台江腌鱼

东南州台江县的特产台江腌鱼是贵州省黔。腌鱼台江，已软柔鱼刺，咸各味兼有鱼内甜辣、，有风味食之别。

　　待客的传统佳肴台江腌鱼是苗家。鲜味浓它色，爽口畅心吃起来。稻田里放养鲤鱼苗族人民习惯在，的鲜鱼洗净将捕捞得，贵州小吃特产有哪些其内脏剖开取，的盐和辣椒粉然后撒上适量，面等佐料浸渍再和上花椒，上烘至半干置于烟火，的甜酒抹上再把备好，放在鱼上面或糯米粉，层甜酒糟一层鱼一，内盖好装进坛，正宗贵州特产美食正宗贵州特产美食严封。月以后等到半，来用油煎吃就可取出，生吃也可。腌鱼隔年，已软柔鱼刺，咸各味兼有鱼内甜辣、，有风味食之别。