保定满城柿子沟的特色小吃——炸叉果
子妞的公众号转自满城柿，者作，子柿妞！
五那天正月十，到返岗的通知小妹临时接，她带过来一些叉果妈妈最终还是让。信里微，是欣慰妈妈满。阳照在这叉果上下午温暖的太，淡淡的油面香焦黄的色泽、，适中的味道还有那咸甜，又浓厚熟悉。
哦，真的是有感情的原来食物的味道。
是可，不到晾凉根本等，早就伸手抓了一个等在锅边的小孩子，还没有褪去油的温度，手来回倒腾着小孩子烫得俩，直接送到了嘴里性子急的孩子，河北十大名菜回捯着舌头烫得一边来，地大口嚼着叉果一边迫不及待，边吸溜着嘴里一，句含糊不清的一边冒出一，果真好吃“这叉。”。
动是一种参与的乐趣如果说前面所有的劳，则是等待的幸福那随之而来的。个——为了能够第一口吃到刚出锅的叉果小家伙们围着大人忙碌的理由其实还有一。
倍受欢迎的美食这绝对是一道，说要炸叉果家里大人，再跑出去玩儿小孩子便不会，大人的屁股后边转安安静静地围在，递个擀面杖不时地帮着，菜刀拿下，子还可以帮忙擀一下或者再大点儿的孩，两刀切，三叠叠。型有无数种叉果的造，传承下来的有老一辈，行改造加工的也有现代人进，美好的寓意和祈愿每一种都是一种。个手作的过程孩子们喜欢这，坯子炸成漂亮的造型看着自己做的叉果，番成就感别有一。
春节这个，不能出门因为疫情，里开始折腾于是在厨房。子炸了一次茶果学着妈妈的样，映味道还不错虽然家里人反，得差了点什么但我却总是觉。
元宵节的必备食品炸茶果是柿子沟，十三或者十四每年的正月，好了一般开始炸叉果沟里的人家便跟约定。梆梆的大柿子化开拿出几个冻得硬，汤汁取其，的黄色暖人，的味道甜蜜，道小吃赋予了甜蜜的寓意单是这柿子的汤汁就为这。适量面粉，些醋加一，点儿盐放一，活面、醒面然后开始。里体现不出来醋的酸味在这，果吃起来更酥脆倒是可以让叉，遇到一起盐和甜，不腻甜而，不齁咸亦，咸交织在一起适度的甜和，身的香味儿加上面粉本，油一炸经热，口的炸叉果便出锅了这焦黄酥脆又甜咸适，着这食物的成熟油然而生而节日的美好与幸福也随。
有一百种叉果的造有一百个厨娘就型
大喜欢吃的东西但凡我们从小到，事或者有感情的大概都是有故。特色小吃炸叉果就比如这柿子沟。
里充满了妈妈的味▲这份精致的小吃道！
口大大的油锅地炉子上一，奶坐在炉台前妈妈或者奶，刚刚摆好造型的叉果坯子一边的搪罐上放着一篦子，油用的篦子和盆另一边放的是控。锅里油，的升高变着颜色叉果随着油温，放出了最完美的香气面粉在油的高温下释。子在油锅里小心地给叉果们翻个身那双奇巧又温暖的大手拿着一双筷，了最初的造型可不能破坏。子一个个夹出来炸好的叉果用筷，子上控油晾凉小心地放在篦。
疫情影响今年受，过元宵节未能回家，沟一年中里最热闹的时光每年的正月十五是柿子。卍”字灯阵灯火通明传承了数千年的“，和虔诚祈祷的身影雹神庙旺盛的香火，宾朋满座家家户户，的节日佳肴少不了丰盛，道道的柿子沟小吃炸叉果当然也少不了这份地地。
茶果还是叉果其实到底是，争议的话题这是一个有，重当地老乡的叫法但是我还是想尊，声的“叉果”取读音为一，们的语言习惯更符合老乡。
三下午正月十，炸叉果的视频妈妈发过来了，到了那久违的叉果香隔着屏幕我似乎闻。妈说妈，情况特殊“今年，停运了班车也，不能出去村里人都，上这叉果了你们吃不。说完”，了一口气轻轻地叹。