓匀我小心翼翼，告诉我妈妈还，炸排骨的过程中这样可以防止，分流失肉的水。哦“，样的学问啊原来还有这！着连连点头”我又微笑。
04。
：端木老指导老师师！
就有养鸽子的习俗平原人自古以来，成为了一个传统的盛大节日现在每年正月初八的鸽会也。当天节日，的肉鸽个头大人们以饲养，细嫩质地，丰富营养，海内外消费者的青睐味道鲜美赢得广大。广大人民的美味佳肴“全鸽宴”现已成为，俱全色味，不厌百吃。平原县汉族名菜之一因此也成为了山东省。
王 乐 五年级四班洋？
—河北邢台我的家乡，的冀南小城一座美丽。与喧嚣并存这里安静，时尚共舞传统与，下孕育了独特的美食在悠久的历史积淀。
平原县第一实验小就读学校：山东学？
先首，根洗净切段准备好折耳，净切片腊肉洗，半肥、半瘦的腊肉最好是，肉就更好了或者是五花，个左右切圈干辣椒4，椒切大丝半个红辣，切小粒姜和蒜，菜切小段蒜苗和芹。
下美食属中华有人说：“天，食属广东中华美。“小吃货””我是个，活在广东从小就生，多家乡的美食自然也吃过很。某一天暑假的，妈妈学做美食了我终于有机会和！妈说妈，食是椒盐排骨我们要做的美，又脆又嫩它又香，一口咬上，无穷回味！
食为天民以。美食如云中国各地，让我们领略了国家的地大物博《舌尖上的中国》等电视节目，的源远流长饮食文化。
贵州省思南县我的家乡在，秀的好地方是个山清水。食有很多家乡的美，子鸡、羊肉粉等比如丝娃娃、辣，的是折耳根炒腊肉今天我要重点介绍。
01。
嫩骨脱、不肥不腻邢台的熏鸡不但肉，体、提高免疫力而且能够强身健，非常喜欢的美食是男女老少都。平的不断提高随着生活水，是过年过节时的奢侈家乡的美食已不再，历史、一种传承、一丝挂念更多的是一种文化、一段。
刀八汤！
排骨啰“炸！比我还激动” 妈妈，叫起来兴奋地。妈的指示我按妈，里多倒些油马上在锅，的时候油冒烟，要把排骨倒进锅我迫不及待地，见状妈妈，止了我立刻阻，一块块放“排骨要，在一起才不粘。起来……过了几分钟”妈妈边说边示范，骨就炸好了金黄的排。
师：刘红指导教秀？
和卤汤两部分组成老豆腐是由嫩豆腐。法和别的地方一样嫩豆腐的制作方。、制剂、制浆、点脑选豆、选水、滤浆。豆腐的精神灵魂而卤汤作为老。也是超赞的它的味道。卤清而不淡古人称它“，而不腥有肉味，气扑鼻食之香，而不呛”有辣味。出这样的卤汤可是想要制作，边上深井子里的水首先要选用黄河，、茴香、丁香、桂皮、姜等十几种佐料再加入酱油、精盐、葱、花椒、八角。入肉丝然后放，温火上熬上几个小时用优质的棉籽油在。的卤汤就出来了一锅色香味俱全。加上一大勺的卤汤舀上半碗老豆腐再。豆腐就摆上了桌一晚最正宗的老。
02！
03？
、旷野的清香、山林的馥郁家乡的味道是泥土的芬芳，上的天堂也是舌尖。、素碟子……而我最爱吃的就是邢台熏鸡了家乡的美食有很多：饼卷肉、八大碗、酥鱼。
原乳平鸽！
平原县第一实验小就读学校：山东学？
备做县令的地方——平原我的家乡曾是三国时期刘。美食真是有很多说起我们平原的。子馒头比如签，乳鸽烤，……其中老豆腐，还是老豆腐我最喜欢的。
这样就，椒盐排骨就做好了一盘色香味俱全的，道美食、一道文化它是我家乡的一。
盐排椒骨。
范大学附属东莞学就读学校：华南师校。
清早一大，妈妈去菜市场买菜了我便兴致勃勃地和。到肉摊前妈妈来，心挑选着排骨一本正经地精，问：“妈妈我好奇地，么久？”妈妈一脸神秘：“你不懂排骨不都一样吗？为什么您选那，很重要选材。排骨肉老太大的，腔的排骨 要选不带，带点肥肉再稍微。听了”我，地点点头似懂非懂。
原尝一碗美味又营养的老豆腐呢说到这你是不是也特想来我们平？
美味的佳肴在外面吃到，不掉的家乡的味道总会让你想起忘，们平原的特色小吃——平原乳鸽今天我就给大家来介绍一下我。
做法非常讲究邢台的熏鸡。鸡就不一般首先选择的，长的脖子它们长，的嘴巴尖尖，发亮的羽毛仿佛天边的云霞圆溜溜的身子……金红而，出耀眼的光泽在阳光下发。错没，灵的小公鸡它们就是机。
根炒腊肉还有抗病毒的作用呢这道美味的家乡菜——折耳。趣也亲手做一做大家如果感兴，一尝吧亲口尝！
班 曹艺四年级五晗！
范大学附属东莞学就读学校：华南师校？
