除了驴肉火烧，沧州还有这些好吃的
地域辽阔河北省，多样地貌，齐全类型，适宜气候，分明四季，繁多物产，丰富食材。中原之北河北地处，悠久历史，牧文化交流融合之所长期为农耕文化与游。的交融、习俗的碰撞食材的丰富、文化，同区域各具特色的饮食文化千年的积淀蕴育了河北不。食文化有个初步了解为使大家对河北饮，域特征鲜明的名特食品和特色小吃我们以11个设区市为单元推送地。和特色小吃品种太多由于各地名特食品，号篇幅太小微信公众，格的入选标准而且没有严，挂一漏万肯定会，留言”处留下您的看法欢迎在本文底部“写。沧州名特食品和特色小吃今天我们推送第九篇——。
区的传统产品冬菜是沧州地，悠久而畅销国内市场因其风味独特、历史，东南亚等10多个国家还出口到日本、美国和。薄、筋细、含糖多的优质核桃纹大白菜沧州冬菜是用沧州地区出产的一种帮，帮绿叶去掉老，小方块切成，晒后经晾，蒜等作料拌上盐、，发酵而成经自然。菜呈金黄色制成的冬，清香脆生吃起来，带辣昧咸中略，微甜落口，的营养价值而且有很高。调汤羹的调料它既可以作烹，季常备的小菜也可以作四。着悠久的历史沧州冬菜有，年前的康熙年间早在300多，经闻名中外了沧州冬菜就已。时那，冬菜运往暹罗、日本大阪等地销售福建、广东一带的商舶就把沧州。1931年）民国20年（，在青岛和法国巴黎举办的商品博览会沧州冬菜还先后参加了津浦铁路局，得优质奖状在会上均获。冬菜的厂商有26家当时沧州城内专制，乱和苛捐杂税后来由于战，日趋衰落冬菜生产。和国成立前夕到中华人民共，一家冬菜厂全区只剩下，到10万斤年产量不。和国成立后中华人民共，府的关怀下在党和政，了恢复和发展沧州冬菜得到，产量已达三四百万斤全区冬菜生产最高年，河北十大美食经过科学革新制菜工艺也，都有了新的提高在色香味诸方面。
任丘当地名菜任丘茄子饼是。、拌盐腌一刻钟首先将茄子切丝，变软使其，蒜捣成蒜泥然后将大，切细丝辣椒，精拌入茄子丝中与花椒粉、味；粉搅匀至上劲再加适量面。入锅烧热再将素油，料搓成饼状把拌好的茄，河北十大美食捞起装盘即成入锅炸一会儿。
是孟村名吃老二位饺子。筋皮后将肉去，儿放入盆内绞成肉馅，、盐、鲜姜加入盘酱，个方向搅顺着一，倒花椒水边搅边。面时和，左右的温水搅烫先用70摄氏度，的水和成面团然后用温和，时后揉光炀半小，成剂子开条揪，均匀的皮擀成薄厚，馅儿成形然后填。大气蒸十多分钟即可将包好的饺子上屉。民饺子皮薄老二位回，儿大馅，而不腻多油，不腥不膻肉馅儿，适口鲜香。
驴肉火河间烧！
羊肠沧州汤。
上龙肉“天，驴肉”地上，驴肉的普遍赞美是老百姓对美味。是水草丰美之地河间府在古代就，也格外鲜美出产的驴肉。“大火烧夹驴肉”河间独特风味的，久的历史具有悠，李世民登基前来到河间最早的传说是：唐太宗，秫”招待李世民一书生“杀驴煮，说：好吃他吃后连，吃好。隆下江南清代乾，间路过从河，住处错过，间吃饭在民，上驴肉放在大锅里煲热主人只好把剩饼拿来夹，吃后乾隆，称赞连连。样一种形状（长形）和风味经过数十代流传才形成这。集还怕看不见卖大火烧的”河间有句俗话叫：“常赶，中的地位和大家对这种食品的喜爱这也就是说大火烧在老百姓心目。死面火烧火烧是，河北十大美食面后揉好，长条拉成，上油涂，上两折再合，底锅里烙放到平，能太高温度不。本熟透后等火烧基，锅下的炉灶中把它放到平底，特制的炉灶是，放得住火烧边上可以。样这，更高的温度火烧接触，触明火却不接。多久不，一层酥脆的外皮火烧外面就会有，十分香脆咬到嘴里。适中的小嫩驴肉驴肉得选用肥瘦，肉切成大块后取这样的净驴，泡30分钟先用清水浸。入篦子汤桶垫，汤烧开加高，色成淡黄色加入糖调，后的驴肉块下入焯水，香、桂皮、香叶、白蔻、草蔻、肉蔻和荜拨加入香料包（主要调料有花椒、八角、小茴，泡30分钟先冷水浸，、大葱段、姜块（用刀拍碎）再把所有香料用纱布包好），、料酒、冰糖等以及干辣椒、盐。放盘子扣压住在驴肉上面。烧开大火，煮2小时转小火，润、鲜嫩酥烂时视驴肉色泽红，即可关火。出炉后大火烧，的凉驴肉即可食用马上放入切成薄片。
辑：共责任编水！
回民饺老二位子？
茄子任丘饼？
冬菜？
胎于羊杂汤羊肠汤脱，沧州特产它能成为，的穆斯林有关跟沧州有大量，牛羊肉为主回民以吃，全部消费掉羊肉跟内脏，回民自己很少吃剩下的下脚料，睾丸淋巴结等都是不洁净的因为按照老讲法直肠胚胎，只吃羊杂汤回民自己，胃等内脏做的汤也就是用心肝肺。这种羊杂汤最早只有，五脏共用它以羊的，郁补心羊心解；血补肝羊肝益，目明；补肺气羊肺，水道调；虚健脾胃羊肚补；补肾气羊肾，精髓益。合用数料，脏虚损之效共奏补益五。作为垃圾一样倒掉羊肠等下脚料被。什么时候被什么人拣去这些下脚料不知道在，给穷人当饭煮一煮卖，展成了沧州名吃久而久之竟然发。也不复杂它的做法，添入锅内先将清水，放进鲜肉待锅烧响，架各一副羊杂和骨，木柴火为好）用大火烧（以，血沫顶出，佐料下锅尔后将，生姜各半斤和适量同时外加大葱、，分钟即成再熬40。、草果、陈皮、杏仁等佐料主要有白芷、肉桂。用时食，杂汤）、羊肠（羊肠汤）切碎放入碗中取汤锅中熟羊肉（羊肉汤）、羊杂（羊，上羊汤再盛，、香辣油即可加上蒜苗末。泽光亮它色，白色呈乳；优美汤质，丰富营养；口爽而不腻羊肠子入，诱人异香，的气味无腥膻。种独特的清香味它的汤更有一。