告诉你承德有什么好吃的

泉拔平面！

地域辽阔河北省，多样地貌，齐全类型，适宜气候，分明四季，繁多物产，丰富食材。中原之北河北地处，悠久历史，牧文化交流融合之所长期为农耕文化与游。的交融、习俗的碰撞食材的丰富、文化，同区域各具特色的饮食文化千年的积淀蕴育了河北不。食文化有个初步了解为使大家对河北饮，域特征鲜明的名特食品和特色小吃我们以11个设区市为单元推送地。和特色小吃品种太多由于各地名特食品，号篇幅太小微信公众，格的入选标准而且没有严，挂一漏万肯定会，留言”处留下您的看法欢迎在本文底部“写。承德名特食品和特色小吃今天我们推送第二篇——。

河米滦糖。

德地区的传统名肴平泉改刀肉是承，已闻名远近早在清代就。源自宫廷御膳据说改刀肉。隆年间清乾，退居故里时一位御厨，县五奎园而流传下来将其方法传授给平泉。料是猪肉、竹笋改刀肉的主要原，切成如火柴杆粗细的肉丝将猪里脊肉或后臀尖肉，粗细的笋丝配上同样，为二比一主配料。、味精、葱姜丝、香油调料有食油、酱油、醋。四成熟时放入笋丝爆火将肉丝炒至，一起炒用猪油，汤、酱油、料酒等调料边炒边加鸡鸭汤、口蘑，钟左右炒十分，醋、香油出勺时放。丝呈银红色肉丝和笋，成宝塔形装盘时做。肉鲜嫩醇香做好的改刀，不腻油而，河北美食笋丝柔韧吃起来，筋硬肉丝，嚼来仔细，无穷余味。质、易于携带的特点同时因其有久放不变，野餐时食用适于旅行、，泉时多带改刀肉和糖饼上路过去满蒙王公进京路过平，京师亲友的美食同时还作为馈赠。

一带的传统名食滦河米糖是承德，00多年历史距今已有3。小黄米等为主要原料这种米糖是以黏米和，冷却等传统工艺制成的传统甜食经过生芽、发酵、炒糖、拉制、。糖棍又称“关东糖”把它抽为长条型的，就叫做“糖瓜”拉制成扁圆型。放在屋外冬天把它，气严寒因为天，边又有些微小的气泡糖瓜凝固得坚实而里，脆甜香酥吃起来，风味别有。出塞住在滦河行宫时据说早在康熙皇帝，喜食这种食品随行大员们就。山庄建成后后来避暑，之传入承德滦河米糖随，传入关内接着又，名的冬令小吃成为远近闻。腊月和正月每逢农历，糖、空心糖、夹馅儿糖等节令食品出售当地人常用米糖做成糖瓜、糖棍、芝麻。有两处较大的糖房在老承德街里一共。下坡处的杨济昌杨家糖房一处是旱河沿同济桥北，西胡同孙景林孙家糖房另一处是钟鼓楼福山寺。

泉县的传统风味小吃平泉八沟糖饼是平，代已闻名早在清。说源于宫廷御膳五奎园的糖饼据，刀肉齐名与平泉改。、面为主要原料糖饼以糖、油，作时制，面团和油面团先分别和制水，面包油面然后用水，油调好的糖馅儿中间包以用香，烙烤而成用小火。甜酥香此饼味，味美层多，放携带易存，商的喜食之品过去是行人客。料分几种糖饼按配，馅儿者称南沙饼白糖白荞面作，儿者称水晶饼白糖大油作馅，儿者叫澄沙饼白糖澄沙作馅，儿者称哈达饼白糖桂花作馅，沙饼最受欢迎其中尤以南。

传统风味小吃承德杏仁茶是。盛产杏仁承德山区，国第一位产量居全。颗粒饱满承德杏仁，而细肉厚，苦杏仁之分有甜杏仁和。杏仁甜，油多香甜，点和糖果的原料可作为高级糕；可入药苦杏仁。当地特产大杏仁用水浸泡去皮承德杏仁茶的制作方法就是选，磨磨浆用小，大米面掺以，搅成糊状兑入冷水，水烧开入锅加，搅动不停，河北美食图片入白糖并加。仙居做的为最佳以承德市内二。茶白如雪承德杏仁，似酪香，杏仁香味有特殊的，美可口十分味。

改刀平泉肉？

杏仁承德茶。

街于德海饭馆首创的白荞面拔面平泉拔面是清朝时期平泉八沟，关内外驰名。面加盐水(用冷开水)和好其制作方法是将精白荞麦，三四厘米的面片把面揉好后擀成，出同荞麦粒似的棱形细条用两头是柄的长条刀拔，小包窍(细条)两种有大包窍(宽条)和。入碗浇卤煮熟后，酱、麻酱三种卤有肉丝、炸。约有一两多拔面一个，出约三个一碗盛，形似棕子在碗中，独特风味。

八沟糖平泉饼！