邢台内丘这道百年名菜，被赞“好吃的呛不住”

在清末据说，赔款后庚子，绪帝自西安回京慈禧太后携光，月27日驻跸内丘于1901年12。时是，凯自邯郸接驾后直隶总督袁世，太后欢心为讨取，理御膳极力打，茶、点心都专门设局来调理将荤、素、饭、菜、粥、，县上供奉并责令各。）饭庄为太后供奉地方风味菜肴内丘官员特命永升魁（永盛魁，年高牙口未必好厨子虑及太后，出软滑炒肉来进奉故着意多加汤汁烹。

肉这到菜并不容易想要做好内丘挂汁，猪肉切成肉丁炒熟先是把肥瘦搭配的，美味的鲜汤汁然后再浇上。：新鲜猪肉它用料很少，、蒜、等调料配以葱、姜，用料的多少但需要掌握，合理搭配，的大小火候，间的长短烹炒时，地翻炒适时，环节都要做得恰到好处出锅的时机等一系列的，河北美食特产美味的内丘挂汁肉才能做出正宗的。

肉香醇可口内丘挂汁，丘人民勤劳质朴代表着广大内，石家庄特产美食的道德品质宽厚忠义；郁的汤汁它那浓，民间那浓浓的乡情更代表了内丘人。大名菜”之一作为“邢台十，入内丘县非物质文化遗产名录内丘挂汁肉的制作技艺被列。

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吃腻了大鱼大肉慈禧太后早已，地方小吃一旦食此，香滑嫩感觉酱，爽口微酸，不绝称赞。菜名时当问及，菜中多汤汁官员因以，肉挂汁”答曰“炒，内丘特色名菜后此佳肴遂成。

台内丘在邢，河北名菜——挂汁肉有一道百年历史的。挂汁肉内丘，炒肉挂汁”又叫做“，庄在清朝时期创制的是由内丘县永盛魁饭，、嫩、滑”其“鲜、香，咸味略有，淡的酸味再加上淡，爽滑可口吃起来，不腻香而，人的话讲用当地，河北美食特产的呛不住”叫“好吃。人说许多，一次挂汁肉去内丘不吃，来过内丘就不算。

滑嫩的口感内丘挂汁肉，能让人瞬间失神略带酸头的酱香，瘦相间肉丁肥，又有肥肉膘的滑润即有瘦肉丝的质感；为主醋酸为辅芡汤以酱香，的香味调合间杂蒜姜，有层次丰富而，入深的层层需求满足了味蕾由浅。

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