贵阳美食小吃舌尖上的贵阳
局注册的鲜活农产品地理标志“贵阳折耳根”获得国家工商。获此殊荣的特色农产品这是贵阳市蔬菜类首个。“草根根”折耳根原名蕺菜贵阳人每天吃掉 三万斤，股鱼腥味因带有一，鱼腥草又名。有关记载根据贵阳，80年19，进行折耳根人工栽培花溪区农民开始正式，年后两，村也开始人工栽培乌当区东风镇龙井。84年19，积栽培折耳根贵阳全市大面。08年到20，栽培面积已达3万亩贵阳市折耳根的人工，耳根8万吨年产新鲜折。早就跨出深山老林贵阳折耳根其实，全国各地的不少餐馆内如今在北京、上海等，奇特的“名菜”折耳根都是口味。贵州十大特产小吃方法很多它的食用，肉丝、炒腊肉可以炒新鲜，凉拌生食还可以。[详细……]？
米400克原 料：香，小的）1个老南瓜（，50克火腿1，50克香菇，50克青豆。、味精、盐、水等适量调 料：猪油50克。：炒、蒸制作方法。淘洗干净将香米，入香米炒干水汽锅中烧猪油放，炒香并。洞去瓤去籽掏空南瓜从侧面挖。米装入南瓜中将炒过的香，味精、盐、青豆、水再放火腿、香菇、，0分钟至熟即成上笼用旺火蒸3。：瓜味突出风味特色，香醇米饭。南瓜后放水要适量技术要领：香米入，干炒香米要炒，状要好 南瓜的形。……[详细( 贵阳)]！
西山乡鹿窝村西山贡米息烽。机肥料的红壤土这里富含多种有，水高山高，充足水源。得天独厚的自然条件使种植谷子具备了。过程中在种植，上的耕作方式农民保持历史，化肥不施，农药不喷，保收旱涝，生长自然，然绿色食品是真正的天。植出的米在这里种，山贡米就是西，米煮粥西山贡，扑鼻香味，可口甜香，俱佳色味。年了过，肯定不少吃大鱼大肉，顿西山贡米粥如果再吃一，有一番风味肯定是别。贡米扬名四海不光口味好，久的历史具有悠。嘉庆年间早在清朝，贡米“代代耕食朝廷律定西山，纳贡”岁岁，廷之珍品为贡奉朝。贡米西山，季清泉吸取四，土特异根植水，丰富营养，醇香味美，可口爽软，大粒长且体，如玉色白，透明晶莹，谷之首誉盖五。测定经，[详细……]。
粑黄，黄糕粑又名，常有名的小吃是蜀南等地非。质糯米、红糖主要配料：优，裹（不含任何色素、保鲜剂）用笋壳叶、粽子叶、竹叶包。、味道清香柔软其色泽晶滢黄润，方使食用，煎炒、微波加热变软后砌片后蒸煮、油炸、，即食开袋，的主副食品是营养丰富。粑的起源说到黄，考证的小故事还有个难以。溯到三国时期时间一直追，的贵州那时，作夜郎还被称。亮当时正率兵平定孟获据说那大名鼎鼎的诸葛，黔中洞主作战在夜郎国与那。日一，埋锅造饭蜀军正，子来报突然探，军临阵说有蛮。亮一听诸葛，令出战于是下，几下没，国洞主的人马便打退了黔。军师是何用意也不知这诸葛，就胜了吧你说胜了，寇莫追的忌讳可他既不顾穷，士的饭还没吃也不顾这帮军，…[详细下令…]！
最大、品质最好、产量最具稳定性的水果品种鸭池河酥李是清镇市乃至贵阳市果树种植面积，池河河谷一带集中种植在鸭。史悠久栽培历，子树较少当初李，热量充足、光照长但地处低凹河谷、，种适应性强加之该品，易管易栽，果快挂，地推广发展起来很快就被广泛，享誉省内外而且品质。由于树姿优美鸭池河酥李，花齐开早春白，绿化树种是优良的，性很强适应。使当地群众的水田较多鸭池河的天然小盆地，两岸的缓丘缓坡耕地上酥李多集中栽种在沿河，黄沙壤、微酸性土壤属黄壤、，厚肥沃土层浓，性好通透，根群死亡、诱发树脂病等发生发展的可能性避免了梅雨期到来时因排水不畅导致酥李树，生长发育创造了良好的土壤条件为酥李果树的生长特别是果实的。…[详细由于…]。
