邢台这道“酥鱼”，肉烂形不散，过年必吃

很有渊源平乡酥鱼，史上历，属大陆泽平乡一带，百里广袤，所汇众水，水灾常年，歉收庄稼，煮熟的小鱼充饥穷苦人家常常靠。的不断改变随着生活，工艺越来越好小酥鱼的制作，成了一种地方名吃小酥鱼逐渐演变。

小酥鱼有明显区别平乡酥鱼与之前的。前后关系两者有。来带有一点点苦味开始的酥鱼吃起，改变工艺后来人们，炖的方法用文火慢，酥软可口使鱼的肉，酥鱼”故名“。

河北美食文化平乡酥鱼 网。

看似简单酥鱼做法，操作起来但真正，不易非常，剥到凉鱼从鲜鱼开，下鱼文火慢炖3-4小时再到炒糖色掌控、开锅，又不变鱼形刺软肉烂。草药决定酥鱼味道其放盐和配比中，同而风味各异因个人配料不，河南特产美食酥鱼百味”的说法所以素有“百家。

酥鱼平乡，县的著名特色美食之一是河北省邢台市平乡，药用时3-4个小时熬制而成它用多种鲜鱼配以多味中草，仍然保持完好而著称以骨酥肉烂而鱼形，时必吃的美味是当地过年。

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物美价廉平乡酥鱼，河北十大名菜河北邯郸特产丰富营养，皆宜老少，味小吃之冠堪称平乡风。乡县在平，的村子很多会做酥鱼，酥鱼最为有名其中尤以豆庄。食文化河北美网。