贵州人冬至吃什么？羊肉狗肉牛肉各有所爱

　　都匀十大美食今天就是冬至了，贵州各地的小伙伴们打算怎么过？我们中国人对于节日的传统习俗桐梓美食，很多时候都体现在一个“吃”上，什么节应该吃什么东西都有着对应的讲究，比如，端午吃粽子，中秋吃月饼等等。到了天气寒冷的冬至，自然也少不了暖胃的美食。

　　那么问题来了，贵州人冬至喜欢吃什么？在今晚大家被朋友圈各式各样的美食刷屏前，微报君整理了省内各地的冬至美食，先来一波介绍，下班后约上几个朋友，冬至美食，走起！

　　从中医上讲，冬至进补是保养、积蓄能量的最佳时机，羊肉具有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，食之可达到御寒效果。冬季气温低，应多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。如果不喜欢吃狗肉，那么羊肉是个不错的选择。

　　羊肉美食又岂是只有羊肉粉一种，牛羊肉火锅、羊肉药膳、羊肉汤锅、烤羊腿、燎原全羊火锅、自助涮羊肉......贵州各地大街小巷随处可见羊肉美食店家，只有你想不到，没有店家做不到的美食。但贵州知名度较高的羊肉美食还得是羊肉粉。

　　微点评：今年10月兴义获得“中国羊肉粉之乡”称号引发遵义、水城、金沙等地的网友热议，贵州羊肉粉“四大门派”遵义羊肉粉、兴义羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉也由此进入公众视野。此后遵义、兴义更是在同一天举办了冬至羊肉粉节桐梓美食，羊肉粉的知名度在贵州可见一斑。但不管是哪一派，走出去代表的都是贵州。

　　有关网络资料介绍，冬至吃狗肉的习俗是从汉代开始的。相传桐梓美食，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此，在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。另外，民间也有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之说。

　　花江狗肉源于贵州省关岭县花江镇，盘江狗肉源于贵州省贵定县盘江镇。虽说是同一美食，但二者做法口味不尽相同，且在贵州都拥有一定知名度，任选其一都是冬至美食佳品。

　　微点评：来自都匀的微报君打小就是逢冬至必吃狗肉，去外省读书以后就再也没有吃过狗肉了，一是自己也没有那么喜欢吃了，再就是外地人不怎么吃。此外，近几年来，吃狗肉在网络上引起数番风波，越来越多网友开始重视狗在人类社会的角色定位，加上消费意识的转变，便改吃牛羊肉了。但微报君还是想说一句，吃狗肉是地方风俗，只要狗肉来源等方面都合理合法，又有何不可呢？

　　因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗。既是进补的季节，牛肉也是温补类食物的首选。牛肉能够暖胃，有保暖的功效，多吃能增强免疫力。

　　说到贵州牛肉粉，吃过的都说好，比如习总书记。据贵州都市报报道，记者在2014年两会期间采访安顺市文联主席姚晓英时，她回忆，在谈及幸福感时，习总书记说，一个地方的幸福很重要，要记得住乡愁，比如小时候爱吃的东西。总书记对贵阳印象最深的是牛肉粉。据了解，习总书记上世纪90年代到贵阳去开全国扶贫会，当时他任福建省委副书记，也是分管农村和扶贫。一天，他想在贵阳吃点小吃，就点了一碗牛肉粉当早餐，吃了一顿不过瘾，还想吃第二顿，但可惜没时间了。

　　微点评：咱贵州的美食就是这么棒，欢迎习总书记再来贵阳吃牛肉粉！咳咳，交了稿子，微报君今天也就下班了，说好的冬至美食，约吗？（记者刘荣文 来源：贵州都市报）