都有的一种小锅美食砂锅粉是贵州各地，味供选择有多种口，榨菜肉丝粉、酸汤肉末粉、贵州特产红烧肉粉等臊子品种常见的有：辣鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、，季最喜欢食用人们尤其在冬，时是砂锅当碗端上桌原因是砂锅粉在食用，汤还在上下翻滚上桌后锅里鸡，作响滋滋，腾腾热气，火锅边一般宛如坐在，完砂锅粉人们吃，是烫手砂锅还。暖胃之功效具有驱寒，得越是舒服越是天冷吃。冒的人吃了特别是感，汗淋漓吃完大，快无比周身痛。椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝原料和基本配料： 米粉、鸡蛋清、猪油、菜油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花。辣子鸡、……[详细臊子配料：火腿肠、]！
黄粑黄粑，黄糕粑又名，且颇有特色的食品是贵州非常有名。爱吃黄粑城里人，原料、工具却苦于没有，以吃到既然难，其归为小吃所以就把，细品尝的是用来细；乡间在，木甑倒是不缺需要的原料和，暇来做美食但又少有闲，遇农闲所以一，一甑黄粑哪家做上，节日般的喜庆便平添了几分。贵州在，某地所特有黄粑不为，乎都可吃到在各处几。了广了吃得多，的南白镇黄粑和黔中贵阳的清镇黄粑为佳倒也就有了对比———其中以黔北遵义。头颇大前者个，时的方枕有如旧，片片的切开按一指宽，让人朵颐大快吃起来实在，头见小后者个，拳大小约摸一，儿一“粑”在手更适合于自个，的细细品味自得其乐。粑切成1厘米厚的片香煎黄糕粑是将黄糕，煎至两……[详细放入平锅中用油]。
贵州高原纯天然绿色食品——红辣椒为原料苗姑娘食品“苗姑娘”系列辣椒食品采用，家人的传统生产工艺运用贵州少数民族苗，方精心酿制而成结合现代科学配，品具有色泽亮丽生产出来的产，丰富营养，口等特点香辣可，、贵州省食品卫生监督检验所检验合格产品多次经贵州省产品质量监督检验所，监督检验所质量跟踪产品”被评为“贵州省产品质量。得消费者的一致好评产品投放市场以来获，都得到认可质量和口感，贵阳旅游特色产品”在2001年获得“。[详细……]。
稻的南方在盛产水，的美味作为对米这种植物的敬意几乎每一座城市都有一道标志性。下的桂林就说甲天，不逊于她的风景米粉的名头绝对。干炒牛河而广州的，厨师是否合格的标杆早就被定为检验粤菜。云南再看，蕴藏着一个美丽的爱情故事一碗热腾腾的过桥米线还。过不，原料的美食这些以米为，肉为美均以。素为美的贵阳不像我们以，米制品最纯粹最原始的赞美仅靠一勺红油辣椒表达对。不放蛋蛋炒饭，子几乎每天都可以听到葱油饭不放葱的恶搞段。何一家粉摊档口狂吼一声来碗素粉不放辣椒可再胆大再喜欢恶搞的食客也不敢站在任。重要性不言而喻辣椒对于黔菜的，为一个正宗贵阳人的评判标准不少人将对辣椒的依赖程度作。以为窃，订为……[详细这个标准应当修]。
、果皮嫩滑、口感细腻、鲜甜润喉开阳富硒枇杷开阳枇杷色泽浅黄，润肺的功效并具有止咳。该县获得的第二个国家级地理标志保护产品“开阳富硒枇杷”是继“开阳富硒茶”之后。范围为贵州省开阳县现辖行政区域开阳枇杷（开阳富硒枇杷）产地。硒枇杷地理标志保护范围的请示》《开阳县人民政府关于划定开阳富，1/02-2009《开阳富硒枇杷种植技术规程》……[详细开府报〔2013〕96号开阳县地方标准：DB52012]？
