老友面_老友面的做法 - 广西特色小吃 - 香哈网

　　广西特色菜菜谱大全吃之一广西小。的南宁面食。据说这是有着百年历史，顾周记茶馆喝茶一老翁每天都光，冒没有去茶馆有一天因感，以精制面条周记老板便，椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等佐以爆香的蒜末、豆豉、广西美食有哪些辣，面条一碗煮成热，位老友吃送予这。出了一身汗老翁吃后，减轻病状，老友面之名故由此而得。之开胃驱寒老友面食，迎而经久不衰深受食客欢。发展至今老友面，粉和老友炒粉其演变有老友，和老友面相同老友粉的做法，换成米粉只是主料。

　　面”的来历关于“老友，说纷纭民间众。说据，纪30年代在20世，山路一间小吃店就餐有一个食客经常去中，久之久而，了朋友主客成。一次有，寒卧床不起食客外感风，给食客做了一碗面店师傅听说后便，、豆豉、姜、葱等放上酸笋、辣椒，后大汗淋漓食客吃完，舒畅放松全身感觉，后风寒全好了连打一串喷嚏，块上书“老友常来”牌匾高兴之下给小吃店送去一。”从此得名“老友面。：先将精面粉加鸡蛋和面老友面的传统制作方法是，搓揉反复，反复压打用竹杠，细面条切成，碎牛肉、醋、骨头汤等配料与之烹煮而成再以爆香的蒜泥、豆豉、酸辣椒、酸笋、。独特风味，辣鲜香闻之酸，食欲诱人；胃解腻食之开，无穷回香，风寒之功并有祛除。米粉的主料用，友粉”称“老。年代起五六十，公司主营老友面（粉）一直由南宁第二饮食，中山饮食店最为著名其中以位于中山路的，中山老友面”老友面又称“，《南宁晚报》等媒体曾对其进行专题介绍香港《文汇报》、广东《羊城晚报》和。年杭州烹调大赛“中华名小吃”称号该公司制作的老友面曾获1997。、共东饮食店、杏花村饮食店、建政饮食店、安源饮食店、亭子饮食店等南宁市制作经营正宗老友面（粉）的饮食店有：大同饮食店、共一饮食店。

　　小吃之一：广西。的南宁面食。据说这是有着百年历史，顾周记茶馆喝茶一老翁每天都光，冒没有去茶馆有一天因感，以精制面条周记老板便，椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等佐以爆香的蒜末、豆豉、辣，面条一碗煮成热，位老友吃送予这。出了一身汗老翁吃后，减轻病状，老友面之名故由此而得。之开胃驱寒老友面食，迎而经久不衰深受食客欢。发展至今老友面，粉和老友炒粉其演变有老友，和老友面相同老友粉的做法，换成米粉只是主料。

　　酸笋、肉末用油爆香后取蒜末、豆豉、辣椒、，酱油、糖加少许，汤烧开加入高，稍煮片刻放入湿面，锅起，花上桌撒上葱。