贵州铜仁美食：米豆腐、社饭...都是漂泊在外的

贵州美食特产 2021-01-11 12:35100未知admin

铜仁在，糖麻圆当早餐外除了吃油粑粑和，是喜欢吃粉更多的人还，各样的米粉铜仁有各种，的还是锅巴粉但最具特色，不是锅巴做的锅巴粉其实并，里混入未去皮的绿豆而是做米粉的米浆，过程中在烫制，先发灰发暗绿豆皮会，起来皱皱的粉的形状看，糊的锅巴像极了微，名锅巴粉因此而得。做的粉那样顺滑弹牙口感上不像纯大米，糙颗粒感有一点粗，一种滋味但有另，道更是美的不得了加入各种臊子味。

都喜欢的早餐煎包是铜仁人，冻等食材先制作成包子是用面粉、猪肉、猪皮，制而成然后煎，面皮油润柔软铜仁的煎包，黄脆香包底金，嫩适口馅心鲜，迎的早点之一是铜仁最受欢。

铜仁社1、饭。

、酸扎21鱼。

豆腐和铜仁米豆腐米豆腐又分江口米，、酸辣可口润滑鲜嫩。泡后加水磨成米浆它是用大米淘洗浸，碱熬制然后加，却冷，豆腐”即成形成块状“。

冰凉9、粉！

庭的传统食品麻饼作为土家，年过节每当逢，做麻饼款待客人家家户户都要，娶亲也少不了它姑娘出嫁或儿子，忙时节的加饭餐它还可作为农。、麻糖制作而成麻饼是用炒米，美味的小吃是一种非常。

人会想起四川泡菜说到泡萝卜很多，卜确实酸甜适中但是铜仁的泡萝，透亮粉红，脆甜冰爽，用红萝卜和白萝卜两种铜仁的泡萝卜选材上只，酱或辣椒粉放上自制辣，要不要的好吃的不。

、棉菜10粑。

油粑粑一起卖糖麻圆一般和，热油锅里炸因为也是在，是咸的一个是甜的唯一不同的是一个；用米浆做成的糖麻圆也是，和做汤圆的差不多只是米浆比较干，个个小圆球用手搓成一，黄膨胀后炸制金，满红糖的盘里放在一个装，糖后再撒上芝麻让球充分裹上红，糯甜软味道香，皆宜老少，妈呀哎，流口水了想想就！

豆腐干江口，县的传统特色小吃之一是贵州省铜仁市江口。以大豆为主料江口豆腐干是，净的井水加上纯，、花椒、大料、干姜等调料制作过程中配以食盐、茴香，、过卤、切块、上扦、晾干等工序制作而成经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱。干吃法多样江口豆腐，用来下酒可直接，油炸或炒食也可以下锅，香韧可口吃起来，风味别有。

传统的早餐之一油粑粑是铜仁最，都会买两个油粑粑当早餐记得小时候上学的时候，带辣椒的还专门要，签串起来一根竹，福的时候是最幸。大米磨成米浆油粑粑是由，特制的铁质勺里然后装入一个，油锅里炸放入热，炸制金黄待到两面，起来就行了整个蓬松。定要趁热吃吃油粑粑一，里嫩外脆，四溢焦香。

米豆铜仁腐？

米包子沿河糯，思义顾名，要原料而制作成的是利用糯米为主，的包子很不一样与一般用面粉做，吃十分软糯不仅蒸着，十分好口感，油炸、烧烤等而且还可以，种多样口味多，是别具一格味道也都。铜仁在，自己做沿河糯米包子几乎家家户户都会，在当地的重要地位由此可见糯米包子。

河豆腐包15、沿子！

糖麻7、圆！

、米4虾。

、煎13包！

米豆腐品种之一米虾为铜仁的，且别具风味外型独特。如河虾其外形，爽滑味道。生、酥黄豆、盐菜、葱花等配菜在其上放上切碎的榨菜、酥花，油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁再淋上用红油、姜汁、酱油、麻。绿相间红白，可口酸辣，开胃养颜，胃也是一种保养对夏日中烦燥的。

米豆江口腐！

江口豆腐18、干。

江土家族麻19、德饼！

名鱼腥草折耳根又；热解毒有清，排脓消痈，通淋利尿。嗽、热毒疮疡、湿热淋证用于肺痈吐脓、肺热咳。消炎、排脓、祛痰作用内服有利尿、解毒、。耳根酸辣爽脆铜仁凉拌的折，备的凉菜是佐餐必，配社饭吃特别是，有一番滋味味道更是别。