花溪区巍巍青山之下、潺潺溪流之旁花溪辣椒贵州花溪辣椒长于贵阳市，红发亮色泽黑，方烤制而成经独家秘，而辣味香。传统的名特产品花溪辣椒是花溪，溪辣椒”俗称“花。制成的红油它经加工，椒油即辣，金红色泽，入味鲜香，柔和辣而，的佐料佳品堪称助餐。因其品质优良花溪辣椒辣椒，省城在，独占鳌头贵阳市场。椒辣，”、“大椒”又称“番椒。年生草本茄科一，温暖性喜。互生单叶，卵圆形叶片，或淡紫色花白色。果浆，时绿色未成熟，红色或橙黄色成熟后一般为。组织含有辣味素它的果皮及胎座。南美洲热带辣椒原产于，传入我国明朝后期，的栽培历史已有数百年。溪区石板乡盖冗花溪辣椒种于花，乡凯伦等20余个村庄燕楼乡谷蒙以及马林。…[详细花溪辣…]！
生长着一种纤尘不染的白鹅花溪清秀脱俗的山水之中，而雍容华丽，而味佳形美。药料煲之、火锅烫之当地人取泉水烹之、，肉飘香花溪区但闻：“鹅，琼林宴”未酒醇清。赞曰：“花溪清明洹溢香著名书法家徐康建题词，客复来”呆鹅美味。溪而食清汤鹅最好是临花。厚的煳辣椒为佐料吃时以贵州特色浓，酒(花溪自产的米酒当是不二之选)再用老卤汁卤制的鹅头、掌、翅下，的米豆腐与时蔬杂陈还有别处难得吃到，──想想吧随烫随吃，一餐：满眼的青山绿水这是多么令人艳羡的，清冽甘香满口的。清汤鹅馆一条街上散个步吃完后浑身暖暖的在花溪，川流不息看食客，家爆满鹅馆家，一番滋味真是别有。在贵阳既然就，字附近的豆花鸡火锅……[详细也该尝尝农家的其他菜：大十]。
主要产地贵阳贵阳肠旺面。蛋和面粉擀成其面条用鸡，肠片和老嫩适当的猪血旺煮好面条后放入炖熟的猪，芽、豆腐等精细复杂的佐料再加脆臊、红油、葱花、豆，汤和鸡汤冲以骨头。肠烂汤鲜，不绵臊脆，不辣油红，飘香满口。部分组成：面条贵阳肠旺面由五，肠肥，旺血，哨脆，汤鲜。鸡蛋精制面条内加，粘牙食不；同花椒肥肠，起煨炖八角一，适中老嫩；沸水烫熟血旺由，细腻鲜滑；滚油炸成脆哨经，酥香松脆；和鸡骨熬出鲜汤由猪骨，悠长回味。件为本以5大，8种佐料再配以，序制成的肠旺面经由12道工，不猛辣而，不腻油而，飘香满口。年间问世以来自清代同治，吃长旺人们长，负盛名的一种小吃已成了贵阳地区极。[详细……]！
村民樊俊国回忆据永乐乡水塘村，6年秋198，望曾任贵州省省委书记的池必卿时任市委书记的李万禄到北京看，见是贵州老熟人池夫人许若冰，又大的桃子招待他就捧出一盘又红。“这叫燕红桃池老介绍说：，康克清大姐送来的是隔壁朱老总夫人。有个桃园康大姐家，桃子熟了每年8月，些送给邻居品尝康大姐都要摘一。有口福今天你，碰上正好，尝吧快尝。见过拳头大小的桃子”李万禄同志从没，水灵鲜红，总园子里结的而且是朱老，又羡又奇。个咬一口取来一，甜又香又脆又。一看再，到肉从皮，鲜红通体。之余赞赏，阳能结出这样的桃子多美呀万禄同志脱口说：“要是贵！：“也行”池老说！你们来到冬天，姐家剪几个桃枝我带你们去康大，人……[详细你带回贵阳找]！
发展始于上世纪70年代红岩葡萄红岩葡萄种植，土壤和气候条件由于红岩独特的，萄清甜可口生产的葡，皮薄肉厚，蜂蜜香味有独特的，价值高商品，效益好经济，逐年增加种植农户，规模渐成，府府的高度重视引起了当地政。0年开始从200，量资金投入大，业业进行了扶持对红岩葡萄产，突飞猛进发展更是，达3000余亩现在种植面积已，王家坪四个村12个村民组涉及红岩、大寨、关岭、。强红岩葡萄基地为进一步做大做，、规范化、科学化方向发展引导红岩葡萄产业向规模化，中、产后服务搞好产前、产，萄生产管理协会现成立红岩葡，岩葡萄商标注册了红。、发展乡村旅游结合新农村建设，经济发展促进地方，一步加大资金投入……[详细今年小寨坝镇党委、政府进]？
