涞源腌菜

季是漫长的北方的冬，月中旬进入冬季涞源从头年十一，旬树木才吐出新芽直到来年四月下，长达五个多月寒冷的冬天。室大棚的情况下过去在没有温，蔬菜是不可能的冬天吃上新鲜。漫长的冬日如何熬过这，区群众严峻的问题成了并不富裕的山。的逼迫下在环境，用腌制储藏蔬菜的做法涞源的老百姓便发明了。不象四川泡菜涞源的腌菜既，朝鲜泡菜也不象，独特的风味而是有自己。种很多不仅品，差异很大而且口感。竟达十种以上粗略盘点一下，酸黄瓜、酸辣椒、酸豆角、臭蕖蕖菜（也叫压菜）等等有腌回回白、各种酸菜、烂腌菜、料菜、辣菜、箆菜、。白、料菜、辣菜最具特色在这些腌菜中当数腌回回。有物质基础任何事情都，不例外腌菜也。河北特产什么最出名一种大头圆白菜涞源地区出产，里生长得都很好这种白菜在旱地，称回回白老百姓俗，少七八斤小个的至，达二三十斤大个的能。菜为主要原料以这种圆白，露、芹菜、青辣椒、绿西红柿等蔬菜再配上姜山药（鬼子姜）、滴露、甘，花椒等佐料腌在一起切碎后加上生姜、，酸脆可口吃起来。腌白菜最有风味涞源的东部地区。焯过后加上花椒、盐等佐料腌制而成料菜是把整棵的大白菜、芥菜、蛮茎。感相当独特这种菜口，庄一带最有名气以走马驿、南马。料虽很普通辣菜的原，、胡萝卜、白菜不外乎白萝卜，（相当于芥末膏）当佐料特别的地方是以辣芥末，很呛鼻子吃的时候，口溜十分形象：葱辣眼所以民间流传着一段顺，辣心蒜，筋（指鼻子）芥末专辣两股。有必要提一下至于臭蕖菜也，苦菜漚制成的这种菜是用，特的臭味有一股奇，使如此但是既，臭豆腐一样人们却象吃，偏好吃它有部分人。都可以凉吃各种酸菜，的菜熬着或炖着吃也可以配上其他。尝一下各种腌菜冬季到涞源品，是不错的选择换换口味也。河北最有名的美食河北美食