贵州省遵义市13种特产与美食
、水、面粉和成面团眉毛酥是用熟猪油，叠制成面皮反复多次折，红豆沙包裹，绳纹花边并捏成，制而成旺火炸。雪白成品，丝丝分明外皮层次，娥眉型如。眉毛酥故名。傅手艺精良郑场镇老师，的眉毛酥现场制作，游节中颇受大家喜爱在绥阳乡村文化旅。
始于清代甜酸羊肉，舟镇禹门一带起源于今新，0多年历史已有20。产肥嫩的母山羊或阉羊制作甜酸羊肉须用本地，羊最好黑毛山。大块下锅清炖至半熟将羊烫皮刮毛后砍成，生姜、陈皮等汤中加辣椒、。酱是关键调制黄，（一种饴糖）原料为麻糖，和羊油辣椒，板栗色粘稠状液体用火制成晶亮的，好的羊肉上色然后加入煮，椒、冰糖、夫醋等勾味放入适量料酒、姜、胡。火纯成再用文，、葱花、花椒面食时放入芫荽，色泽红亮其特点是，适度甜酸，兼备香辣，鲜美味道，浓香扑鼻吃起来，明显酸甜，不猛虽辣，不腻油而，精自鲜美不加味。
怀传统名菜三把鸡是仁，只鸡的全部大羽毛厨师能三把拔去一，得名故此。仅拔毛快三把鸡不，也快烹制，钟的时间只要3分，翅扑腾的活鸡就可把一只拍，热气腾腾变成一盘，的辣子鸡丁香鲜可口。快不快你说！制的神速这种烹，足食者的需要不仅能及时满，口的特点堪称最佳节的省时又味美的快餐而且更使菜肴具有新鲜。浓香。鲜脆可。
吃绿豆粉到凤冈不，种遗憾那是，受百姓喜爱的小吃之一绿豆粉是当地民间最。县的农村在凤冈，春节每逢，都要做粑粑推绿豆粉村村寨寨、家家户户，片磨浆声万户一，烘托得浓浓的把新年的气氛。法多种多样绿豆粉的吃，汤的绿豆粉然而不加，的吃法是凤冈县独有的取名“干馏绿豆粉”，馏绿豆粉后品尝到干，豆粉的筋丝好便感到这种绿，绵扎软而，又好吃又香，独特味道。
色的一种夏季休闲消暑风味小吃鸭溪凉粉是 遵义地方最具有特，别喜欢的小吃是女孩子特，鸭溪镇而得名因产自遵义县。豌豆为原料它采用优质，渣、煮制和冷却之后经过水泡、细磨、滤，的长条状切为薄薄。色泽嫩黄看上去，细腻质地，特制的油辣椒吃的时候放上，独特风味。
遵义市桐梓县的特产娄山黄焖鸡是贵州省。香辣料精心焖烧而成娄山黄焖鸡用多种，考究制作，精湛用料，悠长回味。“南有乌江鱼在黔北素有，鸡”之称北有黄焖。一带独有的一种本地土鸡娄山黄焖鸡主料是大娄山，味的桐梓特色菜是一道原汁原。
精选上等黄牛肉正安张家牛肉干，统工艺采用传，设备、技术现代先进，香料名贵，精制而成独特秘方，舒适、留味长久、回味无穷色香味美、风味独特、口感，中外驰名。又名牛肉脯张家牛肉干，透亮紫红，可口鲜美，独特卤香，悠长余味，盛名颇负。
义的老字号名小吃刘二妈米皮是遵，90年代它起源于，义各个地方已遍布遵。入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟制作工艺：大米磨成米浆舀，米宽的长条放入盘中待凉后用刀切成2厘，烫一下用沸水，和氽熟的绿豆芽加入半勺凉开水，菜、酥黄豆、葱花再将大头菜、盐，花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、。
河畔传统名小吃的一朵奇葩习水土城叶记苕汤圆是赤水，北地方风味恃色具有典型的黔，嫩滑皮溥，鲜美味道，难舍食之。苕汤圆小店中在土城众多，圆用料考究叶记苕汤，精细做工，粉、红苕、鲜肉等为原料专门选用本地优质红苕淀，精制加工而成经传统工艺。、讲究营养注重天然，厌的独特魅力具有百吃不。
著名的特产之一茅台酒是仁怀，中游仁怀市茅台镇茅台酒产于赤水河，白酒的典型代表是中国酱香型。南夷列传》记载据《史记。西，135年公元前，出使南越汉使唐蒙，“枸酱”酒献与汉武帝将产于今茅台一带的，连称“甘美”汉武帝饮后，学者郑珍清代著名，冠黔人国”的著名诗句也曾在茅台留下过“酒。15年19，博览会上一举夺得金奖茅台酒在巴拿马万国，名酒评比之冠蝉联国家历次；会80周年名酒评会上再次荣获特别金奖第一名1996年又在美国举办的纪念巴拿马万国博览。）有限责任公司茅台酒厂（集团，展成为一家拥有资产13亿元也由解放初期的小型作坊发，00余人职工30，4000多吨年生产茅台酒，家特大型名酒企业创税3亿余元的国，国轻工业的发展为贵州经济与中，重要贡献作出了。
代中叶就名扬遐迩遵义羊肉粉早在清。遵义羊肉粉的人凡来遵义品尝过，口称赞无不交。爱吃羊肉粉遵义人特别。在冬季尤其，烫的羊肉粉吃一碗滚，暖和浑身。的十分踊跃去饭馆进餐。：每逢冬至这天当地有一种习惯，吃一碗羊肉粉全城老幼都要。吃羊肉粉说这天，天都不冷整个冬。
街头最常见的小吃丝娃娃是一种遵义，菜脆嫩此菜素，爽口酸辣，健脾开胃。的婴儿被裹在“襁褓”中猛一看颇似产房里初生。米面粉烙成的薄饼“襁褓”是用大，—只手掌那么大薄薄如纸却有。）、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草。素春卷又名。入酸酸辣辣的汁液吃时当然少不了注。丝娃娃的精髓这蘸水就是。小食摊多沿街而摆遵义市众多丝娃娃，特色颇具，贵州有什么特产十个品种有一二。得极细菜丝切，等各种色彩相间红、白、黄、黑，漂亮十分。
用糯米面做皮儿赤水猪儿粑是，、榨菜等剁碎作馅以猪肉、豆腐干，熟即可食用经高温蒸。后呈椭圆状因其蒸熟，白晶莹通体洁，爱的小猪而得名酷似一头头可。一口吃上，米的绵软清香先尝到的是糯，馅的混合美味继而感受到，绵软清脆咀嚼起来，四溢香气。朋友到赤水旅游难怪有很多外地，带一大包走时都要，福又饱了口福可谓既饱了眼。