最适合猕猴桃种植的地区之一”贵州被业界专家称之为“世界上。开始大面积推广猕猴桃种植 日前修文县从1998、1999年，商总局核准的地理标志证明商标“修文猕猴桃”获得了由国家工，之后的又一个标志标签这是继“贵阳折耳根”。冬无严寒修文县，酷暑夏无，或微酸性黄壤为主境内土壤以酸性，猴桃种植适宜猕。0年为贵州省优质农产品“修文猕猴桃”在200，0-100克它单果重7，长圆柱形果体为，棕褐色果皮，细毛密披，翠绿色果肉呈，的维生素富含丰富，VC126。5mg每100克鲜果含。介绍据，场潜力巨大猕猴桃市。产量150万吨目前全球猕猴桃，产量的0。2%仅占世界水果总，需求就达80万吨但欧洲市场每年。…[详细同时…]？
五花八门贵阳小吃，于贵阳小吃的“顺口溜”：“豆腐圆子肠旺面一些老贵阳一定还记得解放前有这样一首关，粑糕粑店荷叶糍；包刷把头一品大，“顺口溜”中所指的豆腐圆子沓臊馄饨太师伴……”而这，4年的雷家豆腐圆子就是始创于187。年岁月的洗礼经过130多，今如，大街小巷中在贵阳的，家豆腐圆子”店依旧能看见“雷。方打听经过多，雷家豆腐圆子如今的掌门人————第五代传人雷世记者终于在交通街小吃城一个不起眼的小门面找到了，段段尘封已久的往事他为我们翻开了一。到清朝同治十三年(1874年)同治驾崩豆腐圆子面世时间回溯。帝驾崩后同治皇，准宰杀猪牛羊鸡鸭等)三天朝廷通令全国“禁屠”(不，不能吃荤官民一律。境……[详细地处西南边]！
贵阳市的南郊青岩古镇位于，29公里距市区约。青岩卤猪脚、玫瑰糖、农家饭特产：青岩豆腐、米豆腐、。岩的小吃古镇青，风味的别有，腐果了要数豆。个炭火盆摊桌上放，着满满的豆腐果盆上的铁折上烤，手执扇摊主一，炭火扇旺，翻动铁折上的豆腐果另一只手则用筷子。烤好的豆腐果你只顾取下，撕开将其，中一放往蘸水，浸透待它，葱花辣椒上边沾满，情的享受了然后便是尽。好杜康倘若君，吃边喝边烤边，可谓千杯犹嫌少了这豆腐果下酒真。一种独特的小吃豆腐果在青岩是，经久不衰百余年来。岩小镇旅游倘若你到青，着炉子在津津有味地吃烤豆腐果常会遇到这种情况：一家人围，果供不应求炉上的豆腐，抢”起来会吃得“！个条件……[详细吃豆腐果要讲究两]！
溪不能不品尝的名牌小吃花溪牛肉粉是人们到花。20世纪70年代花溪牛肉粉始于，质的黄牛肉精选新鲜优，料卤制后用多种香，州特有的米粉当中加入到煮好的贵，的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料配以适当的牛肉原汤以及特制，滑微韧粉爽，汤美肉鲜。粉和飞碗牛肉粉为上乘其中尤以花溪王记牛肉。[详细……]。
茶历史悠久开阳南贡，即作为朝廷贡品在清乾隆年间。年来多，南贡茶开阳，而闻名以富硒，清香自然其茶闻之，人心脾饮之沁，所需的微量元素硒还可以补充人体，补身之效达到饮茶。阳县开，温润气候，在十多度左右年平均气温，的气候湿润，的土地富硒，贡茶的特殊品质造就了开阳南。种植的贡茶在高原山腰，凉雾滋润清晨受，阳的温润下午受骄，植的茶叶这样种，稚嫩茶芽，清香茶叶，难忘饮之。年来近，然资源、人文资源优势开阳县依托独特的自，育业“三业互动”的战略实施旅游业、文化业、体，硒特色立足富，工艺提升、产品提升、品牌提升进行茶产业的基地升级、加工，为新型旅游产品将茶产品转化。前目，基地规模已达……[详细开阳县南龙乡富硒茶叶]。