邯郸这道名菜，切开像花朵，餐桌上的抢手菜

多人心目中这道菜在许，般存在是神一，节过年每逢过，做这道菜家人才会，河北美食小吃桌上的抢手菜缯肘成了餐。不妨去尝一尝大家有时间，会爱上它保证你。

字的由来缯肘名，来的猪肘的意思就是用缯线封起。的选料和制作工艺由于广平缯肘独特，盛盘切之，朵图案如花，瘦嫩肉质，、清香不腻口感劲道，备的年货之一成为当地人必。

　　河北邯郸特产

三省交界邯郸位于，合了外来文化因为很好的融，美食尤其多所以邯郸的，近闻名的美食——广平缯肘而在邯郸广平就有一道远。于清朝中期最早兴起，官府菜是一道，多年的历史了已经有100。

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制作工艺、河北美食小吃风味迥然不同广平缯肘与外地缯肘类，均有独特之处色、味、河北美食小吃型。表看从外，一整只猪腿缯肘就是，、小腿大腿，都保存完好甚至猪蹄，种香料和猪肉其实里边是各，蒸煮经过，差不多香肠。

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前襟的精瘦肉切成大块然后选猪后座或者猪，药将这些瘦肉腌渍用20多种中草。肉填充到猪皮筒中最后将腌制好的，好上笼屉蒸制用专用布裹，进行包装放凉后，作成功了缯肘就制。

作工艺繁琐缯肘的制，是选材首先，选猪前腿一定要，十公分完整的猪腿皮而且要保留6、7，骨肉剔除干净再将猪前腿的，的毛刮干净把猪皮上，将猪皮缝制成筒状备用用缯线就是特制的麻绳。