包谷酸辣20、子。

量的水混合后放在烤箱里焦香脆锅巴是用米和少，金黄微焦高火烤到，各种配菜在夹上，焦脆的外皮一口要下去，食材的味道又有各种，变化丰富味道层次，留香口齿！

特色的小吃之一卷粉是铜仁最具，磨成米浆用大米，的铁盘里摊在特质，熟形成一层薄薄的薄粉然后在热水和蒸笼上烫，种各样的配菜里面可以包这，2》里有这么一段话记得《舌尖上的中国，是包容的中国人，百川海纳，乃大有容；自身的都包容进去能将一切外来的和，自己的变成，仅在文化上这一现象不，在食物里更体现。诠释了中国人的包容而铜仁的卷粉正是；进去各种蔬菜卷粉既能包，食比如台湾的热狗还可以包各种肉，有包不了的卷粉只有你想不到没；老板给你包一个全家福如果你不过瘾还可以让，极大的满足味蕾和肚子让你大快朵颐的同时。

、泡萝11卜。

河糯米包22、沿子。

贵州铜仁特产零食

代表的一种小吃了社饭是铜仁最具；有糯米和大米混合社饭的主要原料，腊肉加以，蒿青，煮而成野葱蒸，和野葱的清香既有青蒿菜，肉的咸香又有腊，弹牙软糯。：“三月清明前后数日据《铜仁光绪府志》载，于祖墓上翦白纸挂，贵州美食有哪些挂青谓之；未阕者若服，日扫墓先于社，和饭祀之以野菜，社饭”谓之。日祭祀的习俗铜仁古代社，日以社饭祭祖发展为今天社，多少更改内容竟无。五戊为春社日每年的立春后，春宴扫墓家家必备，聚群宴或全族，隆重仪式，热烈场面。若适逢此时来访外地亲朋好友，席社饭可参。

油粑6、粑！

泊的每个人在外地漂，寻找家乡的味道都会不自觉地，外地身在，贵州胃在！大贵州在咱们，食可是有很多呀味道超级好的美。子们的馋瘾为了一解游，理了贵州美食专栏小编特地给大家整，铜仁有哪些美食吧今天我们来看看~？

实不是粉冰凉粉其，的种子搓揉出胶质而是用一种植物，灰凝固成果冻状加以食用级石，区跟多地方都有这个在西南地，各有不同只是叫法，叫冰粉有的，粉等冰晶，的口味上不一样但是在添加佐料，大部分都是加糖加各种果脯我在其他地方吃到的冰凉粉；醋红糖和芝麻花生碎仁即可但是铜仁的冰凉粉则是加白，开胃酸甜，解暑生津；一碗消暑解渴盛夏时节来，透心凉心飞扬瞬间让人感到，人的最爱是铜仁。里有快速即冲型虽然现在超市，欢用手揉搓出来的但是我还是比较喜；劲道Q弹不仅味道，久违的记忆更是一种。

思南花甜17、粑。

米豆3、腐！

松桃卤14、鸭。

酸辣子包谷，间传统菜是一道民，泽微红成品色，辣的、咸咸的吃起来口感辣，丝丝酸味隐隐有一，脆脆焦焦，下饭的菜是超级，包谷粉为原料制成以本地鲜红辣椒和，红辣椒洗净采摘成熟，木桶盛入，均匀小块用刀切成，黄玉米和上姜、大蒜等再将石磨研磨去皮的，均匀搅拌，坛子发酵入陶制，天左右大约十，坛开，食用即可。

状更像“豆腐”铜仁米豆腐形，是以小半圆形状而江口米豆腐，一碗口每两个，实Q弹一些感更为紧。

焦香脆锅12、巴！

平常人家里有剩鱼时酸扎鱼是铜仁地区，子放到坛子里腌10天半个月可把鱼洗净拌上糯米粉和红辣，酸扎鱼便成。时吃，从坛子里取出把腌成的鱼，茶油或菜油煎放上姜、葱用，醇香的风味菜即成一道酸辣。制的猪肉同法腌，酸扎肉便成，酸辣可口味道同样。

享誉黔、湘、渝、鄂三省一市边区松桃卤鸭长期以来以其色、香、味，南方烤鸭被誉称为。鸭的老鸭子作为卤鸭的基本原料松桃卤鸭取本地优秀鸭品种麻，两镇的麻鸭为最好并以寨英和蓼皋。去血去毛去内脏后洗净制作工艺是首先将鸭子，浸泡去腥用泉水，药里用文火细炖放入特制的卤。选配最为关键其中以卤药的，药列为“秘方”而秘不示人许多人家对自己配制的卤。

、卷5粉。

花甜粑思南，思南县的特色小吃是贵州省铜仁市。、粘米为主要原料花甜粑是以糯米，揉、压等手法采用摔、搓、，内做花在粑，寸左右的长筒状粑体后制成横截面直径约两，火蒸至熟透上笼用猛。凉通风处摊晾取出来置于阴，硬不粘手时待粑体变，或真空袋装常温保存可以用凉水浸泡保存。多种吃法花甜粑有，烤、炸均可蒸、煮、。时候吃的，左右厚的片切成半厘米，发软即可食用把粑片加热。