邢台特色美食——广宗酱猪蹄

　　

酱猪广宗蹄
 

　　

台市广宗县的特产美食广宗酱猪蹄是河北省邢。蹄色泽枣红广宗酱猪，完整外型，酥烂离骨，不腻鲜香，丰富营养。吃热，嫩滑口感，不腻肥而；食凉，软韧胶质，悠长余味。

　　

汁浸泡猪蹄8、用原汤，进冰箱冷藏并密封放。

　　
食人忌群

老年人每次不可食之过多有胃肠消化功能减弱的；化、高血压病的患者食应以少食或不食为好酱猪蹄患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬；证、实证期间不宜多食凡外感发热和一切热；儿童一次不能过量食用胃肠消化功能减弱的。

　　

水至少5小时以上1、猪蹄提前泡，2、3次中间换水。

　　

营养丰富酱猪蹄，可口味道。了解据，养丰富的美味佳肴它不仅是一道营，、预防或减轻冠心病、壮腰补膝、通乳等功效还具有美容、提高睡眠质量、改善身体微循环，新陈代谢能加速，体衰老延缓机，的滋补品是很好。营养专家分析据有关食品，、C及钙、磷、河北美食铁等营养物质猪蹄中含有的维生素A、B，的蛋白质水解后尤其是猪蹄中，种氨基酸含量均与熊掌不相上下所产生的胱氨酸、精氨酸等十多，赛熊掌”的美誉所以也素有“！

　　

作流制程？

　　

丰富的胶原蛋白3。 猪蹄含，毛皮生长可促进，肌营养不良症预治进行性，血管病得到改善使冠心病和脑，性休克有一定的疗效对消化道出血、失水。

　　

2-3小时用慢火煮，糖色加入，刻捞出再煮片，成品即为。

　　

 

　　

“酱猪蹄”广宗名吃，小有名气的在当地还是，蹄好吃酱猪，于它的制作和用料其特色之处关键在。介绍据，基本是相同的：选用优质猪蹄其制作方法和传统的制作方法，原料处理后经过严格的，老汤中放入，等十几种调料和中草药加葱、姜、辣椒、花椒，火烧开用温，小时左右炖上三个，可食用出锅即。泽枣红成品色，完整外型，酥烂离骨，不腻鲜香，丰富营养。吃热，嫩滑口感，不腻肥而；食凉，软韧胶质，悠长余味。

　　

、冰糖、陈醋、香调料：老抽、料酒油？

　　

蹄2000主料：猪克。

　　

、蒜、葱、姜、桂辅料：生抽、陈醋皮？

　　

　　

盐15克调料：，40克酱油，10克糖色，10克大葱，4克姜，4克八角，3克花椒，3克桂皮，香3丁克？

　　

虚者食用适宜血；体弱者食用适宜年老；缺奶者食用适宜产后；弱无力者食用适宜腰脚软；久溃不敛者食用适宜痈疽疮毒？

　　

放进适合的容器7、取出猪蹄。中的杂质滤除汤汁。

　　

程中可转化成明胶、它能结合许多水1。 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过，和皮肤组织细胞的储水功能从而有效改善机体生理功能，过早褶皱防止皮肤，肤衰老延缓皮？

　　
法做二

：猪主料蹄？

　　

火煮开后5、河北最有名的美食大，小火转，盖子盖上，微微沸腾微火保持，5分钟煮1，30分钟关火焖。河北美食

　　
价值营养：

猪脚、猪手猪蹄又叫。后两种分前，多骨少前蹄肉，直形呈，少量稍多后蹄肉，弯形呈。猪蹄性平中医认为，甘咸味，味菜肴及治病“良药”是一种类似熊掌的美。

　　
法做一

作材制料？

　　

蒜砸成泥11、大，陈醋和香油加入适量，匀成蒜泥搅拌均。

　　
食人宜群

都可以吃一般人，、失血者的食疗佳更是老人、妇女品？

　　

水3千克左右锅内放入清，将水烧开用旺火，猪蹄下入，撇出浮沫汤开时，右捞出猪蹄煮一小时左。

　　

汁盛出将汤，垫在锅底以铁箅子，锅内的四周将猪蹄摆在，一空心中间留，倒入原汤从中间，精盐加入，油酱，(大葱肉料袋，姜鲜，料大，椒花，皮桂，香)丁。

　　

微沸保持15分钟6、再开微火煮制，30分钟再关火焖；一次再煮，就熟烂了差不多。

　　

取出猪蹄10、，连撕带切成大块儿切开或撕开、或。

　　

火燎好猪蹄用，内浸泡片刻放入温水，污秽刮净，净洗。

　　

于经常四肢疲乏2。 猪蹄对，筋、麻木腿部抽，道出血消化，脑病患者一定辅助疗效失血性休克及缺血性，减缓中老年妇女骨质疏松的速度它还有助于青少年生长发育和！

　　

煮猪蹄的水3、倒掉，冲洗干净并将猪蹄，检查仔细，毛和杂质去除细。

　　

　　

法做？

　　

猪蹄装盘12、，起上桌蘸食与蒜泥一。

　　

藏至起冻9、冷，表面的脂肪用小勺刮除。

　　

放进砂锅4、猪蹄，量清水加入适，和所有调料加入葱姜。

　　

　　

水上锅2、凉，火烧开中大，腾5分钟保持沸。