舌尖上的保定，来到保定一定要吃的美味

河北美食特产 2021-01-11 14:36156未知admin

中有道菜肴直隶官府菜，代蟹”名“炒。名思义此菜顾，不见蟹吃蟹，、香气浓郁鲜咸略酸，有蟹味非蟹确。——张家作坊的厨师为时任直隶总督曾国藩特地烹制的这道吃蟹不见蟹的美食是当时直隶首府保定著名的饭店。

伶刘醉？

拜直隶总督兼北洋大臣清朝辅国重臣李鸿章官，上近三十年在直隶任。后旨意出使欧美各国1896年奉慈禧太，辽宁特色美食数月在外，惯西餐因不习，家乡饮食很是思念。直隶总督署后李鸿章回到，董茂山谈及此事曾给膳食总管，园掌柜王锡瑞共同研究董茂山便与师弟长春，古擅做烩菜的传统二人根据保定府自，配以安肃（今指保定徐水县）的贡白菜精选上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等，宽粉等豆腐、，槐茂甜面酱精心烩制而成加入保定府三宝之一的，的宴席中奉上此菜在总督署东花厅，后翘指称赞李鸿章品尝。将此定名为“李鸿章烩菜”后来直隶官府官厨便逐步。鲜醇厚此菜味，软糯质地，丰富营养。

定面保酱！辽宁特色美食

城草满莓？

、荸荠、大蒜、春不老、辣椒及核桃仁、花生米和杏仁等槐茂酱园精选保定生产苤蓝、萝卜、莴笋、黄瓜、地露，腌制成酱菜用甜面酱，客欢迎很受顾。（1903年）清光绪二十九年，帝谒西陵后到保定慈禧太后与光绪皇，禧喝粥时献上槐茂酱菜直隶总督袁世凯在慈，后赞不绝口慈禧品尝，京后天下就太平了她为美化自己回北，太平菜”赐名“。此自，名声大噪槐茂酱菜。初年民国，曹锟驻保定直隶督军，业日趋繁荣保定工商，进入鼎盛时期槐茂酱菜也，堂酱园、扬州四美酱园并称四大酱园槐茂酱园与北京六必居酱园、山东玉，、南有扬州四美”之誉并有“北有保定槐茂。

、大麦、小麦等为原料刘伶醉系用优质高粱，流瀑河畔之甘泉取太行山下古，五颜工艺酿造采取传统的老。在地）的芳香泥土封窖又以张华村（刘伶墓所，酿而成发酵陈，净清澈酒色明，甘醇和酒质绵，余香悠长饮后回味。季广州交易会上在1974年春，茅台酒并摆在宴会上徐水刘伶醉同贵州，外客人对比品尝参加招待会的中，既有茅台型香齐赞刘伶醉，大曲型香又有沪州，味的“小茅台”被誉为别具风。0年收购刘伶醉之后巨力集团在201，牌的新时代开启了老品。

斋包天义子！

茂酱槐菜？

春不保定老！

门衙菜。

业的特色支柱产业草莓是满城县农，86年19，国优质草莓生产基地县”农业部确定满城县为“全，北草莓之乡”被誉为“河。以鲜销为主满城草莓，石家庄、内蒙古、山西及东北三省鲜果主要销往保定、北京、天津、。草莓加工企业全县有十三个。

天上龙肉俗话说，驴肉地上，省古城保定发源于河北，于冀中平原广泛流传，漕河地区历史最为悠久其中以保定北部徐水区。文化中心的保定作为河北省餐饮，——冀菜系的发源地是中国第九大菜系，勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过，、面酱、河北美食介绍春不老”之外的保定第四宝已经称为了名副其实的除了“铁球。观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊走在保定的街头很有特色的一道景，以说可，入了保定普通人民的生活中驴肉火烧这一名吃已经融，化的一个重要的组成部分成为保定悠久的饮食文。

门菜衙，官府菜又称，悠久历史，雅见长以典，、“箸头春”等如“带把肘子”。名贵取胜商贾菜以，、“佛手鱼翅”等如“金钱发菜”。鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子。厚的乡土气息民间菜富有浓，烧茄子”、“葫芦头”等如“光头肉片”、“肉丝。真菜清，明、清历经，规模初具，羊席”如“全，遐迩闻名。

章烩李鸿菜？

白运章包子齐名天义斋包子同，喜爱的传统食品是十分受群众。年的历史有80多，马号济善商场店址原在保定，包子铺为邻与白运章。56年19，铺公司合营天义斋包子，义斋饭庄改名天。房屋破旧被拆除1958年因，停业从此。年恢复营业1981，路口和青年路贸易市场店址先后在建华南路，路设分号并在东风。

苑西清瓜！

定保，州、靴城、保府古称上谷、保，尧帝的故乡是传说中，年历史的古城有着3000。的历史中在漫长，独特的饮食习惯保定也形成了。看保定有哪些美食下面就随小编来看，不思蜀让你乐。

色彩丰富、口感脆爽、汁多清苑西瓜形体兼顾大中小、，13%以上含糖量高达，西瓜生产基地是河北最大。光照充足清苑县，充沛雨量，肥沃土地，着悠久的历史栽培西瓜有。、冠龙、黑美人、西红宝等十多个系列清苑西瓜种植品种丰富：京欣、西农。

肉火驴烧。

面酱” “保定，康熙十年始产于清，400年历史距今已有近，优良质量，盛名久负，烹饪调料是理想的。优质面粉酿造而成保定的甜面酱由。味甜质稠，红褐色泽，倒置不流盛入碗中。面粉制成团状传统酿造是将，或木盒发霉数日蒸熟后装入竹匾，水经日光曝晒半年而成然后取出入池加淡盐。造工艺的基础上如今已在传统酿，人工培养米曲霉制曲采用现代生物技术，温低盐发酵酿造利用太阳能低。酱入口绵甜槐茂甜面，丰富营养，生食既可，的调味佳品又是烹饪。所以香飘万里保定的小吃之，姓的青睐受到老百，炒炖烩中加入面酱调味一个主要原因就是在烹。

不老春，雪里红亦名，三宝之一是保定。制后腌，放多久无论存，生筋即不，长柴也不，涩味道无苦，绿新鲜颜色嫩，可多得的蔬菜为冬春季节不。菜、生食和炒菜均宜用保定春不老做腌，颇受欢迎的蔬菜是保定城乡人民。