等的食材有了上，制作方法了接着就是。公鸡宰杀首先把小，洗净晾干去掉羽毛，配方的香料用慢火炖煮一夜接着用老汤加二十几味独特，汤水捞出，花木屑熏蒸然后用桃，断涂抹亮油在皮层不，金黄酥脆等到表皮，熏鸡就做好啦这样美味的。
不但味美老豆腐。多营养物质而且还有很。锌、钾、铜、磷等比如钙、镁、铁、。有的脂肪很少老豆腐中含，会导致肥胖所以它不。餐的不二选择也是我们这早。
了呢？下面我就来给大家介绍一下听到这个名字你是不是垂涎三尺。
师：刘红指导教秀！
美丽的紫金我的家乡在，命根据地苏区这不仅有革，喜欢的八刀汤也有紫金人最。
耳根的话说到折，都不熟悉很多人，根就是鱼腥草的根如果告诉你折耳，的地方用鱼腥草的叶做菜不同是不是就恍然大悟了？与别，用的是它的根在贵州多半。浅白色茎状物很细很长的，来粉粉的熟的吃起，来又香又脆生的吃起，腥味没那么重炒熟了以后，是能嚼得出来不习惯的人还。来的土法腌制的腊肉腊肉也是从贵州运，面上看到的更深肉色明显比市，是瘦肉尤其，腊肉喷香浓郁有点发紫的瘦。
于粤菜系八刀汤属。隔膜及脖子这八个部位各切一刀把猪的心、肝、粉肠、肺、舌、，八刀”俗称“。入沸水中一炝把这八块放，熟透煮至，及具有紫金特色的烤鱼粉随即洒上葱花、胡椒粉、，的八刀汤就做好了一锅色香味俱全。做法简单别看它，是杠杠的味道可。质鲜嫩它肉，浓郁汤味，丰厚材料，温肺暧胃胡椒粉。刀汤八，味而广受喜爱因其独特的风，刀汤馆附城八，卖出三百份的记录甚至创下过四小时。
谱之熏邢台菜鸡？
东省紫金县县四就读学校：广小。
05！
二班 罗蔓三年级十宇！
班 刘钧五年级七宇！
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紫金在，小小的八刀汤馆随处可见大大。进去走，的位置坐下拣一个干净。快很，就端了上来一碗八刀汤。肉片在汤面沉浮几块船一般的，绿的荷叶一般葱花则如翠，白气袅袅升起碗面上一股，香气在鼻腔游走八刀汤特有的。闻着只，食欲大开就让人。一块捞出，入口中连汤倾，的口感脆嫩，的汤汁温润，种难以言喻的香味唇齿间荡漾着一，块得把肉送入口中我不禁一块又一，可以泡河粉剩余的汤也，道更独特那样味。刀汤入肚一碗八，力充沛浑身精，嘴巴抹抹，无穷呀回味！
台市金华实验小就读学校：邢学。
老豆平原腐。
这么多说了，根炒腊肉是怎么做吧现在来介绍一下折耳。
嫩的豆腐白白嫩，的卤汤金黄，嫩豆腐放在嘴里用勺子挖起一块，嫩嫩滑滑，十足鲜味，即化入口。会滑入你的食道仿佛一不小心就。上一口卤汤紧接着再喝。咏》所称赞的那样“果似佳人称半老给人的感觉真的就像《故都食物百，弄风姿”犹堪搔首。
肉质鲜嫩乳鸽不仅，上等的补品还是一种，是一种高蛋白它的营养丰富，健美食品低脂肪，开脾的作用具有健胃。是使人垂涎欲滴乳鸽的味道更。咬下去一口，十足嚼劲，觉在口中不断回荡一股油而不腻的感。便慢慢由硬到软入口之后肉质，球流出一些鲜美的汁像一个泄了气的气，回味无穷啊真是令人！
班 姚瑞五年级七琪？
一下平原乳鸽的做法吧接下来我就给大家介绍！毛还有内脏清理干净首先将乳鸽身上的，洗个热水澡在热水里面，腌制大概10分钟再放入葱姜料酒，一碗清水接着放入，生抽一碗，老抽半碗，料酒半碗，蚝油在锅中200克。25分钟小火浸泡，鸽身上淋酱汁不断的往乳，钟翻个面每10分。晾凉后取出，告成了就大功，飘十里远呢香味儿能！鸽外表呈金黄色完成之后的乳，里嫩外酥，在前面头部，在身子下面四只脚被藏，河北特产庞大身体，紧实肉质，丰富营养，浓郁香味，趴在那里安详的，等着你呢好像在！
级 陈六年真？
后最，的姜、葱、蒜妈妈把切好，炒出香气用大火，些黄酒倒入一，好的排骨再倒入炸。哇“，香啊好！流了一地”我口水，起了大拇指给妈妈竖，妈妈“，牛了你太！”？
家乡我爱，乡的味道更爱家。
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师：潘指导教克！
了材料准备好，始下锅炒了我们就要开，肉炒一会儿先放入肥腊，油炒出来把肥肉的，干辣椒圈接着放入，圈炒变色把辣椒，蒜和瘦腊肉炒三四秒钟然后放入红辣椒、姜、，炒30秒钟左右再放入折耳根翻，、盐和酱油炒匀出锅最后放入蒜苗、芹菜。炒腊肉就热腾腾地出锅了这样色香味俱全的折耳根！
：“江上往来人有这样一句古诗，鱼美”但爱鲈，“紫金往来人我改一下吧：，刀汤”但爱八。