承德驴打滚_承德驴打滚的做法 - 河北小吃特产

　　盛产黍米承德地区，叫黄米承德，粘性。做成的一种大众化小吃“驴打滚”就是用黍米，00多年的历史在承德已有2。
米夹馅卷成的长卷“驴打滚”是用黄，铺黄豆面因卷下，卷滚上豆面吃时将长，驴儿打滚样子颇似，得名因此。
澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、河北邯郸特产。和馅、成型三道工序它的制作分为制坯、。”外层粘满豆面做好的“驴打滚，黄色呈金，馅甜豆香，绵软入口，风味别具，传统风味小吃是老少皆宜的。－！

　　史文历化！

　　做法！

　　加水蒸熟用黄米面，加水和软些和面时稍多。豆炒熟后另将黄，粉面轧成。外面沾上黄豆粉面擀成片制作时将蒸熟发黄米面，也可用红糖）卷起来然后抹上赤豆沙馅（，克左右的小块切成100，糖就成了撒上白。馅卷得均匀制作时要求，分明层次，呈黄色外表，、甜、粘特点是香，豆粉香味儿有浓郁的黄。河北十大特产

　　豆面为其主要原料“驴打滚”以黄，豆面糕故也称。呢？应该是一种形象比喻但为什么又称“驴打滚”，豆面中滚一下制得后放在黄，真驴打滚如郊野，尘似的扬起灰，得名故而。就说：“红糖水馅巧安排《燕都小食品杂咏》中，团豆里埋黄面成。‘驴打滚’何事群呼，免近诙谐称名未。“黄豆粘米”还说：，熟蒸，糖水馅裹以红，豆面中滚于炒，上售之置盘，真不可思议之称也取名‘驴打滚’。的叫法已约定俗成”可见“驴打滚”。今如，知雅号俗称很多人只，正名了不知其。年四季都有供应现各家小吃店一，不用黄米面但大多数已，米面了改用江，黄豆粉面因外滚，仍为黄色其颜色。

　　驴打承德滚简介。